鸡肉卷的做法大全窍门，鸡肉卷的做法大全

鸡肉卷怎么做好吃

1、鸡肉切条或薄片，用刀背拍松（更入味）。混合所有腌料，抓匀后冷藏腌制30分钟以上（隔夜更佳）。2 煎鸡肉平底锅少油，中火煎鸡肉至两面金黄熟透（约5分钟），盛出备用。关键技巧：煎好后挤少许柠檬汁去腻，或撒欧芹碎增香。

2、将饼皮放入平底锅或微波炉中稍微加热，使其变软（约10-15秒）。组装鸡肉卷在饼皮上铺一层生菜，依次放上煎好的鸡肉、黄瓜丝、胡萝卜丝、番茄片和洋葱丝。根据个人口味挤上沙拉酱、番茄酱或蛋黄酱。卷起来将饼皮从一端卷起，尽量卷紧一些，避免食材散落。

3、煎炸：在平底锅中倒入适量油，烧热后放入鸡肉卷，中小火煎至两面金黄酥脆。注意翻面时要轻柔，以免鸡肉卷散开。烤制：如果担心油炸不健康，也可以选择将裹好粉的鸡肉卷放入预热至180°C的烤箱中，烤制约20分钟，直到表面金黄且鸡肉熟透。出锅：将煎炸好的鸡肉卷取出，放在厨房纸上吸去多余的油分。

腌制鸡肉：将鸡胸肉洗净并用厨房纸巾吸干水分。用刀背或肉锤轻轻敲打鸡肉使其变薄，便于后续卷起。在鸡肉上均匀撒上适量的盐、黑胡椒粉，抹上蒜末、姜末，然后倒入适量的生抽、老抽和料酒进行腌制，腌制时间至少30分钟，使鸡肉充分吸收调味料的味道。

将腌制好的鸡胸肉铺平，放上适量的蔬菜条。从一端开始紧紧卷起，尽量保证卷得结实不松散。用牙签穿过鸡肉卷几处以固定形状，防止烹饪时散开。步骤五：炸制鸡肉卷在锅中倒入足够多的油，预热至大约180°c。将卷好的鸡肉卷先裹上一层面糊。放入热油中，注意不要立即移动它们，以防面糊脱落。

卷起鸡肉卷：将鸡肉卷的一端折起，然后将两侧向内折叠，最后将另一端折起，形成一个紧实的卷。如果使用面皮，可以用蛋液将边缘封住，以确保卷不会散开。烤制鸡肉卷：预热烤箱至200摄氏度。将组装好的鸡肉卷放在烤盘上，然后刷上一层橄榄油。

制作步骤：腌制鸡肉：将鸡胸肉切成长条状，用盐和胡椒粉腌制20分钟，使其入味。准备蔬菜：把红椒、黄椒、洋葱、胡萝卜等蔬菜切成丝或小块，备用。敲打鸡肉：用擀面杖轻轻敲打腌制好的鸡肉片，使其稍微变大变薄，这样鸡肉会更加嫩滑。填充蔬菜：将切好的蔬菜丝或小块填在敲打好的鸡肉里面，尽量卷紧实。

鸡胸肉处理：将鸡胸肉洗净，用厨房纸吸干水分。用刀背轻轻敲打鸡胸肉，使其变薄且面积增大，便于卷制。腌制鸡肉：在鸡胸肉上均匀撒上适量的盐和黑胡椒粉，涂抹上橄榄油，使其入味。可以提前腌制30分钟至1小时。

煎炸：在平底锅中倒入适量油，烧热后放入鸡肉卷，中小火煎至两面金黄酥脆。注意翻面时要轻柔，以免鸡肉卷散开。烤制：如果担心油炸不健康，也可以选择将裹好粉的鸡肉卷放入预热至180°C的烤箱中，烤制约20分钟，直到表面金黄且鸡肉熟透。出锅：将煎炸好的鸡肉卷取出，放在厨房纸上吸去多余的油分。

在鸡胸肉上撒上面包屑和帕尔马干酪，卷起来，用牙签固定。烤至鸡肉熟透，奶酪融化。鸡肉泰式卷（Thai Chicken Roll）：将鸡肉切丁，用泰式酱料（如鱼露、糖、柠檬汁和辣椒）腌制。将鸡肉与香菜、薄荷、红洋葱一起包裹在米纸中，形成泰式春卷。