海鲜砂锅粥做法窍门，海鲜砂锅粥做法

海鲜砂锅粥的做法

1、海鲜砂锅粥的做法：将大米淘洗干净，加入适量清水浸泡30分钟。将虾、蟹、鱼、贝类清洗干净备用。热锅凉油，加入姜蒜爆香。加入海鲜煸炒至变色，加入料酒煮至酒味挥发。加入清水，大火烧开后转小火煮30分钟。加入大米，继续煮20分钟左右，直到米烂粥稠。

2、砂锅中加矿泉水，水量八分满（米和水的比例1：11左右），把米放进砂锅内。大火煮开，小火慢炖。海虾，只需要简单清洗就好。掰下梭子蟹的脐，然后顺势掀开盖子。揭开盖子会看到蟹膏蟹黄，这些都是粥的鲜味来源。去除螃蟹的腮，然后从中间用刀切成两半，再分别切成两块儿。

3、砂锅粥海鲜粥的做法相对简单，但需要一些耐心和细心。准备好大米、虾、蟹肉、鱼片或其他你喜欢的海鲜，还可以加入一些姜丝和葱花提味。将大米洗净后浸泡一段时间，这样煮出来的粥会更加绵软。接着，在砂锅中加入适量的水，将浸泡好的大米放入锅中，用中小火慢慢熬煮。

4、潮汕海鲜砂锅粥做法操作步骤如下：材料准备：海参、大干贝、虾、大米、葱姜蒜、盐、胡椒粉等。先把大米洗净后加水浸泡30分钟。把虾去头，开边，去肠，洗净备用；虾头不扔。虾头用厨房纸吸干表面水分，锅里放油，油炸虾头，沥出虾油。

1、先把大米洗净后加水浸泡30分钟。把虾去头，开边，去肠，洗净备用；虾头不扔。虾头用厨房纸吸干表面水分，锅里放油，油炸虾头，沥出虾油。干贝洗净备用，可撕开；海参切丁备用；姜切丝，香菜或香芹切成末，小葱切末。浸泡好的大米，加水入砂锅；大火煮沸后转中小火，慢慢熬20分钟。

2、潮汕海鲜粥的做法如下：花蟹、基围虾和鲍鱼处理干，鲍鱼切片备用。两杯珍珠米洗净用水泡一下。砂锅里放半锅水，烧开后放入泡的米，大火烧开，撇去泡沫。把花蟹、鲍鱼和姜丝倒进去熬煮。锅内汤水变得粘稠时，把基围虾放进锅里。

3、制作步骤：准备材料：大米淘洗干净后，加水浸泡半个小时；生姜切末，葱花切碎备用；鱼肉切成片状，用盐和白胡椒粉腌制15分钟后撒上少量干淀粉，轻轻搅拌均匀。煮粥底：砂锅中加入适量的水，大火烧开后倒入米粒。再次等待水沸腾后转小火，不停搅拌，避免粥底糊焦在砂锅底部。

1、将米饭洗净，加入清汤或高汤中，浸泡半小时。将海鲜洗净备用，如需去壳去虾线，处理干净。锅中加入适量清汤或高汤，烧开后加入浸泡好的米饭。大火煮沸后转小火，煮10分钟左右，直到米饭煮烂成稠稠的粥状。在另一个锅中加入适量油，放入蒜末、姜末和葱花，炒香。

2、加入海鲜：当大米煮至开花，粥变得浓稠时，依次加入处理好的海鲜，继续小火慢炖，让海鲜的鲜味充分融入粥中。调味：在煮粥的过程中，根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉、鱼露等调味料进行调味。出锅装碗当粥煮至理想的浓稠度，海鲜也完全熟透时，即可关火出锅。

3、准备用料。香大米，冬菜，芹菜，葱，姜，鱿鱼仔、带子肉、虾仁，色拉油、胡椒粉、鸡粉，料酒，蕉芋粉，盐。冬菜，芹菜切粒，芹菜叶切丝。解冻的鱿鱼仔、带子肉、虾仁，用纯水最后漂过，沥干水分，加入拍开的长葱和姜片。

4、潮汕海鲜粥的做法如下：花蟹、基围虾和鲍鱼处理干，鲍鱼切片备用。两杯珍珠米洗净用水泡一下。砂锅里放半锅水，烧开后放入泡的米，大火烧开，撇去泡沫。把花蟹、鲍鱼和姜丝倒进去熬煮。锅内汤水变得粘稠时，把基围虾放进锅里。

5、原料：花蟹、基围虾、鲍鱼、盐、白胡椒粉、姜丝、葱花。花蟹、基围虾和鲍鱼处理干净备用。鲍鱼切片。两杯珍珠米洗净用水泡一下。（没时间可忽略）砂锅里放半锅水（平时煮粥需要的水量）烧开后放入泡的米，大火烧开，撇去泡沫。把花蟹、鲍鱼和姜丝倒进去熬煮。

6、食材：平底砂锅，口径30厘米左右，1只蟹，4两对虾，另外配料色拉油、猪油、生姜、萝卜条、葱花、鸡精等适量。熬粥的主料要选择上好的东北大米。做法（1）准备工作，可以提前2个小时将大米浸泡好，滤干水放置一旁备用。（2）清洗蟹，将蟹剁碎，放置一旁备用。

1、砂锅粥海鲜粥的做法相对简单，但需要一些耐心和细心。准备好大米、虾、蟹肉、鱼片或其他你喜欢的海鲜，还可以加入一些姜丝和葱花提味。将大米洗净后浸泡一段时间，这样煮出来的粥会更加绵软。接着，在砂锅中加入适量的水，将浸泡好的大米放入锅中，用中小火慢慢熬煮。

2、为了准备这道美味的海鲜粥，我们首先需要精心挑选和准备各种食材和调味料。首先，我们需要准备大约90毫升的米，这相当于量米杯的一半多一点点。接着，选用一斤左右的虾，3-4块排骨，6-8个蛤蜊，以及一小块梅头肉。

3、潮汕砂锅海鲜粥的做法如下：首先要准备好各类食材，包括大米、虾、蟹、花甲等海鲜，以及香菜、冬菜等配料；接着将大米和适量水放入砂锅中煮，并不断搅拌以防粘底；当大米煮至七八成熟时，加入准备好的海鲜继续煮；最后加入调料和配料，根据个人口味调整即可享用。

4、燕麦海鲜粥备好燕麦、鱿鱼、虾仁、洋葱、高汤、奶油、大蒜、盐和黑胡椒粒。将燕麦直接处理后洗好备用，鱿鱼和大虾处理干净，放入锅中烫煮后捞出。锅中加奶油直接将大蒜和洋葱爆香了，加高汤烧煮，将燕麦下锅煮开了。将鱿鱼和虾仁直接下锅，加上黑胡椒和盐调味后即可。

5、下入开水将虾头煮10分钟，充分煮出香味，加入小半勺盐。这一步一定要用开水，如果用冷水倒入热的砂锅，砂锅容易裂开，切记。（煮粥，米和水的比例大约为1：7）。虾头煮10分钟后捞出，下入大米，泡发的瑶柱（如有），加入一勺花生酱，花生酱是海鲜粥香浓顺滑的关键，煮30分钟。