虎皮鸡蛋的做法步骤，虎皮鸡蛋的正宗做法

虎皮鸡蛋怎么做啊?

1、虎皮鸡蛋这样做，保准让你大呼过瘾！先煮鸡蛋：把鸡蛋洗干净，冷水下锅，慢慢加热到水开，然后转小火煮个20分钟。煮好后捞出来晾凉，再剥掉蛋壳。酱油腌鸡蛋：把剥好的鸡蛋放到盆里，加上酱油腌它40分钟，让鸡蛋充分吸收酱油的香味。腌好后取出来，沥干汁水。

2、煮鸡蛋：把鸡蛋清洗干净，然后冷水下锅，等水开后转小火煮大约9分钟，直到鸡蛋全熟。煮熟后，把鸡蛋捞出来去壳，再在鸡蛋表面随意划几道口子，这样更容易入味。煎鸡蛋：热好油锅后，把去壳划好的鸡蛋放进去煎，直到它们的表面都变得金黄色，就像穿上了金色的虎皮大衣一样。

3、煎鸡蛋：将搅拌好的蛋液倒入锅中，用中小火慢慢煎至鸡蛋底部金黄且边缘微微焦脆，形成虎皮状。翻面煎制：待鸡蛋底部成型后，小心翻面，让另一面也煎至金黄微焦。加入孜然：撒上孜然粉，如果喜欢辣味，可以此时加入辣椒粉，翻炒均匀，让孜然的香味充分释放并附着在鸡蛋上。

4、制作虎皮鸡蛋的步骤如下：准备材料：鸡蛋适量辣椒、八角、葱适量老抽、生抽、冰糖适量煮鸡蛋：将鸡蛋清洗干净，冷水下锅。水开后转小火煮约9分钟，直至鸡蛋全熟。鸡蛋去壳后，在鸡蛋白上随意划几道口子，以便入味。煎鸡蛋：热油锅，将去壳并划好口子的鸡蛋放入油锅中。

煮鸡蛋与敲裂：和基础版虎皮鸡蛋一样，先煮好鸡蛋并剥壳，然后把鸡蛋敲裂。炸鸡蛋：锅中倒油，油热后放入敲裂的鸡蛋炸至虎皮状，捞出备用。调制卤汁：在锅中加入一瓶啤酒（可以根据鸡蛋的数量适当调整啤酒的用量），放入适量冰糖、盐、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒和少许老抽。

锅内放入油烧七成热，将鸡蛋分次下入油内炸呈虎皮色。捞出沥净油，放入高汤中腌渍12分钟，食用时取出切成两半，摆入盘内即可。将鸡蛋洗净放入冷水锅内，逐渐加热浇沸，转小火煮20分钟，捞出晾凉剥去皮。

清炖虎皮鸡蛋提前准备鸡蛋一碗、八角2个、麻椒一把、香叶3片、桂丁1片、小葱1根、姜片1块、食用盐、生抽酱油、老抽王、老冰糖。备好这种食物，鸡蛋多与少依据家人的总数而定，一般一人2个就行了，最爱吃的建议多准备一些。鸡蛋放入冷水里，加一点食用盐，把鸡蛋壳搓洗干净。

虎皮鸡蛋的做法：锅内放入半锅凉水，然后将鸡蛋放入水中开始煮，等水开后再煮三分钟，捞出鸡蛋，剥掉鸡蛋壳。锅内倒入菜籽油，等油温5成热的时候，将鸡蛋放入锅里油炸，直到表面金黄的时候捞出。

虎皮鸡蛋的做法如下：原料：鸡蛋8个、菠菜适量、鸡汤适量。生鸡蛋洗干净备用。如下图所示。生鸡蛋凉水下锅煮熟。如下图所示。煮好的鸡蛋捞出。如下图所示。煮好鸡蛋必须要过一下凉水，在凉水里浸泡一会，这样好剥壳。如下图所示。剥壳的时候果然很好剥，鸡蛋皮一下就脱下来了。

洗干净的鸡蛋，冷水入锅，添加一勺盐，煮8min熄火，随后立刻捞起来，这个时候的鸡蛋是很嫩的，用冷水泡浸5min。小葱切条，生姜切片，麻椒、八角、桂丁、香叶洗干净，沥干水。煮好的鸡蛋拿勺子把鸡蛋壳敲破，随后剥出鸡蛋，放进碗里预留。

第一步就简易，我相信我们都是会。新鲜的鸡蛋清洗干净，出锅烧开水，冷水将鸡蛋下锅开火烤，待水开后五分钟捞起来鸡蛋，冷水清洗后去皮沥干水分。袋子里的鸡蛋用刀割纵向轻轻地划两下有利于入味，不必划过深，每一个鸡蛋划8到10下就可以。

当然我们还可以制作一个酱香口味的。他只比普通的虎皮鸡蛋多了一个步骤。就是在鸡蛋剥壳完成后，把鸡蛋放入酱油中腌制40分钟。腌制完成后，再放入油锅中进行炸制。炸好后需放入高汤中再浸泡12分钟。吃的时候直接从汤汁中取出，切成两半摆盘即可。

煮鸡蛋冷水下锅：将鸡蛋放入冷水中，逐渐加热，防止鸡蛋破裂。煮熟捞出：用旺火烧开后，改用小火煮约10分钟，捞出放入冷水中浸泡，便于剥壳。炸鸡蛋裹上淀粉：剥壳后的鸡蛋在干淀粉上滚一滚，使其表面均匀裹上一层淀粉。

1、先煮鸡蛋：做虎皮鸡蛋的第一步是煮鸡蛋。要确保蛋白完全熟透并成型，这样有利于剥壳。煮1215分钟后捞出过凉，然后将蛋壳全部剥去，尽量不要破坏鸡蛋的完整性。腌制鸡蛋：剥好的鸡蛋放入盆中，加入各种调料腌制入味。盐味可以放重一些，同时加入生抽、老抽增加色泽，炸出来的效果会更好看。

2、虎皮鸡蛋的制作方法如下：准备材料主料：鸡蛋10个辅料：食用油50ml、食盐半勺、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、白砂糖1勺、鸡精50粒、清水适量、葱花适量制作步骤煮鸡蛋：将10个鸡蛋放入锅中，加水烧煮至熟透。煮熟后捞出，待鸡蛋冷却后去皮。煎鸡蛋：起锅烧油，油量约50ml。

3、煮鸡蛋与敲裂：和基础版虎皮鸡蛋一样，先煮好鸡蛋并剥壳，然后把鸡蛋敲裂。炸鸡蛋：锅中倒油，油热后放入敲裂的鸡蛋炸至虎皮状，捞出备用。调制卤汁：在锅中加入一瓶啤酒（可以根据鸡蛋的数量适当调整啤酒的用量），放入适量冰糖、盐、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒和少许老抽。

4、将鸡蛋5个放在清水锅里，用旺火烧开后，改用小火煮10分钟，取出，放在冷水里浸冷，剥去外壳，在干淀粉上滚一滚。精肉、青椒各切成米粒大小的丁，精肉用鸡蛋、盐、干淀粉拌匀上浆；取2克干淀粉加水适量调匀成湿淀粉约3克。