贵州米线图片，贵州米线的做法与配方

米线怎么做营养又好吃?

1、倒入适量高汤，大火煮开后转小火煮2-3分钟，让配菜充分吸收高汤的味道。组装米线将煮好的配菜和汤汁倒入装有米线的碗中，确保米线被汤汁完全浸没。放入洗净的青菜，利用汤汁的余温将青菜烫熟。最后撒上葱花和香菜即可。细米线口感更细腻爽滑，粗米线则更有嚼劲。高汤的制作：高汤是这道清汤米线美味的关键。

2、将米线放入凉开水中浸泡20分钟，然后用清水冲洗干净备用。将鸡肉或虾肉切成小块，用盐、胡椒粉和酱油腌制片刻。蔬菜洗净备用，胡萝卜切成丝。热锅加入适量食用油，倒入葱姜蒜炒香。加入腌制好的鸡肉或虾肉翻炒至变色。加入适量水，煮沸后放入米线煮熟。

3、食材：真空米线一包，拌饭酱两汤匙，生抽半汤匙，白糖一点点，香菜一小把。准备材料，香菜洗净切碎。锅里放水烧开，倒入一包米线，加盖浸泡三分钟后，用筷子打散，再盖上盖子焖两分钟，捞出沥干水份。平底锅烧热放油，倒入焯水过的米线，加两汤匙拌饭酱和半汤匙生抽和一点点白糖。

贵州米线的高汤怎么做法谢谢了

贵州米线高汤的做法如下：所需材料：排骨三百克鲜鸡半只鲜鸭半只云南火腿一百克老姜一块盐二茶匙制作步骤：准备食材：将排骨、鲜鸡、鲜鸭洗净，斩成大块，以便更好地炖煮出味道。焯水去腥：将斩好的排骨、鲜鸡、鲜鸭分别放入沸水中，滚去血沫，这一步是为了去除食材的腥味和杂质。捞出后冲刷干净，备用。

制作步骤：首先，将排骨、鲜鸡、鲜鸭彻底洗净，随后斩成均匀的大块。接下来，将这些材料分别放入沸水中，快速滚煮以去除血沫，之后捞出并用清水仔细冲刷干净，确保无杂质残留。

作法：将排骨、鲜鸡、鲜鸭洗净，斩成大块，分别放入沸水，滚去血沫，捞出冲刷干净；将拍散的姜块、云南火腿一同放入高压锅或大砂锅，倒入约为固体材料四至五倍的水；先大火烧开，再转为小火，煨制一小时以上；最后加入适量盐即可。

制作方法：首先将排骨、鲜鸡、鲜鸭洗净，然后切成大块。接下来，将切好的材料分别放入沸水中，煮去血沫后捞出，并用清水冲洗干净。之后，将拍散的姜块和云南火腿一同放入高压锅或大砂锅中，加入约为固体材料四至五倍的水。先用大火烧开，然后转为小火，慢慢炖煮一小时以上。

做法：所有食材冷水下锅，大火烧开后转小火炖5小时。过滤后加盐和胡椒粉调味，汤色金黄清甜。

熬制高汤：在锅中加入足够的水，放入姜片、葱段和鱼骨，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖1-2小时，制成鲜美的高汤。制作鱼丸：将腌好的鱼肉泥加入少量的水和淀粉，搅拌均匀至上劲，然后用手挤成鱼丸，放入沸水中煮至浮起，捞出备用。

贵州米线的做法与配方

贵州米线的做法与配方如下：材料/工具：干贵州米线、鸡胸肉、豆干、豆芽、小油菜、葱花、葱末、姜末、大蒜末、辣椒粉、酱油、食用油、盐、鸡精、碗、水、锅。将贵州米线用清水浸泡至软化，随后用热水煮熟备用。将鸡胸肉切成薄片，用盐、酱油腌制片刻。

贵州米线的做法：准备食材：米线、瘦肉、豆皮、木耳、葱姜蒜、辣椒、花生、香菜等。将瘦肉切成丝，用盐、料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。豆皮、木耳泡发后切成丝，葱姜蒜切末，辣椒切段。热锅凉油，放入葱姜蒜末和辣椒段爆香，加入瘦肉丝煸炒至变色。

贵州过桥米线的做法如下：准备食材：鸡肉、鸡蛋、豆芽、木耳、火腿、葱、姜、蒜、辣椒、酸笋、酸菜、米线等。腌制鸡肉：将鸡肉切成薄片，用盐、料酒、生粉腌制10分钟，以便入味并使鸡肉更加嫩滑。制作鸡蛋丝：将鸡蛋打散，加入少许盐和油，搅拌均匀后倒入锅中煎成薄饼，然后切成丝备用。

首先先把羊肉用料酒，姜，鸡精腌一会。热锅放油，加入2的佐料小火翻炒2分钟，然后后捞出来。再转大火，把腌好的羊肉、酱油和糖放进锅里，翻炒。然后加入刚刚炒好的佐料到锅里，继续翻炒3-5分钟。再加入适量水和当归，熬到羊肉软烂即可。

贵州酸汤米线的做法

加入蔬菜，继续煸炒几分钟。煮好的米线放入碗中，倒入之前炒好的肉和蔬菜。将炒锅中剩余的辣椒酱、酱油、盐、味精、鸡精和醋调成酸汤，根据个人口味调整比例，然后加入足够的热开水。将酸汤倒入碗中，撒上香菜即可。此为一种简单的贵州酸汤米线做法，可以根据个人口味进行调整，做出自己喜欢的口味。

组装米线：将煮好的米线放入碗中，依次码放上炒好的肉丝、蔬菜和葱花。浇汤：最后，将调好味的热汤浇在米线上，使其充分吸收汤汁的味道。如果喜欢辣味或酸味，还可以淋上辣椒油或醋增加风味。如云南过桥米线、四川麻辣米线、贵州酸汤米线等。

主要材料准备：粉丝（或米线）、黄瓜、豆芽、海带丝、千张豆腐皮、莴苣叶、胡萝卜、鸡胸肉（或猪肉、牛肉片）等。调味料：酸汤（可用醋和酸梅粉调配）、辣椒油、蒜泥、酱油、花椒油、香菜、花生碎、熟芝麻等。

贵州风味辣子鸡米线：这种做法以贵州特色的酸汤火锅为底，先将鸡肉切块，用料酒、生抽、盐、胡椒粉等腌制入味。然后，将干辣椒、花椒、生姜、大蒜炒香，加入腌好的鸡肉翻炒至熟。接着，准备米线，将其煮熟后捞出，放入碗中。最后，将炒好的辣子鸡放在米线上，倒入酸汤火锅的汤底，撒上葱花、香菜即可。

米线通常具有较为明显的酸味和弹性，而米粉则更加柔软细腻，口感滑爽。在口感风味上，米线和米粉也各具特色。米线因其独特的酸味和弹性，常常被用来搭配各种汤料或炒菜，如云南的过桥米线、贵州的酸汤米线等，都是以米线为主料的经典菜品。

贵州米线怎么做好吃

贵州米线的做法：准备食材：米线、瘦肉、豆皮、木耳、葱姜蒜、辣椒、花生、香菜等。将瘦肉切成丝，用盐、料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。豆皮、木耳泡发后切成丝，葱姜蒜切末，辣椒切段。热锅凉油，放入葱姜蒜末和辣椒段爆香，加入瘦肉丝煸炒至变色。加入豆皮、木耳丝翻炒，加入适量的水煮开。放入米线，煮至软烂，加入盐、鸡精调味。

将贵州米线用清水浸泡至软化，随后用热水煮熟备用。将鸡胸肉切成薄片，用盐、酱油腌制片刻。热锅加入适量食用油，放入葱末、姜末和蒜末炒香。加入腌制好的肉片翻炒至熟透。加入适量的清水，煮沸后撇去浮沫，然后加入盐、酱油和鸡精调味。将豆干切成小块，加入锅中煮熟。

将焯过水的米线放入碗中；倒入热汤，使米线充分吸收汤底的香味；撒上葱花和鸡蛋丝作为点缀，增加色彩和口感。按照以上步骤，你就可以制作出一份美味的贵州过桥米线了。