家常羊蝎子的做法，家常羊蝎子的做法大全家常窍门

酱香羊蝎子的家常做法大全

羊蝎子洗净后冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，焯水后捞出，用热水冲洗干净。锅中倒油，油热后放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒香。加入甜面酱炒出香味，放入羊蝎子翻炒均匀，使羊蝎子表面裹满酱料。

处理羊蝎子浸泡去血水：羊蝎子用清水浸泡2小时以上，中途换水2-3次，直到水变清（去腥关键）。焯水：冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开撇净浮沫，捞出用温水冲洗干净。

准备羊蝎子，将其清洗干净，剁成适当大小的块，备用。锅中加水，放入羊蝎子，加入少量料酒，大火烧开后撇去浮沫，焯水去腥，捞出羊蝎子，沥干水分，备用。生姜切片，大葱切段，大蒜拍碎，干辣椒剪成小段，备用。锅中加油，油热后放入花椒、八角、香叶炒香，再加入干辣椒、姜片、葱段、大蒜炒出香味。

香菜：适量（装饰用）做法步骤：羊蝎子清洗干净，剁成适口大小的块，用开水焯水去除血水和杂质，捞出沥干备用。生姜、大葱切片，大蒜拍碎，干辣椒剪成小段，青红椒切块备用。热锅凉油，油热后放入花椒、干辣椒、八角、香叶炒香，再加入姜片、蒜瓣、大葱段炒出香味。

家常炖羊蝎子的做法如下：准备材料：主料：羊蝎子。辅料：黄酱、葱姜、冰糖、小红辣椒、花椒、大料、香叶、蒜、料酒、盐、胡椒粉。处理羊蝎子：羊蝎子用清水浸泡6个小时，中间换四次水，以有效去除膻味。洗净控干水分后，凉水下锅，水开后关小火，撇去上面血沫，捞出羊蝎子。

炖羊蝎子的简单家常做法如下：所需材料：羊蝎子1000克盐5克味精5克辣椒5克酱油15克葱片15克胡椒粉3克桂皮3克花椒3克豆瓣酱30克料酒25克姜片10克香叶2克八角2克草果1个色拉油100克制作步骤：准备羊蝎子：将羊蝎子用水漂洗30分钟，以去除血水。

原料：羊蝎子一段、葱数根、姜几片、白芷2片、八角数颗、黄豆酱1大勺、料酒适量、盐适量。选用新鲜的羊蝎子，其外观圆润有光泽。将其冷水下锅，加入葱姜，焯水以去除浮沫，确保汤汁清澈。待水开后，将羊蝎子捞出，用凉水冲洗干净。

首先，将新鲜的羊蝎子用清水浸泡六个小时，期间换四次水，以有效去除其原有的腥味。清洗干净后，用冷水将羊蝎子下锅，开火后转小火，待水开后撇去浮沫，再捞出羊蝎子备用。捞出的羊蝎子用热水冲洗，确保无残留的血沫和杂质，然后沥干水分。

将羊蝎子用清水冲洗干净，浸泡在清水中2 - 3小时，期间换水2 - 3次，泡出血水，这样可以有效去除羊蝎子的膻味。把浸泡好的羊蝎子放入锅中，加入足量的冷水，水量要没过羊蝎子。

正宗炖羊蝎子汤的做法如下：食材准备与处理准备食材：大根的白萝卜、大葱、羊蝎子。羊蝎子需要提前浸泡以去除血水。焯水处理：煮一锅清水，水开后倒入羊蝎子，稍煮一会后捞起，用冷水冲洗干净并滤水。炖煮准备食材切割：白萝卜切成滚刀片，香葱切段，大葱对半切开，生姜切片。

将羊蝎子用水浸泡12小时以上，期间多次更换水，以去除血水和腥味。将泡好的羊蝎子与羊腿骨一同放入加了姜片和料酒的锅中，煮至沸腾后撇去浮沫。另起锅，加入适量食用油，将煮过的羊蝎子放入锅中翻炒至表面金黄，无血水渗出。倒出锅中液体，加入足够的水，水量需浸没羊蝎子。

将羊蝎子清洗干净，放入沸水中焯水约5分钟，以去除血水和杂质，然后捞出备用。在另一个锅中加入适量清水，放入焯水后的羊蝎子、姜片和葱段，加入适量料酒，大火煮沸后转小火炖煮约30分钟，直至羊蝎子变得十分软烂。取一个小锅，加热适量油，放入花椒和干辣椒，炒香后捞出备用。

1、清炖羊蝎子（原汤鲜美版）特点：汤色奶白，原汁原味，适合喝汤涮菜材料：羊蝎子1kg、白萝卜1根、姜片、葱段、花椒10粒、料酒2勺做法：羊蝎子冷水浸泡2小时去血水，冷水下锅加料酒、姜片焯水，捞出洗净。重新加足量开水，放羊蝎子、姜片、葱段、花椒，大火烧开转小火炖5小时。

2、处理羊蝎子浸泡去血水：羊蝎子用清水浸泡2小时以上，中途换水2-3次，直到水变清（去腥关键）。焯水：冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开撇净浮沫，捞出用温水冲洗干净。

3、清炖羊蝎子材料：羊蝎子适量生姜几片大葱一段料酒适量盐适量清水适量步骤：羊蝎子处理方法同上，焯水去腥。将羊蝎子放入砂锅中，加入足量清水，放入姜片、葱段和料酒。大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖。炖至羊蝎子肉质软烂，汤色清澈，加入适量盐调味即可。

4、羊蝎子的家常做法主要包括以下几种：红烧羊蝎子材料：羊蝎子500克，大葱1根，姜片3片，八角2个，桂皮1段，花椒粒10克，料酒、老抽、生抽各1汤勺，盐、糖适量，色拉油适量。做法：羊蝎子洗净，焯水去血沫。锅中放油，炒香八角、桂皮和花椒，再加入大葱、姜片和羊蝎子翻炒。

1、家常炖羊蝎子的做法如下：准备材料：主料：羊蝎子。辅料：黄酱、葱姜、冰糖、小红辣椒、花椒、大料、香叶、蒜、料酒、盐、胡椒粉。处理羊蝎子：羊蝎子用清水浸泡6个小时，中间换四次水，以有效去除膻味。洗净控干水分后，凉水下锅，水开后关小火，撇去上面血沫，捞出羊蝎子。

2、材料：羊蝎子1kg、白萝卜1根、姜片、葱段、花椒10粒、料酒2勺做法：羊蝎子冷水浸泡2小时去血水，冷水下锅加料酒、姜片焯水，捞出洗净。重新加足量开水，放羊蝎子、姜片、葱段、花椒，大火烧开转小火炖5小时。白萝卜切块加入，再炖20分钟，加盐、胡椒粉调味，撒香菜即可。

3、羊蝎子的家常做法主要包括以下几种：红烧羊蝎子材料：羊蝎子500克，大葱1根，姜片3片，八角2个，桂皮1段，花椒粒10克，料酒、老抽、生抽各1汤勺，盐、糖适量，色拉油适量。做法：羊蝎子洗净，焯水去血沫。锅中放油，炒香八角、桂皮和花椒，再加入大葱、姜片和羊蝎子翻炒。