四川鱼香肉丝正宗做法，四川鱼香肉丝正宗做法图片

鱼香肉丝正宗做法四川

四川鱼香肉丝的正宗做法如下：所需食材： 猪里脊300克 冬笋40克 木耳100克 胡萝卜100克 尖椒50克 葱10克 姜10克 蒜10克 豆瓣酱15克 盐、鸡粉、味精、白糖、胡椒粉、老抽、生抽、香醋、料酒适量 淀粉15克 制作步骤： 准备食材： 将里脊肉洗净切丝，加入盐、鸡粉、料酒腌制。

川菜鱼香肉丝的正宗做法如下：所需材料： 猪腿肉250克 嫩笋丝100克 鸡蛋1个 糖15克 醋15克 生油200克 麻油10克 味精5克 酱油10克 精盐5克 四川郫县豆瓣酱10克 黄酒5克 水淀粉15克 胡椒粉适量 葱花、姜末各少许 制作过程： 准备肉丝： 将猪腿肉切成6厘米长、宽厚各0.2厘米的丝。

准备材料：精选瘦猪肉200克、冬笋50克、黑木耳50克、青椒50克、胡萝卜50克、料酒5克、盐3克、姜丝适量、水淀粉3克、蒜末适量、蚝油5克、生抽5克、白糖5克、食用油5毫升、葱花适量、郫县豆瓣酱10克。具体步骤如下：先将猪瘦肉切成细丝，加入姜丝、料酒、水淀粉腌制15分钟，如下图所示。

正宗四川鱼香肉丝的做法如下：主料：里脊肉、泡发木耳、青椒、胡萝卜。辅料：香醋、糖、生抽、淀粉、鸡精、清水、盐、食用油。工具：碗、砧板、刀、锅、盘子。准备食材。把里脊肉切成肉丝，用少许盐和淀粉抓匀。胡萝卜去皮切丝，青椒去籽切丝，木耳切丝备用。

四川鱼香肉丝正宗做法

四川鱼香肉丝的正宗做法如下：所需食材： 猪里脊300克 冬笋40克 木耳100克 胡萝卜100克 尖椒50克 葱10克 姜10克 蒜10克 豆瓣酱15克 盐、鸡粉、味精、白糖、胡椒粉、老抽、生抽、香醋、料酒适量 淀粉15克 制作步骤： 准备食材： 将里脊肉洗净切丝，加入盐、鸡粉、料酒腌制。

准备材料：精选瘦猪肉200克、冬笋50克、黑木耳50克、青椒50克、胡萝卜50克、料酒5克、盐3克、姜丝适量、水淀粉3克、蒜末适量、蚝油5克、生抽5克、白糖5克、食用油5毫升、葱花适量、郫县豆瓣酱10克。具体步骤如下：先将猪瘦肉切成细丝，加入姜丝、料酒、水淀粉腌制15分钟，如下图所示。

正宗四川鱼香肉丝的做法如下：主料：里脊肉、泡发木耳、青椒、胡萝卜。辅料：香醋、糖、生抽、淀粉、鸡精、清水、盐、食用油。工具：碗、砧板、刀、锅、盘子。准备食材。把里脊肉切成肉丝，用少许盐和淀粉抓匀。胡萝卜去皮切丝，青椒去籽切丝，木耳切丝备用。

鱼香肉丝正宗做法四川如下：主料：猪肉 辅料：青椒、胡萝卜、葱、黄豆酱、糖、红椒、木耳、洋葱、酱油、醋、生粉 把蔬菜切成丝。洋葱和葱切成末。猪肉切成条，放入生粉里搅拌，并加入料酒。首先加入猪柳炒一会。用黄豆酱，鲜酱油，醋，盐，白糖调成兑汁，到锅里大火翻炒。

四川人最爱吃的菜和具体做法

1、鱼香肉丝是一道经典的川菜，以其独特的鱼香味深受喜爱。制作这道菜需要准备的食材包括猪腿肉250克、葱姜丝、泡辣椒丝等。此外，还需要食油、鲜汤、黄酒、盐、白糖、酱油、香醋、味精、胡椒粉、蒜泥、姜末、四川豆瓣、花椒粉、鸡蛋清、辣油以及淀粉等调味料。制作鱼香肉丝的过程并不复杂。

2、烟熏腊肉：地位重要：腊肉在四川特产中占有重要地位，是四川人过年过节不可或缺的开盘菜。制作方式：家家户户都会制作腊肉，一次做很多，可以吃到来年。凉拌鸡块：开胃凉菜：在热菜上桌之前，凉拌鸡块是一道受欢迎的开胃凉菜。口感特色：鸡肉肉质细嫩，泡在红亮的辣椒油里，口感麻辣鲜香，开胃提神。

3、烟熏腊肉：地位重要：腊肉是四川人过年过节不可或缺的开盘菜，也是四川特产中的重要代表。制作方法：腊月间腌制并熏制而成，家家户户都会制作，一次制作量较大，可以保存到来年。凉拌鸡块：开胃凉菜：在热菜上桌之前，凉拌鸡块是团年饭里最受欢迎的开胃凉菜。

四川鱼香肉丝的家常做法

1、锅中留底油，加入郫县豆瓣酱炒出红油，再加入葱姜蒜末、干辣椒段炒香。倒入木耳、胡萝卜和莴笋丝翻炒均匀，然后倒入炒好的肉丝，继续翻炒。最后，将调好的鱼香汁均匀地淋在食材上，快速翻炒，让每一根肉丝都裹上浓郁的鱼香味，即可出锅装盘。总的来说，四川鱼香肉丝的家常做法简单易学，口感丰富，是一道非常受欢迎的家常菜。

2、蒜切末，姜切末，葱切段。 调制鱼香汁：小碗中加入1汤匙生抽、1/2汤匙老抽、1汤匙醋、1汤匙白糖、1汤匙淀粉，再加入3汤匙清水，搅拌均匀备用。 炒肉丝：锅中倒入适量油，烧热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，盛出备用。

3、食材准备 猪里脊丝 猪里脊肉切成细丝，放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽和淀粉，抓匀腌制15 - 20分钟，这样可以使肉丝更加嫩滑。配菜丝 木耳：干木耳用温水泡发后，去除根部，切成细丝。胡萝卜：胡萝卜去皮洗净，切成细丝。莴笋：莴笋去皮，切成细丝。

4、【鱼香肉丝】【所需食材】里脊肉、胡萝卜、春笋、木耳 【制作步骤】 首先处理一下里脊肉，先把里脊肉切成肉丝。用来切里脊肉的刀子一定要够快，这样切出来的肉片能够全部撇在上面，后面切丝的时候才会又薄又均匀，口感和外观都更加好。越切到后面就越要小心手，抓的时候不要抓太牢。

5、鱼香肉丝是一道经典的川菜，以其独特的酸、甜、咸、辣四种味道而闻名。以下是家常做鱼香肉丝的详细做法：食材准备 主料 猪里脊丝150克左右（猪里脊肉质细嫩，适合这道菜）。木耳丝50克（提前泡发好的木耳，木耳可以增加菜品的口感和营养）。

6、鱼香肉丝是一道经典的川菜，以其独特的酸甜口感和丰富的味道层次而闻名。以下是鱼香肉丝的家常做法：食材准备 猪里脊丝 猪里脊肉300克，切成均匀的细丝。猪里脊肉质地嫩，适合做这道菜。

四川正宗鱼香肉丝配方

1、四川正宗鱼香肉丝配方如下：主要食材包括瘦肉丝200至250克、胡萝卜丝50克、木耳丝50克、冬笋丝50至100克。此外，还需准备适量的泡椒、泡姜、蒜、大葱叶等调味料。为了调制出鱼香味，还需要糖8至10克、料酒适量、醋5至8克、红油10克、生抽10至15克、淀粉适量以及清水或鲜汤。

2、木耳、青笋、胡萝卜切丝，焯水30秒捞出（保持脆嫩）。 调鱼香汁 将生抽、醋、糖、料酒、淀粉、水混合，搅匀备用（糖醋比例1：1是关键）。 炒制 热锅冷油，中火下肉丝快速滑炒至变色，盛出备用。余油中加泡辣椒碎、姜蒜末，小火炒出红油和香味（火大易糊）。

3、配料 姜末10克、蒜末10克、葱花15克，这些葱姜蒜是鱼香味的重要来源，经过炒制后会散发出浓郁的香味。泡椒末20克，泡椒是鱼香味的关键，一般使用四川泡椒，其酸辣的味道能让菜品更具特色。调料 豆瓣酱15克，增加咸香和发酵后的醇厚风味。