牛鱼的做法，剥皮牛鱼的做法

牛鱼怎么做好吃

1、首先将牛鱼宰杀和清理干净，切成适当大小的块状。 锅中放入适量的水，加入姜片、葱段和料酒，将牛鱼块放入水中焯水一下，捞起备用。 另起锅，倒入适量的植物油，放入葱姜炒香。 将焯水过的牛鱼块放入锅中，加入适量的盐、生抽、料理米酒（或料酒）、糖，炒匀。 倒入适量的清水，盖上锅盖慢炖10-15分钟，直到牛鱼熟透。 最后撒上蒜末，炒匀即可。

2、首先，我们把牛鱼去内脏洗净，记得把牛鱼的皮剥掉，放在一旁备用。接下来准备一些葱姜蒜干辣椒，以及一些调味料和酱。至于用什么酱根据自己的口味来选择，如果你喜欢吃辣口，就准备一些豆瓣酱，如果你喜欢吃甜一点的，就准备一些甜面酱。

3、准备食材：将牛鱼刮去鳞片，刨开肚子去除内脏，并清洗干净。腌制：在牛鱼的两面各斜切两刀，以便更好地入味。撒上少许的盐和料酒，腌渍十分钟。在鱼盘中摆放葱段，放上腌好的牛鱼，并在鱼身上摆上切好的葱姜。清蒸：蒸锅加水，大火烧开后，放入装有牛鱼的鱼盘。

4、处理鱼：将牛尾巴鱼去鳞、去内脏，洗净后切段，用料酒、盐腌制15分钟。煎鱼：热锅凉油，放入姜片爆香，再将鱼段放入锅中，两面煎至金黄色。调味：加入老抽、生抽、白糖和适量清水，大火烧开后转小火慢炖。收汁：待汤汁浓稠时，加入蒜末和葱花，翻炒均匀即可出锅。

5、首先，将牛鱼刮去鳞片，并刨开鱼肚去除内脏，彻底清洗干净。接着，在鱼的两面各斜切两刀，然后撒上少许的盐和料酒，让鱼腌制十分钟左右。在鱼盘中摆放好葱段，将鱼放置在葱段上，并在鱼身上摆放葱姜。接下来，准备蒸锅，加入足够的水，大火烧开。将鱼盘放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸10分钟左右。

6、把生姜片和米酒和盐也放进装进牛鱼的盆里，把装牛鱼的盆中放的这种调味品所有搅拌均匀腌渍20min。在腌渍好的牛鱼中倒进少量大豆油，在锅中添加适量的水等候水烧开后把装进盆里的牛鱼放进锅中开展清蒸一般蒸走红蒸20分钟左右就可以了。

牛鱼是种还蛮少见的鱼,因长得像牛,因而得名,你知道牛鱼怎么吃吗?

1、把生姜片和米酒和盐也放进装进牛鱼的盆里，把装牛鱼的盆中放的这种调味品所有搅拌均匀腌渍20min。在腌渍好的牛鱼中倒进少量大豆油，在锅中添加适量的水等候水烧开后把装进盆里的牛鱼放进锅中开展清蒸一般蒸走红蒸20分钟左右就可以了。实际上对绝大多数总口感的湖北人而言，红烧的作法才算是最喜欢。

2、牛鱼是种还蛮少见的鱼，因为长得像牛，因而得名。比起各种牵肠挂肚的鱼类，牛鱼算很好收拾了，它的内脏好像很少，直接一扒，用水冲洗干净就好了。牛鱼的做法逃不过普通鱼类的经典做法，红烧，清蒸或者炖汤。湖北清蒸武昌鱼有名，同样的路数就可以做清蒸牛鱼。

3、牛鱼又叫剥皮鱼，它的做法非常多，可以红烧，可以清炖，也可以烤。它的大致做法和普通的鱼类也差不多，只是这种鱼需要把皮剥掉。牛鱼，也叫剥皮鱼，马面鱼，主要分布于我国东、南、黄、渤海等海域。牛鱼物美价廉，味道鲜美，成为了大家餐桌上的美食。今天教大家来做一道红烧牛鱼。

4、步骤： 首先将牛鱼宰杀和清理干净，切成适当大小的块状。 锅中放入适量的水，加入姜片、葱段和料酒，将牛鱼块放入水中焯水一下，捞起备用。 另起锅，倒入适量的植物油，放入葱姜炒香。 将焯水过的牛鱼块放入锅中，加入适量的盐、生抽、料理米酒（或料酒）、糖，炒匀。

牛鱼怎么吃?

1、首先将牛鱼宰杀和清理干净，切成适当大小的块状。 锅中放入适量的水，加入姜片、葱段和料酒，将牛鱼块放入水中焯水一下，捞起备用。 另起锅，倒入适量的植物油，放入葱姜炒香。 将焯水过的牛鱼块放入锅中，加入适量的盐、生抽、料理米酒（或料酒）、糖，炒匀。 倒入适量的清水，盖上锅盖慢炖10-15分钟，直到牛鱼熟透。 最后撒上蒜末，炒匀即可。

2、首先，我们把牛鱼去内脏洗净，记得把牛鱼的皮剥掉，放在一旁备用。接下来准备一些葱姜蒜干辣椒，以及一些调味料和酱。至于用什么酱根据自己的口味来选择，如果你喜欢吃辣口，就准备一些豆瓣酱，如果你喜欢吃甜一点的，就准备一些甜面酱。

3、在腌渍好的牛鱼中倒进少量大豆油，在锅中添加适量的水等候水烧开后把装进盆里的牛鱼放进锅中开展清蒸一般蒸走红蒸20分钟左右就可以了。实际上对绝大多数总口感的湖北人而言，红烧的作法才算是最喜欢。

4、牛鱼的做法逃不过普通鱼类的经典做法，红烧，清蒸或者炖汤。湖北清蒸武昌鱼有名，同样的路数就可以做清蒸牛鱼。把姜片和料酒和盐也放入装入牛鱼的盆中，把装牛鱼的盆中放的这些调料全部搅拌均匀腌制20分钟。

5、烧牛鱼 原料：牛鱼若干条，葱、姜少许，醋、料酒各半勺。准备：牛鱼用盐腌1-2小时备用，葱、姜切丝。做法：1）用油煎牛鱼，煎至两面发黄取出；2）锅中放油少许，加葱、姜爆出香味；3）将鱼放入锅里加水，以刚刚淹没鱼为准；开锅后加入醋、料酒转中小火，煮一会即可装盘。

6、牛鱼挖去鳃，不去鳞，剖腹去内脏，沿脊骨剖两片将不带脊骨的软片洗净。 猪网油洗净凉干。 将鱼放入开水中去腥味，鱼鳞朝上放盘中，火腿片、香菇片、猪网油、笋片相间铺放在鱼身上，加入鸡清汤和调料旺火蒸20分钟取出，拣去网油，汤汁滗入碗中，加胡椒粉调匀，浇在鱼身上，放上香菜即成。