家常版红烧肉的做法大全，家常版红烧肉的做法

家常版红烧肉的做法

1、家常版红烧肉的做法来啦，超简单哦，跟着我做吧！切肉浸泡：先把五花肉切成麻将大小的块儿，冲洗干净后，放一汤匙料酒，让它泡个澡，大约一小时，然后捞出来沥干水分。煸炒香料：锅里放点油，把肉块煸炒到微微发黄，接着放入干辣椒、草果、八角和姜片，一起炒出香味儿，好像它们在锅里跳舞一样。

2、家庭版红烧肉的做法 红烧肉是一道经典的中式家常菜，色泽红亮，肥而不腻，入口即化。以下是详细的家庭版红烧肉做法，简单易学，适合在家制作。

3、五花肉切麻将大小的块，冲洗干净后，放一汤匙料酒，浸泡一小时，捞出来沥干。锅里放油煸炒肉块到微黄，放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，炒匀。放入开水，淹没肉，转入砂锅煨两个小时调入盐。

4、湖南做法：加入干辣椒、豆豉，香辣过瘾。北方改良：加入土豆或鹌鹑蛋同炖。按照这个配方做出来的红烧肉油润红亮，入口即化。第一次操作可减少糖量，熟悉后再调整甜度。

5、处理肉块 五花肉切3cm见方的块，冷水下锅焯水，加料酒、姜片去腥，煮沸后撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净（不用过凉水，否则肉变硬）。 炒糖色（关键步骤）冷锅放少许油+冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化，继续搅拌至呈琥珀色（不要过深，否则发苦）。

红烧肉的家常做法

1、红烧肉是一道经典的中式家常菜，味道浓郁、肥而不腻。以下是家常红烧肉的做法：材料：五花肉：500克 姜：3片 葱：2段 八角：2个 香叶：2片 冰糖：30克（或白砂糖）料酒：2汤匙 生抽：2汤匙 老抽：1汤匙 盐：适量 清水：适量 步骤： 处理五花肉：五花肉洗净，切成2-3厘米见方的块。

2、在红烧肉炖煮约30分钟后，将土豆去皮切成滚刀块，放入锅中与红烧肉一起炖煮。土豆会吸收红烧肉的汤汁，变得软糯香甜，同时也能让红烧肉的味道更加醇厚。鹌鹑蛋：把鹌鹑蛋煮熟后剥皮，在红烧肉炖煮过程中加入。鹌鹑蛋会染上红烧肉的颜色，而且自身带有的蛋香味和红烧肉的香味相互交融，口感丰富。

3、热锅少油，放冰糖小火炒至融化，变成琥珀色（注意别炒糊）。立刻倒入肉块翻炒，让肉均匀裹上糖色。 炖煮入味 加剩余姜片、葱结、八角、桂皮、香叶炒香。加生抽、老抽翻炒上色，倒入热水没过肉。大火烧开后转小火炖40分钟（或用砂锅更佳）。

4、用小火慢慢炒冰糖，期间要不停地搅拌，使冰糖受热均匀。随着温度升高，冰糖会逐渐融化，先是变成浅黄色，然后慢慢变成深红色，并且开始冒小泡泡。当糖色变成焦糖色，颜色红亮时，就可以进行下一步了。注意火候，如果糖色炒得太浅，红烧肉的颜色不够美观；如果炒得太深，糖色会变苦，影响口感。

家常红烧肉做法简单好吃

1、湖南做法：加入干辣椒、豆豉，香辣过瘾。北方改良：加入土豆或鹌鹑蛋同炖。按照这个配方做出来的红烧肉油润红亮，入口即化。第一次操作可减少糖量，熟悉后再调整甜度。

2、生抽+老抽翻炒均匀，倒入热水没过肉；大火烧开后转最小火慢炖40分钟（可用砂锅更香）。 收汁出锅 炖到筷子能轻松插透肉，转大火收汁，不停翻炒至汤汁浓稠裹满肉块；挑出香料，撒葱花或白芝麻点缀。

3、做最简单家常红烧肉，你可以按照以下步骤来哦：准备食材：五花肉洗净切块，记得要选用上好的五花肉哦，就是那种肥瘦相间的，这样烧出来才好吃呢！再用开水去一下血沫，然后盛出来沥干水分备用。还要准备好冰糖、老抽、葱、姜，还有桂皮、八角、香叶，这些香料可以放进一个炖煮包里。

4、家常红烧肉简单做法来啦！切肉准备：把五花肉切成大约1厘米见方的小块，这样烧起来更容易入味哦！炒糖上色：锅里放点油，等油热了，放一勺糖进去，小火慢慢炒，直到糖变成焦糖色，有点糊糊的感觉。

红烧肉怎么做?

1、做法一：选材与切肉：选择瘦肉和肥肉层叠状的五花肉，切成1厘米见方的块状。炒糖色：锅中多放油，热后放入一勺糖炒至糊状，再倒入切好的肉和调料（姜、蒜、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮）大火爆炒三分钟，使肉变成深红色。

2、准备五花肉一条，大约四斤重。首先，在铁锅中预热，用五花肉皮轻轻在锅里来回烫几下，这样可以使肉皮变得酥烂。接着，清洗干净后切成寸方块，沥干水分。换一个干净的锅，加入少量油（约半两），烧至六成热。在锅中加入少许油（几滴），再放糖（约3-4勺）。

3、制作步骤： 焯水处理：将五花肉洗净，切成2厘米左右大小的块，放入开水中焯水，去除油腻味和血水，然后用清水冲洗干净。 准备葱姜：葱姜洗净，切成片备用。 煸炒五花肉：锅加热后放小半勺油，将五花肉块放入锅中，小火慢慢煸炒至表面微微发黄。

4、首先选择五花肉若干，切成3厘米长，1厘米宽的块，大小尽量均匀。记得，一定要将毛去干净，用水反复洗净。否则肉会有怪味。其次准备调料：葱，切段；蒜，每瓣只切一刀；姜，切块；花椒，若干；大料，两个；桂皮，一小块。这些放入碗中备用。

5、江浙一带的红烧肉制作方法如下：准备食材 主要食材：带皮五花肉调味料：香叶、桂皮、八角、陈皮、冰糖、水淀粉、花雕酒、山楂干、红曲米、鸡精、食盐其他：葱、姜、酱油、老抽制作步骤 切肉与焯水 将带皮五花肉切成方块。

6、做红烧肉的做法如下：五花肉洗净焯水，取出后洗净浮沫，切块备用，放入高压锅内。加入桂皮1小段、八角2个、花椒6颗、香叶1片、姜2片。加入冰糖、料酒、酱油，加水没过肉块，高压锅上汽后压半个小时。高压锅烧肉的期间准备土豆：去皮切滚刀块，慢慢炒熟，至表面发粘后取出备用。

红烧肉的家常做法—简单又好吃

1、加姜片、葱结、八角、香叶、桂皮炒香。淋入生抽+老抽+料酒，翻炒上色后加热水没过肉。大火煮开转小火慢炖40分钟（或用砂锅更香）。 收汁出锅 炖到肉软烂后，挑出香料，转大火收汁，汤汁浓稠裹满肉块即可。根据口味加少许盐调味（老抽生抽已有咸味，注意别过咸）。

2、红烧肉的家常做法如下：所需材料： 五花肉 500克 葱姜蒜 适量 酱油 100ml 料酒 30ml 冰糖 20g 盐 适量 八角、花椒 适量 制作步骤： 准备材料：将五花肉洗净，切成2–3厘米的正方形块状，葱姜蒜切末备用。 煸炒肉块：热锅凉油，油温六成热时将肉块均匀放入锅中，煸炒至表面微微焦黄。

3、五花肉：选择肥瘦相间的五花肉，切成适中大小的块状。红糖：用于炒糖色，给红烧肉上色并增添风味。大料：增添香气。葱、姜、蒜：切好备用，用于去腥增香。炒糖色与煸炒肉块：锅中放油，加入红糖，小火熬至红糖起沫。加入五花肉块，翻炒至肉块出油，表面微黄。加入葱、姜、蒜和大料，继续煸炒出香味。

4、以下是几种简单又好吃的家常烧肉做法：红烧肉 食材准备 五花肉500克、冰糖20克、八角2个、桂皮1小块、香叶2片、干辣椒2个、生姜1块、大蒜3瓣、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、盐适量、食用油适量。

家庭版红烧肉做法

1、家庭版红烧肉的做法如下： 准备材料： 五花肉：适量，切块备用。 白糖：三至四汤匙。 酱油、料酒、生姜、冰糖、盐：适量。 炒糖色： 步骤：炒锅洗净，烧热后下两汤匙油，放入三至四汤匙白糖，转小火。 要点：不停地用炒勺搅动，使白糖溶化，直至变成红棕色的糖液，即炒糖色。

2、红烧肉是一道经典的中式家常菜，色泽红亮，肥而不腻，入口即化。以下是详细的家庭版红烧肉做法，简单易学，适合在家制作。

3、湖南做法：加入干辣椒、豆豉，香辣过瘾。北方改良：加入土豆或鹌鹑蛋同炖。按照这个配方做出来的红烧肉油润红亮，入口即化。第一次操作可减少糖量，熟悉后再调整甜度。