鸡腿炖土豆的家常做法
1、土豆去皮切滚刀块，泡水里防氧化；葱切段，蒜拍扁，干辣椒剪段。 炒香调料 热锅冷油，放少许糖（或冰糖）小火炒至融化变色（炒糖色，可选），放入鸡腿煎至两面微黄。加入姜片、蒜瓣、干辣椒、八角、香叶炒香，淋1勺料酒去腥。
2、首先，准备好所需的食材：两个鸡腿、一个土豆，以及适量的油、盐、鸡精、生抽、大蒜、生姜和葱。当然，别忘了准备一些料酒，为这道菜增添香气。接着，将鸡腿清洗干净，切成适口的小块。这一步不仅能方便后续的烹饪，还能让食材更加入味。随后，将鸡块放入沸水中焯水，去除血沫，保证炖出的汤汁清澈。
3、加水：加入足够的水或高汤，水量要没过鸡腿块。炖煮：大火烧开后转小火，加入花椒、八角等香料，盖上锅盖慢炖约20分钟。加土豆和胡萝卜：将土豆块和胡萝卜片加入锅中，继续炖煮至土豆和胡萝卜变软。收汁：待土豆和胡萝卜炖熟后，开大火收汁，使汤汁浓稠。
土豆焖鸡腿的做法
1、首先，准备好所需的食材：两个鸡腿、一个土豆，以及适量的油、盐、鸡精、生抽、大蒜、生姜和葱。当然，别忘了准备一些料酒，为这道菜增添香气。接着，将鸡腿清洗干净，切成适口的小块。这一步不仅能方便后续的烹饪，还能让食材更加入味。随后，将鸡块放入沸水中焯水，去除血沫，保证炖出的汤汁清澈。
2、土豆焖鸡腿的做法如下：准备食材：鸡腿两个土豆一个油、盐、鸡精适量生抽一勺大蒜三瓣生姜四片葱三根料酒适量处理鸡腿：将鸡腿洗干净，然后切成小块。将切好的鸡腿块放入锅里焯水，去除血沫后捞出沥水。准备辅料：准备好葱姜蒜，分别切段、切片和拍碎。将土豆去皮洗干净，切成滚刀状。
3、鸡腿 两个、土豆 一个、油 适量、盐 适量、鸡精 少许、生抽 一勺、大蒜 三瓣、生姜 四片、葱 三根、料酒 适量。将鸡腿洗干净。切成小块。放入锅里焯水，去除血沫。捞出沥水。准备葱姜蒜。将土豆去皮洗干净。切成滚刀状。锅里热油。放入葱姜蒜爆香。
4、土豆焖鸡腿的制作方法如下：准备食材 土豆1个，刮皮清洗干净后切成小块。 鸡腿4个，清洗干净后切成和土豆差不多大的小块。 生姜、大蒜、八角、桂皮、大葱、香菜适量，用于调味和增香。 生抽、老抽、蚝油、食盐、食用油适量，用于调味。烹饪步骤 起锅烧油：锅中倒入适量的食用油，烧热。
5、炒鸡腿：将腌好的鸡腿块放入锅中，翻炒至表面变色，出油。加入调味料：加入适量的酱油、老抽调色，继续翻炒均匀。加入土豆和胡萝卜：将炸好的土豆块和胡萝卜块加入锅中，翻炒均匀。加水或高汤：加入足够的水或高汤，水量要没过所有食材。调味：加入盐、鸡精或鸡粉调味，根据个人口味适量调整。
蒜味鸡腿小土豆做法
1、蒜味鸡腿小土豆的制作方法如下：准备鸡腿肉：将鸡腿肉去骨，用微量橄榄油均匀涂抹，放置815分钟。撒上适量的盐和胡椒，均匀撒在鸡腿的正反面。用保鲜膜封上腌制510分钟。准备配菜：芝麻菜洗净备用。热水加入少量盐，将菜豆煮熟后捞出入冰水，待用。小土豆洗净，热水加入少量盐煮熟后捞出待用。
2、做法：锅内放冷油，放入姜块、蒜块爆香。放入鸡块及料酒一大匙小火煸炒至半熟状态。放入土豆块继续小火煸炒。直至土豆表面金黄色。准备调料，生抽、蚝油、白沙糖、清水。将调料倒入，煮开后，转小火，加盖焖制。因为土豆会粘锅，途中要常常翻动一下。
3、鸡腿剔骨切块，土豆去皮切和胡萝卜都切成滚刀块，洋葱切块。锅中放少量油把鸡肉煸炒至变色。放入洋葱炒出香味。放入土豆和胡萝卜翻炒一会儿。倒入开水，没过菜，大火烧开改小火，加盖炖煮。一直炖煮至鸡肉、土豆等软烂，此时锅中还要有1/3的汤汁，放入三块咖喱。
4、将鸡腿切成小段，放入两片姜一段葱过水去腥，撇去浮沫；鸡腿捞出，鸡汤留着备用。2 土豆切成小块上蒸锅蒸大概20分钟，然后用勺子压成泥状 3 锅中倒入少量油，放入白糖小火把糖花开倒入鸡腿翻炒，再倒入一点老抽上色，然后放入调味料翻炒一会儿。
土豆鸡腿香菇的做法
鸡腿肉剃骨切小块。加入老抽，料酒，生抽和生粉腌制15分钟左右。香菇提前泡发。青椒切块。小土豆洗净去皮。锅内下少量油，加入干辣椒花椒烹锅。油六七成热下腌好的鸡腿肉。炒出香味。加入土豆翻炒2-3分钟。加入泡好的香菇，并倒入泡香菇的水。开大火等待开锅。锅开后转中小火关，加糖。
鸡腿肉去骨后切成小块，加入老抽、料酒、生抽和生粉，腌制15分钟左右。香菇提前泡发，青椒切块，小土豆洗净去皮。锅内下少量油，加入干辣椒和花椒烹锅。油热后，下腌好的鸡腿肉，炒出香味。接着加入土豆翻炒2-3分钟。加入泡好的香菇和泡香菇的水，开大火煮沸。锅开后转中小火，加入糖。
鸡腿炖香菇土豆的做法 准备食材：鸡腿：1-2个，根据人数适量增减，洗净后斩块。土豆：2个，去皮切块，用清水浸泡以防氧化变黑。香菇：适量，提前泡发好，洗净后挤干水分，对半切开或切片。调料：葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精（可选）、清水或高汤。
用香菇炖鸡腿是最常见的菜式，也是最受欢迎的鸡腿的吃法，而且还能加入黑木耳。将鸡腿去骨取肉，放入炖锅里面，加入泡发后的香菇以及木耳，盖上锅盖炖1小时，之后开盖调味就OK了。用人参炖鸡腿的话，一看就知道是大补的吃法了。
香菇土豆烧鸡的制作步骤如下：首先，将鸡腿剁成3厘米左右大小的块儿。将香菇放入淀粉水中浸泡20分钟后，同样切成与鸡腿肉大小相似的块儿。土豆去皮后切成小块，大葱切成寸段，姜去皮后切成大片，准备待用。
土豆炖鸡腿的做法
土豆炖鸡腿的做法如下：所需食材： 小鸡腿8只 土豆3个 蒜粒适量 油适量 鸡粉适量 糖适量 盐适量 蚝油适量 生抽适量 老抽适量 水适量 制作步骤： 准备食材：鸡腿切块，土豆切块。 汆烫鸡腿：将鸡腿块进行汆烫，去除血水和杂质。汆烫完后，用水冲洗，如果有冰水，泡一下可以使肉质更紧实。
首先，准备好所需的食材：两个鸡腿、一个土豆，以及适量的油、盐、鸡精、生抽、大蒜、生姜和葱。当然，别忘了准备一些料酒，为这道菜增添香气。接着，将鸡腿清洗干净，切成适口的小块。这一步不仅能方便后续的烹饪，还能让食材更加入味。随后，将鸡块放入沸水中焯水，去除血沫，保证炖出的汤汁清澈。
制作步骤：准备材料：将鸡腿用刀切成块状。土豆去皮洗净，切成适当大小的块状备用。切好姜蒜，备用。腌制鸡腿肉：在切好的鸡腿肉中加入适量的盐和酱油，腌制1015分钟，以便入味。炒制：锅里热油，待油温适中后，放入切好的姜蒜炝锅。将腌好的鸡腿肉放入锅中，翻炒至肉色变白，且表面微焦。
加水：加入足够的水或高汤，水量要没过鸡腿块。炖煮：大火烧开后转小火，加入花椒、八角等香料，盖上锅盖慢炖约20分钟。加土豆和胡萝卜：将土豆块和胡萝卜片加入锅中，继续炖煮至土豆和胡萝卜变软。收汁：待土豆和胡萝卜炖熟后，开大火收汁，使汤汁浓稠。
具体步骤：准备食材：将鸡腿肉用刀切成小块。土豆去皮洗净，备用。腌制鸡腿肉：在切好的鸡腿肉中加入适量的盐和酱油，腌制一段时间以便入味。炝锅炒肉：姜蒜切好备用。锅中热油，待油温适中后，放入切好的姜蒜炝锅。炝锅出香味后，将腌好的鸡腿肉放入锅中翻炒至变色。
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