香辣猪蹄做法，卤猪蹄的做法

香辣猪蹄做法,怎么做才好吃呢

【制作步骤】猪蹄购买时可请卖家帮忙切成小块，回家后清洗干净，去除残留的猪毛。锅中加水煮沸，加入猪蹄、料酒、姜片、葱段，煮沸后撇去浮沫，再煮1分钟。准备一个汤碗，加入半碗清水，将焯好水的猪蹄捞出，放入汤碗过凉水，沥干备用。

将猪蹄洗净，用开水焯水去腥，捞出备用。可以选择给猪蹄拔毛，确保皮面干净。炒制香料锅中倒入适量油，放入干辣椒、花椒、姜、蒜等香料炒香。香料炒香后，加入细砂糖，小火慢慢炒至糖色变深，注意不要炒糊。炖煮猪蹄将焯水后的猪蹄放入炒好香料的锅中，翻炒均匀，使猪蹄表面裹上糖色。

主料：猪蹄。辅料：乳腐、剁椒、冰糖、葱、姜、醋、花椒、料酒、香油。猪蹄洗净，斩块。将猪蹄冷水下锅，放入葱、姜、花椒、料酒、醋，煮至软烂，捞出。把腐乳、香油混合，放一点点猪蹄汤、清水调成汁。锅中倒入少许油，放入一块冰糖小火融化。

香辣猪蹄的正宗做法，从选材到烹饪，每一步都至关重要。首先，准备食材：猪蹄一对，芹菜25克，朝天椒8个，香葱两棵，生姜一块，大蒜五瓣，花椒适量，枸杞10粒，食用油20克，辣椒油3/2大匙，酱油1/2大匙，胡椒粉1/2小匙，香醋3小匙，精盐1小匙，白糖1/2大匙。

香辣猪蹄的做法如下哦：准备食材：要有一对新鲜的猪蹄，还有芹菜、朝天椒、香葱、生姜、大蒜、花椒和枸杞这些配料哦，当然食用油、辣椒油、酱油、胡椒粉、香醋、精盐和白糖这些调味料也不能少。处理猪蹄：先把猪蹄洗干净，然后放到沸水里煮2分钟，再捞出来备用。

准备阶段：首先，将猪蹄请卖家剁成小块，回家后清洗干净。若猪毛未刮净，需妥善处理。焯水处理：将猪蹄冷水下锅，加入料酒、姜片、葱段，大火煮沸。水开后撇去浮沫，再煮一分钟。然后将猪蹄捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分。炒糖色：热锅加油，加入冰糖，小火炒化。

川味香辣猪蹄的做法是什么?

1、首先，准备两只猪蹄，最好让卖家帮忙劈好小块。检查并清理掉未去除干净的猪毛，然后将猪蹄放入冷水锅中焯水，以去除血沫。焯水过程中，待水煮沸后继续煮两分钟，这样可以帮助去除猪蹄的血腥味。焯水完成后，将猪蹄捞出，用清水冲洗干净，这一步非常关键，有助于去除残留的血沫，避免腥臭味。

2、做法：猪蹄两只，最好让买猪蹄的劈好小块儿，这个自己很难搞定。有没去干净的猪毛用小镊子自己再清理一下，洗净后入冷水锅汆水。水开后煮两分钟去血沫。捞出冲洗干净，此步骤不可省略，血沫洗不干净会有腥臭味儿。捞出冲洗干净，此步骤不可省略，血沫洗不干净会有腥臭味儿。

3、打入蛋黄液、生粉，继续抓匀。锅中加适量油，爆香蒜粒、姜丝，加入排骨煎至两面金黄。依次加入花雕酒、酱油、豆瓣酱，大火烧开后转中小火，煮至收汁。最后挤少许柠檬汁调味即可。6 香辣猪蹄主料：猪蹄猪蹄洗净，姜蒜切片。

4、猪蹄洗净，姜蒜切片；锅中烧水，放入葱姜片，倒入少许料酒，水开后放猪蹄飞水，撇除浮沫捞出猪蹄；锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香；放入猪蹄翻炒，加老抽、陈醋、盐调味，添水没过猪蹄；大火烧开转小火至猪蹄熟烂即可收汁。

5、地址：保定市西下关街红二师底商门市、五四东路（河大南行500米）、南大街（古莲花池东侧）。★白肉罩火烧特点：做法与牛肉罩饼相似，但白肉罩火烧是最适合汉民口味的小吃。

香辣猪蹄怎么做好吃

1、好吃到舔手的香辣猪蹄步骤：猪蹄去毛洗净凉水下锅加姜片、料酒、葱叶焯水。捞出冲洗干净备用。所需调料及准备：干辣椒部分剪段留几个整个、花椒、姜片、姜丝、八角、香叶、桂皮、小茴香、草果、生抽、老抽、盐、孜然粉、五香粉、花椒油、小葱。油烧热加入猪蹄煸炒。

2、香辣猪蹄这么做好吃准备食材：猪蹄，生姜，桂皮，八角，冰糖。做法步骤：猪蹄冷水下锅，加姜片，料酒，煮开捞出冷水冲洗干净备用。起锅热油，放冰糖炒融至枣红后倒进猪蹄上色，加少许盐巴，生抽耗油炒均匀捞出至砂锅。

3、制作四川香辣猪蹄，首先准备猪蹄一对，清洗干净后，在沸水中煮约两分钟，去除血水，捞出备用。接着准备其他材料，如芹菜25克，朝天椒8个，香葱2棵，生姜1块，大蒜5瓣，花椒适量，枸杞10粒。

4、【制作步骤】猪蹄购买时可请卖家帮忙切成小块，回家后清洗干净，去除残留的猪毛。锅中加水煮沸，加入猪蹄、料酒、姜片、葱段，煮沸后撇去浮沫，再煮1分钟。准备一个汤碗，加入半碗清水，将焯好水的猪蹄捞出，放入汤碗过凉水，沥干备用。

5、猪蹄的做法有很多，蒸煮焖炸煲汤，无一不可，这期的美食教程，天健美食坊就准备给大家分享一道香辣可口，百吃不腻的香辣猪蹄做法想学的小伙伴们就赶紧围观吧。

6、准备阶段：首先，将猪蹄请卖家剁成小块，回家后清洗干净。若猪毛未刮净，需妥善处理。焯水处理：将猪蹄冷水下锅，加入料酒、姜片、葱段，大火煮沸。水开后撇去浮沫，再煮一分钟。然后将猪蹄捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分。炒糖色：热锅加油，加入冰糖，小火炒化。

干锅香辣猪蹄怎么做

1、为了打造一道令人垂涎的干锅香辣猪蹄，我们需要准备以下材料：新鲜猪蹄500克，大蒜5瓣，姜1块，大葱2根，干红辣椒5个，麻椒10粒，酱油1大匙，白糖2匙，醋1小匙，盐适量。接下来，我们按照以下步骤进行操作：首先，将猪蹄洗净去毛，切成小块。然后，将猪蹄放入开水中焯烫2分钟，捞出沥干备用。

2、干锅香辣猪蹄做法如下：猪蹄洗净，去毛，切小块，开水烫2分钟捞出。姜、蒜切片，坐锅，中火将锅中的油烧至七成熟，放入大蒜片、姜片、葱、麻椒和干红辣椒，爆炒出香味。加入烫好的猪蹄，翻炒2分钟。加入开、酱油、白糖，炖煮1小时，之后调入盐和醋，炖10分钟收汁即可。

3、香辣猪蹄材料猪蹄、老姜、大蒜、干辣椒、花椒、大料做法猪蹄洗净，老姜、大蒜切片。锅中烧水加些葱和姜片，倒入少许的料酒，水开后放猪蹄飞水，捞出掉浮沫。锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、老姜、大蒜炒香。入猪蹄继续翻炒，加老抽、陈醋和适量盐调味，添水没过猪蹄。

4、猪蹄切成小块焯水，加点料酒 2然后放进高压锅里压8分钟.加了老姜和葱头。还加了点盐，因为猪蹄太大块，之后的步骤不容易入味。3放油烧热后放冰糖小火炒滑，然后放刚刚高压锅压耙的猪蹄，翻炒后加生抽上色，炒掉水份，将猪蹄漏起来，油留下。

5、干锅香辣猪蹄做法将猪蹄刮洗干净，剁成小块，用葱、姜、料酒腌制入味；下入高压锅压制熟。

6、香辣猪蹄最正宗的做法为：先将食材，调料准备好。今天我用的是网易味央的黑猪猪蹄，生姜切片，各种香料也取出装在盘里备用。将猪蹄切块，清理干净，清水浸泡半小时去异味。