羊排炖茄子的做法，羊排茄子煲

茄子猪肉煲怎样做好吃

1、五花肉切薄片（冷冻半小时更好切），茄子洗净后滚刀切块（不用去皮）。关键步骤：茄子切好后撒少许盐拌匀，静置10分钟杀出水分，挤干再炒，可以减少吸油且更入味。炒猪肉锅烧热后加少许油，放入五花肉片中小火煸炒至出油、表面微焦黄。加入姜丝、蒜片、葱白爆香，淋1勺料酒去腥。

2、将茄子去蒂后剖开，切成段状。同时，将葱、姜、蒜切末，干辣椒剪成圈状备用。切好的茄条加入少量盐拌匀腌制片刻，待腌出水分后用清水冲洗一下，再用手轻轻捏去多余水分。将肉末放入碗中，加入料酒和生抽拌匀后腌制15分钟，以便肉质更加鲜嫩。

3、调入老抽上色，白糖提鲜，醋增加风味，再加入少许清水炒匀。焖煮：将炒好的茄子肉末盛入陶瓷煲中。盖上盖中火焖煮5到6分钟至茄条入味。出锅装盘：撒上葱蒜末作为点缀。在葱蒜末上淋少许热油，增加香气和色泽。按照以上步骤操作，你就可以制作出一道美味的茄子猪肉煲了。

4、处理茄子：茄子洗净后切成条或滚刀块，撒少许盐抓匀，腌制10分钟（这一步可以防止茄子吸油，同时去除部分涩味）。腌好后用手挤掉茄子的水分，再用清水冲洗一下，沥干备用。准备配料：蒜切末，姜切末，青红椒切块（可选）。猪肉末用少许生抽、料酒和淀粉腌制10分钟（可选）。

5、主料：茄子1根，豆角5条、猪肉泥100克，小红椒3个，辣椒油1汤匙，蚝油1汤，生抽2汤匙，糖1茶匙，葱2根，姜蒜适量，盐适量。全部材料洗净备用。茄子去皮切成手指大小的长条，放入水中浸泡。小红椒、葱切小圈，姜切丝，大蒜拍扁剁碎。

做法,羊排炖茄子怎么做好吃,羊排炖茄子的家常做法

盖上锅盖，继续小火炖煮20 - 30分钟，直到茄子也变得软烂入味。期间可以根据个人口味加入适量盐调味。如果喜欢汤汁浓稠一些，可以在最后阶段开大火收汁，但要注意不停地搅拌，防止粘锅。装盘享用当羊肉和茄子都炖煮至理想状态后，关火。将菜肴盛出装盘，可以撒上一些葱花作为点缀，一道美味的羊肉炖茄子就完成了。

将茄子切成滚刀块，放点盐，沁出水后放少放点淀粉，羊肉切块。准备葱，姜，蒜。将裹了淀粉的茄子过油。炸至金黄色捞出。把锅里的油倒出去点，多放点十三香，把葱，姜，蒜，羊肉放入锅中，炒熟。将茄子倒入锅中，少倒酱油和料酒，继续翻炒。

要做出美味的羊排炖茄子，首先，将茄子切成适合炖煮的滚刀块，撒上适量盐，让其稍微出水后，再裹上一层淀粉。接着，羊肉也需要切成块备用。准备一些葱、姜和蒜，这些都是提味的好帮手。将裹好淀粉的茄子放入热油中，炸至金黄色，这样既能锁住茄子的鲜美，又能增添菜肴的色泽。

羊排炖茄子的做法如下：准备食材：将茄子切成滚刀块，撒上少许盐，静置片刻让茄子沁出水后，轻轻挤去多余水分，再裹上一层薄薄的淀粉。羊肉洗净切块备用。准备辅料：切好葱、姜、蒜备用。炸茄子：锅中倒入适量油，油温五成热时，将裹了淀粉的茄子块放入锅中，中小火炸制。

新买的羊骨头凉水下锅，水开后去除泡沫，捞至高压锅中，加入小茴香、花椒、香叶、葱姜蒜。加入一个红辣椒，10克盐，700克水，20克料酒，炖35分钟，茄子洗净去皮切块，加一勺盐浸泡15分钟。

羊肉炖茄子的家常做法

1、转小火，盖上锅盖，慢慢炖煮大约1 - 5小时，直到羊肉变得软烂。具体时间可以根据羊肉的品质和数量适当调整。如果使用高压锅，时间可以缩短至30 - 40分钟。在炖煮过程中要不时地查看水量，防止烧干。加入茄子当羊肉炖至软烂后，打开锅盖，将切好的茄子块放入锅中。用铲子轻轻翻动，使茄子块浸没在汤汁中。

2、制作羊肉炖茄子所需的原料包括羊肉和茄子，同时还需要葱、姜、蒜等辅料，以及料酒、酱油、十三香、盐和油等调料。首先，将茄子切成滚刀块，加入适量的盐腌制，使其出水。出水后，可以加入一些淀粉使茄子更加嫩滑。与此同时，将羊肉切成块状备用。接下来，将葱、姜、蒜分别切好备用。

3、将羊肉切成块状，放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。将干茄子用温水浸泡至软，切成块状备用。在锅中加入适量的食用油，烧热后放入葱姜蒜爆香。加入羊肉块煸炒至变色，加入适量料酒、生抽、老抽提味。加入适量的水或高汤，注意羊肉全部淹没在水中。

土豆茄子会羊肉怎么做

a. 羊肉切片腌制，茄子切条，红椒切丝。b. 茄子用油炸至表皮微皱，捞出沥油。c. 锅中留少量油，加入葱姜蒜爆香，加入羊肉翻炒至变色。d. 加入炸好的茄子和红椒丝，翻炒均匀。e. 加入适量水，调入料酒、生抽、盐和糖，小火炖煮几分钟。f. 勾芡后翻炒均匀，出锅前撒上葱花提香。这些羊肉烩菜的做法简单易学，适合家庭制作。

将锅内油用汤匙盛出倒掉，羊肉捞出三分之二盛盘请点击输入图片描述加香菜末50g，给岳父扒蒜倒酒，开整。

准备材料：将羊腿肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽、盐腌制15分钟。胡萝卜、洋葱、青红椒切丝备用。蒜瓣和姜切片备用。炒羊肉：锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的羊肉，快速翻炒至变色，炒至羊肉表面微焦，捞出备用。炒蔬菜：锅中留底油，放入蒜片和姜片爆香，加入胡萝卜丝，翻炒至断生。

因为烩菜的做法各种各样，我们选择土豆二斤，粉条二斤五，花肉一斤，羊肉，茄子两个，豆腐一斤，黄豆芽两斤，白菜一个，红萝卜一个，选择食用盐0.5克，老抽酱油0.3克，两根葱0.5克，算0.6克花椒，0.7克大料，然后我们起锅起火。