四川家常菜谱大全做法视频，四川家常菜谱大全

四川家常菜谱大全做法

麻婆豆腐材料：豆腐、牛肉末、豆瓣酱、花椒、蒜苗、淀粉。做法：豆腐切块，焯水去腥。牛肉切末，炒制变色后加入豆瓣酱、花椒翻炒。加入适量水，烧开后放入豆腐块，小火慢炖。淀粉勾芡，撒入蒜苗，出锅。宫保鸡丁材料：鸡胸肉、花生米、黄瓜、葱、豆瓣酱等。

尖椒炒牛肉原料：尖椒5个、牛肉200克、姜丝。做法：牛肉切片，加入盐、酱油、胡椒粉、生粉、料酒和姜丝拌匀，腌制15分钟。尖椒去蒂去籽，切块。锅热后多放油，爆香姜丝，放入牛肉迅速划散，加料酒翻炒几下，溜点水，七成熟后盛出备用。

尖椒炒牛肉。原料：尖椒5个、牛肉200克、姜丝。做法：牛肉切片，放盐，酱油，胡椒粉，生粉，一点料酒，姜丝少许，拌匀后再加点花生油拌下，腌15分钟；尖椒去掉蒂和籽，如果喜欢吃辣的，可以把籽留下。

麻婆豆腐用料：豆腐、豆瓣酱、花椒、葱姜蒜、牛肉末。做法：豆腐切块焯水，去除豆腥味。烧热油，放入花椒、葱姜蒜炒香，加入豆瓣酱和牛肉末翻炒。加入适量水，放入豆腐块，小火慢炖。汤汁收干后，加盐、鸡精调味，撒上葱花即可。

家常川菜600道菜谱

四川菜谱家常菜做法麻婆豆腐材料：豆腐、牛肉末、豆瓣酱、花椒、蒜苗、淀粉。做法：豆腐切块，焯水去腥。牛肉切末，炒制变色后加入豆瓣酱、花椒翻炒。加入适量水，烧开后放入豆腐块，小火慢炖。淀粉勾芡，撒入蒜苗，出锅。

川菜家常菜谱大全包括以下几道经典菜品：麻辣香锅主要食材：牛肉/羊肉/鸡肉、豆皮、腐竹、木耳等。做法：将肉类切片或块腌制后，与豆皮、腐竹、木耳等食材一同加入麻辣香锅的底料中煮熟即可。水煮鱼主要食材：鱼片、豆芽、泡椒等。

川菜以其口味鲜美、麻辣清香而著称，以下是五道经典的川菜家常菜做法全解析：麻辣豆腐材料：豆腐400克，细辣椒50克，花椒适量，葱姜蒜适量，豆瓣酱适量，盐、鸡精、生抽适量，香菜适量。做法：豆腐切块焯水煮熟。细辣椒剁末，葱姜蒜切末。锅中热油煸炒花椒、辣椒末出红油。

口水鸡：先将鸡肉煮熟切块，配以姜末、葱花、鸡精而成。这道凉菜口感鲜美，开胃解暑，是夏季家常菜中的不二之选。拍黄瓜：将黄瓜切成薄片，然后用盐和醋搭配拍打至稍微有点软，再加入蒜泥、糖和香油调味即可。这道菜清爽美味，也是川菜中的经典凉菜。

麻婆豆腐麻婆豆腐是川菜的代表之一，以其辣、麻、鲜、香的特点深受喜爱。主要材料是豆腐、牛肉末和豆瓣酱，通过炒煮烹饪，味道鲜美，口感丰富。宫保鸡丁宫保鸡丁是一道色香味俱佳的川菜，主要材料是鸡肉。这道菜以爆炒的方式烹饪，加入花生米和辣椒，味道鲜辣可口，非常下饭。

川菜家常菜谱1000例麻婆豆腐材料：豆腐、牛肉末、豆瓣酱、葱、姜、蒜、盐、鸡精、豆芽、辣椒粉。作法：将豆腐切成块，水烧开后加入豆腐焯水备用。锅内放油，爆香葱、姜、蒜，加入牛肉末煸炒至变色，加入豆瓣酱继续煸炒，加入豆芽和豆腐块，加水煮沸后加盐和鸡精调味，撒上辣椒粉即可。

正宗四川菜谱大全,一本足以味蕾颤抖的佳肴经典

宫保鸡丁主料：鸡脯肉、干辣椒、花生米。特点：这道菜口感鲜美，辣中带甜，花生米的加入增添了口感层次。水煮牛肉主料：牛肉、蒜苗、娃娃菜。特点：牛肉嫩滑，汤汁麻辣鲜香，是一道非常受欢迎的川菜。毛血旺主料：火锅肉片、爿类。特点：麻辣味十足，食材丰富，是一道适合多人分享的川菜。

以下精心挑选的几道家常四川菜菜谱，带你领略川菜的魅力，唤醒你味蕾的记忆。水煮牛肉：麻辣鲜香的诱惑水煮牛肉是四川菜中的经典之作，其麻辣鲜香让你欲罢不能。准备好牛里脊肉、芹菜、豆芽等食材。将牛里脊肉切成薄片，用酱油、料酒、淀粉腌制片刻。接着，将芹菜和豆芽烫熟，摆放在盘底。

鱼香肉丝：这是一道以猪肉为主材，配以青椒、木耳等蔬菜制成的家常菜品。酱汁采用经典的四川鱼香味调料，口感味道浓郁且独具特色。蔬菜选料上还可以加上胡萝卜等多种蔬菜，制作过程简单好上手。番茄炒蛋：这是一道简单又美味的家常菜品。

泡菜肉丝：泡菜与肉丝的融合，肉丝用淀粉腌制后炒至金黄，酸辣适口。酸萝卜炒鸭丁：鸭丁与酸萝卜的组合，酸酸辣辣，十分开胃。麻辣鸡翅尖：鸡翅尖经焯水炸熟，再与麻辣调料翻炒，香辣可口。酸菜烧血旺：鸭血与酸菜的炖煮，汤汁醇厚，滋味十足。

辣子鸡文章图片1辣子鸡是川渝地区非常经典的传统名菜之一，辣子鸡的色泽艳丽，入口麻辣味十足，因此也是受到爱吃辣朋友的欢迎。家常做法：用料：干辣椒、蒜、花椒、酱油、葱、白糖、料酒、芝麻、鸡腿做法：斜刀切鸡块，腌制。胡椒粉，料酒，盐，少量酱油。腐乳可选。加淀粉，油，香油。

经典台词：“干锅牛蛙，让你的味蕾跳跃起来！” 酸菜鱼酸菜鱼是四川钵钵菜中的经典之一，它的特点是酸辣可口，鱼肉鲜嫩。制作酸菜鱼的关键在于选用新鲜的鱼肉和独特的调料。推荐理由：酸菜鱼酸辣适中，鱼肉鲜美，是一道开胃下饭的佳肴。

四川菜谱家常菜做法大全

以下是几款四川家常菜的做法：川味土豆烧排骨材料：猪排骨、土豆、豆瓣酱、姜末等调料。做法：先将排骨焯水去血沫；土豆切块煎至金黄；再与豆瓣酱、姜末等调料炒匀；加入调味汁慢炖至排骨酥烂，土豆入味后调好盐糖即可。红油牛百叶材料：牛百叶、辣椒酱、蒜末等调料。

四川菜谱家常菜的做法及技巧如下：做法：辣炒刀豆食材：刀豆、红椒、蒜、干辣椒、植物油、盐、糖。技巧：刀豆需切小段以确保烹饪均匀，避免豆角生硬或食物中毒。火候要适中，保持豆荚绿色，提升卖相。照烧西兰花食材：西兰花、照烧酱。技巧：西兰花烹饪时间不宜过长，保持脆嫩口感。

四川菜谱家常菜做法来啦，给你推荐几款超赞的菜品，保证让你在家也能做出美味的川菜！辣炒刀豆食材：刀豆、红椒、蒜、干辣椒、植物油、盐、糖。做法：刀豆切段，红椒切丝，蒜和干辣椒切碎。热锅加油，爆香蒜和干辣椒，加入刀豆和红椒翻炒，调味即可。照烧西兰花食材：西兰花、照烧酱。

四川家常菜谱100道简单

以下推荐10道简单的四川家常菜谱：麻婆豆腐主要食材：豆腐、牛肉末、豆瓣酱等。回锅肉主要食材：猪肉、青椒、豆瓣酱等。家常豆腐主要食材：豆腐、青红椒、姜末等。酸辣土豆丝主要食材：土豆、胡萝卜、醋等。水煮鱼主要食材：草鱼、豆芽、豆瓣酱等。口水鸡主要食材：鸡肉、花生、辣椒油等。

麻婆豆腐主要食材：豆腐、牛肉末、葱姜蒜、豆瓣酱、花椒粉、盐、糖、酱油、香油。回锅肉主要食材：猪肉、青椒、红椒、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、醋、盐、糖、酱油、生抽、老抽、香油。家常豆腐主要食材：豆腐、青红椒、姜末、蒜末、葱末、草菇、料酒、盐、糖、酱油、香油。

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