菠萝古老肉的做法步骤，菠萝咕咾肉家常做法

正宗菠萝咕咾肉做法

菠萝去皮，切成与肉块大小相似的小块，放入盐水中浸泡10分钟左右，这样可以去除菠萝的涩味，同时也能使菠萝更加清脆。青椒和红椒洗净，去籽后切成小块备用。把鸡蛋打入碗中，加入面粉、淀粉、泡打粉，再加入适量的水，搅拌成稍稠的面糊。面糊的浓稠度以能挂在肉块上为宜。

炒制菜品将炸好的肉块、菠萝块、青椒块和红椒块一起放入锅中，与酱汁快速翻炒均匀，让每一种食材都裹上酱汁。翻炒时间不宜过长，以免影响食材的口感。装盘享用将炒好的菠萝咕咾肉盛出装盘，可以撒上一些熟芝麻作为点缀，增添美感。除了猪里脊肉，也可以使用鸡肉或者牛柳等食材制作咕咾肉。

a. 首先将猪颈肉切成1厘米见方的块，然后加入2克盐和少许黑胡椒粉进行腌制，时间需超过10分钟。b. 接下来，将菠萝去皮切块备用。c. 将30克面粉与50克清水混合调成面糊，静置10分钟左右。d. 将腌好的肉块放入面糊中裹上面糊。

菠萝咕咾肉是一道经典的中式菜肴，源自广东，以其酸甜可口、色泽诱人而闻名。要做出正宗好吃的菠萝咕咾肉，需要精心准备食材和遵循一定的烹饪步骤。

主料选用猪里脊肉和菠萝。辅料包括彩椒、洋葱、鸡蛋清、淀粉、面粉。配料有姜、盐、胡椒粉、番茄酱、白糖和鸡精。首先将菠萝和冰糖一起煮制成糖水菠萝。将猪里脊肉斜切花刀，再切成适口大小的块状。将淀粉和面粉混合，彩椒和洋葱也切成相应块状。

菠萝咕咾肉的家常做法里脊肉切成小块，加入盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋等腌制20分钟。准备好面糊，将红薯淀粉与适量水混合，直至能够挂住面糊。油温升高后，将肉块炸至金黄。复炸一次，使肉质更加酥脆。另起一锅，炒制糖醋汁。将番茄酱、糖、白醋与淀粉水混合，炒至糖融化，冒泡。

咕咾肉菠萝的做法

1、大火收汁至浓稠，酱汁应具有一定的粘稠度，以便更好地附着在食材上。炒制咕咾肉将炸好的猪肉和菠萝块倒入锅中，快速翻炒均匀，使每一块肉和菠萝都裹上酱汁。可以根据个人喜好加入一些彩椒片或洋葱丝等配菜，增加色彩和口感。装盘与装饰将炒好的咕咾肉盛出装盘，撒上葱花作为点缀。

2、准备工作将猪里脊肉洗净，切成大小均匀的小块，放入碗中。加入1小勺盐、1汤匙料酒、1小勺胡椒粉和1汤匙生抽，搅拌均匀，腌制15 - 20分钟，让肉充分吸收调料的味道。菠萝去皮，切成与肉块大小相似的小块，放入盐水中浸泡10分钟左右，这样可以去除菠萝的涩味，同时也能使菠萝更加脆嫩。

3、菠萝切成块状，放入盐水中浸泡一段时间，以去除涩味并备用。里脊肉切成小块，腌制后裹上淀粉，炸至表面焦黄。青红椒也略作煎炒。糖醋汁的制作关键的糖醋汁由番茄酱、冰糖、白醋、淀粉等调制而成。将里脊肉和青红椒与糖醋汁结合，煮至汤汁浓稠、起泡，最后加入菠萝块翻炒均匀。

4、你是否曾为那糖醋味道的菠萝咕咾肉所倾倒？其独特的酸甜口感，让人回味无穷。今天，我将为大家带来这道色香味俱全、令人垂涎欲滴的菠萝咕咾肉的正宗做法。

5、菠萝饭的做法（可作为额外附加内容）：菠萝饭是一道美味的佳肴。制作时，将鲜菠萝肉挖出切丁并浸泡在盐水中备用。

6、准备好材料。里脊肉切块。放料酒，盐，胡椒，淀粉腌制15分钟。菠萝切大块，盐水浸泡片刻。青红椒切大块。肉中加入鸡蛋淀粉，下油锅炸成金黄色。捞出来再复炸一次。老抽，生抽，醋，番茄酱，糖，盐，水调成汁。锅内加油，将料汁倒进锅，放青红椒。

菠萝咕咾肉的家常做法

将猪里脊肉洗净，切成大小均匀的小块，放入碗中。加入1小勺盐、1汤匙料酒、1小勺胡椒粉和1汤匙生抽，搅拌均匀，腌制15 - 20分钟，让肉充分吸收调料的味道。菠萝去皮，切成与肉块大小相似的小块，放入盐水中浸泡10分钟左右，这样可以去除菠萝的涩味，同时也能使菠萝更加脆嫩。

锅中留底油，小火炒番茄酱至红亮，加白糖、白醋、清水、盐搅匀煮沸。倒入青红椒翻炒断生，再放菠萝块略炒。最后淋入水淀粉勾芡，煮至汤汁浓稠。混合出锅关火，倒入炸好的肉块快速翻匀，让每块肉裹上酱汁即可。小贴士肉块复炸更酥脆，且不易回软。

食用油适量做法步骤处理食材猪里脊肉切成均匀的小块，用盐、料酒、生抽、白胡椒粉腌制15分钟以上。菠萝去皮，切成与肉块相似大小的块状，放入淡盐水中浸泡10分钟（去涩），然后捞出沥干水分。腌制肉块在腌制好的肉块中加入淀粉和鸡蛋清，搅拌均匀，使每块肉都裹上薄薄的一层粉浆。

怎样做家常菠萝咕咾肉?

1、将炸好的肉块、菠萝块、青椒块和红椒块一起放入锅中，与酱汁快速翻炒均匀，让每一种食材都裹上酱汁。翻炒时间不宜过长，以免影响食材的口感。装盘享用将炒好的菠萝咕咾肉盛出装盘，可以撒上一些熟芝麻作为点缀，增添美感。除了猪里脊肉，也可以使用鸡肉或者牛柳等食材制作咕咾肉。

2、将炸好的肉块倒入锅中，快速翻炒，使肉块均匀地裹上酱汁。最后，可以根据个人喜好撒上小葱段作为点缀。可以尝试用鸡肉、牛肉或虾仁来代替，制作出不同风味的菠萝咕咾肉。菠萝也可以换成其他水果，如草莓、葡萄等，但要注意选择质地较坚实、不易煮烂的水果。

3、准备材料：将猪里脊肉切成块状，菠萝切块，青红椒切片，葱姜蒜切末备用。腌制肉块：将切好的猪肉块放入碗中，加入适量的盐、糖、生抽、料酒和水淀粉，搅拌均匀后腌制20分钟。裹粉炸肉：在腌好的肉块中打入一个鸡蛋，加入适量的面粉，搅拌使每块肉都均匀裹上一层薄薄的面糊。

菠萝咕_肉家常的做法

准备工作将猪里脊肉洗净，切成大小均匀的小块，放入碗中。加入1小勺盐、1汤匙料酒、1小勺胡椒粉和1汤匙生抽，搅拌均匀，腌制15 - 20分钟，让肉充分吸收调料的味道。菠萝去皮，切成与肉块大小相似的小块，放入盐水中浸泡10分钟左右，这样可以去除菠萝的涩味，同时也能使菠萝更加脆嫩。

猪里脊/鸡胸肉 200g 菠萝 1/4个（或罐头菠萝）青红椒各半个（配色用）鸡蛋 1个淀粉、面粉各2勺番茄酱 3勺、白醋 1勺、白糖 1勺、盐少许做法步骤：处理食材：肉切小块，加少许盐、料酒、胡椒粉腌10分钟。菠萝切块泡盐水（罐头菠萝可省略），青红椒切菱形片。

食材：里脊肉300g、新鲜菠萝50g、青椒1/2只、红椒1/2只、鸡蛋1枚、大蒜10g、生抽15ml、黄酒10ml、盐3g、水淀粉15g、白醋30ml、番茄酱45g、白砂糖15g、油30ml、白胡椒粉3g、干面粉1碗。将猪里脊肉洗净，先切成2cm宽的长条，再切成3cm长的大粒。菠萝切成体积相等的方块。