炒茄子最简单的做法，炒茄子最简单的做法视频

炒茄子正宗做法

1、茄子洗净后保留皮，切成小长条，因为茄子皮富含营养成分，尤其是含有许多有益健康的化合物。锅子烧热后，先不放油，直接将茄子条倒入，用小火慢慢煸炒。煸炒过程中，茄子逐渐变软，并且水分减少，此时用盘子盛出备用。接着，将葱姜蒜切末，泡椒切碎。

2、炒茄子的正宗做法如下： 准备茄子 茄子处理：将茄子洗净，皮不要去掉，因为茄子皮中含有大量的营养成分。然后将茄子切成小长条。 干煸茄子 煸炒茄子：锅子烧热后，先不放油，直接将茄子条倒入，用小火慢慢煸炒。 煸炒至软：煸炒至茄子变软，且炒掉一些水分后，用盘子盛出备用。

3、炒茄子：将处理好的茄子倒入锅中，转中火快速翻炒。刚开始茄子可能会吸收大量油分，这是正常现象，随着烹饪的进行，茄子会逐渐变软并吐出部分油分。调味：待茄子变软后，加入适量的盐和生抽进行调味。根据个人口味调整用量。勾芡：在锅中倒入预先调好的水淀粉，快速翻炒均匀，使汤汁变得浓稠。

4、处理茄子：茄子洗净后切成条状或滚刀块。将切好的茄子放入淡盐水中浸泡10分钟，防止氧化变黑，同时减少吸油。 准备配料：大蒜切成蒜末，青椒或红椒切块备用。 炒茄子：热锅倒入适量油，油可以稍微多一点，茄子吸油。将茄子沥干水分后放入锅中，中火翻炒至茄子变软，表面微微焦黄，盛出备用。

最简单的炒茄子的做法

煎炒茄子 热锅凉油，待油温烧至六成热（大约160 - 180℃，可以将筷子插入油中，看到筷子周围有小气泡冒出即可）时，放入沥干水分的茄子块。用中小火慢慢煎炒，不时地翻动茄子，让它每一面都能受热均匀。这个过程大约需要5 - 8分钟，直到茄子表面呈现出金黄色，并且稍微变软。

清炒茄子 所需食材：茄子、蒜、盐、生抽、食用油。步骤：茄子洗净切条或片，浸泡在淡盐水中防止氧化变黑；蒜切末。锅中倒油，油热后放入蒜末爆香。捞出茄子，沥干水分后放入锅中，大火快速翻炒。茄子炒软后，加入适量盐和生抽调味，继续翻炒均匀即可。

炒茄子最简单的做法如下： 准备材料： 茄子：洗净后切片。 辅料：葱、蒜、姜，可根据个人口味选择是否添加肉丁。 调味料：盐、白糖、醋、料酒、食用油。 焯茄子： 将切好的茄子片放入沸水中焯35分钟，捞出后沥干水分备用。这一步可以使茄子在后续炒制过程中更容易熟透，且能减少茄子吸油。

步骤四，浅看一下我的操作吧，先把锅子烧热，再把茄子从水里捞出来，多甩几下，把水分甩干，倒在加热好的锅子中翻炒，炒到微微泛黄，盛出来即可。干锅炒，才是最重要的步骤，这样炒一下再进行后续的操作，颜色不会变黑，也不会油腻。

炒茄子最简单的做法来啦，快来看看吧！茄子预处理：先把茄子洗干净，然后切成片片，接着放入烧开的沸水中焯个3-5分钟，捞出来放一边备用。炒制过程：锅里倒点油，烧热后放入葱、蒜、姜末和肉丁，再滴点料酒进去，翻炒几下。

炒茄子简单又好吃的做法如下：准备食材：将茄子洗净，切成小长条，用水泡着避免变色。茄子沥干水分，姜蒜切沫备用。炒制过程：倒油入锅，油热后放入姜蒜爆香。将备好的茄子倒入锅中，快速翻炒几下。放入适量的盐和鸡精，然后盖上锅盖，焖煮三分钟，让茄子变得软软的，但略带一点脆感。

最简单的素炒茄子做法

最简单的素炒茄子做法如下：所需材料： 茄子：约500克 水淀粉：适量 大蒜：适量 姜：适量 葱：适量 料酒：适量 生抽：适量 食用油：适量 盐：适量 制作步骤： 焯烫茄子：把茄子洗净切成长条形，在开水中焯烫12分钟，期间保持小火，焯烫时间不宜过长，以免茄子过烂。

下茄子翻炒：将处理好的茄子倒入锅中，开中火快速翻炒，使茄子均匀受热。调味：在茄子快熟的时候，加入适量的盐、酱油和少许白糖，调味。如果喜欢酸味，可以加入少许醋。加水焖煮：根据茄子的硬度，可以适当加入少量水，盖上锅盖，焖煮几分钟，让茄子充分吸收调料的味道。

素炒茄子简单又好吃的做法如下：食材准备： 茄子2根 青椒1个 红椒1个 姜末适量 蒜末适量 盐适量 生抽适量 白糖适量 鸡精适量 油适量 葱花适量 制作步骤： 茄子处理：茄子去皮，切成约2cm宽的段，并浸泡在水里以减少油烟和加快炒熟速度。 青红椒处理：青椒和红椒洗净，去籽切成小块状。

茄子炒肉家常做法

处理食材 茄子切条或滚刀块，撒少许盐拌匀腌10分钟（杀出水分，炒时不吸油）。瘦肉切片，加1勺生抽+半勺淀粉+1勺油抓匀腌制10分钟（更嫩滑）。 调个料汁 碗中加1勺生抽+半勺老抽+1勺蚝油+少许盐和糖+2勺清水，搅匀备用。

将茄子洗净，切成滚刀块。滚刀块的切法是先将茄子斜切成厚片，然后再将厚片滚动后切成三角形的小块。这种切法可以让茄子在炒制的过程中更好地吸收料汁，也更容易熟透。把切好的茄子放入清水中浸泡一会儿，水中可以加入少许盐。浸泡的目的是防止茄子氧化变黑，同时也可以去除茄子的涩味。

首先，将茄子洗净后切成小块，猪肉也切成同样大小的块状备用。接着，在锅中倒入适量的大豆油，待油温达到五成热时，将切好的猪肉倒入锅中，中小火炒制。在炒肉的过程中，加入一勺陈醋，以增添香气。待猪肉炒至变色后，再放入一勺老抽酱油继续翻炒，然后改小火焖一下，使肉更加入味。

这是一道家常美食——茄子炒肉的做法。首先，我们需要准备的材料包括茄子、肉、大蒜、辣椒，以及必备的调料盐、油。将茄子洗净后去蒂，切成条状，加入适量的盐抓匀，腌制5分钟，以便更好地入味。接着，将辣椒洗净后同样切成条状备用。肉需要洗净并切碎，大蒜也需切碎。接下来是炒制过程。

炒茄子怎么做最简单的

1、煎炒茄子 热锅凉油，待油温烧至六成热（大约160 - 180℃，可以将筷子插入油中，看到筷子周围有小气泡冒出即可）时，放入沥干水分的茄子块。用中小火慢慢煎炒，不时地翻动茄子，让它每一面都能受热均匀。这个过程大约需要5 - 8分钟，直到茄子表面呈现出金黄色，并且稍微变软。

2、炒茄子最简单的做法如下：答案：准备食材：茄子洗净切片。准备葱、蒜、姜，切末备用。焯茄子：将切好的茄子片放入沸水中焯35分钟，捞出备用。这一步可以帮助茄子快速熟透，减少后续炒制时间。炒制：锅内注油烧热，放入葱、蒜、姜末炒香。可选择性地加入肉丁，滴入料酒，同炒片刻。

3、炒茄子最简单的做法如下： 准备材料： 茄子：洗净后切片。 辅料：葱、蒜、姜，可根据个人口味选择是否添加肉丁。 调味料：盐、白糖、醋、料酒、食用油。 焯茄子： 将切好的茄子片放入沸水中焯35分钟，捞出后沥干水分备用。这一步可以使茄子在后续炒制过程中更容易熟透，且能减少茄子吸油。

炒茄子最简单的做法

处理食材 茄子切条或滚刀块，撒少许盐拌匀腌10分钟（杀出水分，炒时不吸油）。瘦肉切片，加1勺生抽+半勺淀粉+1勺油抓匀腌制10分钟（更嫩滑）。 调个料汁 碗中加1勺生抽+半勺老抽+1勺蚝油+少许盐和糖+2勺清水，搅匀备用。

煎炒茄子 热锅凉油，待油温烧至六成热（大约160 - 180℃，可以将筷子插入油中，看到筷子周围有小气泡冒出即可）时，放入沥干水分的茄子块。用中小火慢慢煎炒，不时地翻动茄子，让它每一面都能受热均匀。这个过程大约需要5 - 8分钟，直到茄子表面呈现出金黄色，并且稍微变软。

炒茄子最简单的做法如下： 准备材料： 茄子：洗净后切片。 辅料：葱、蒜、姜，可根据个人口味选择是否添加肉丁。 调味料：盐、白糖、醋、料酒、食用油。 焯茄子： 将切好的茄子片放入沸水中焯35分钟，捞出后沥干水分备用。这一步可以使茄子在后续炒制过程中更容易熟透，且能减少茄子吸油。

步骤四，浅看一下我的操作吧，先把锅子烧热，再把茄子从水里捞出来，多甩几下，把水分甩干，倒在加热好的锅子中翻炒，炒到微微泛黄，盛出来即可。干锅炒，才是最重要的步骤，这样炒一下再进行后续的操作，颜色不会变黑，也不会油腻。