红烧小黄鱼怎么做去腥又美味
1、要做出一道去腥且美味的红烧小黄鱼，首先，将新鲜的小黄鱼洗净，用适量的盐和醋进行腌制，这样能有效去腥。接下来，将鱼冲洗干净，去掉内脏和鱼鳞。然后，用料酒和切好的葱姜腌制鱼片大约15分钟，这样能让鱼肉更加入味。
2、小黄鱼去掉鱼鳞、内脏、鱼鳃，划花刀后倒料酒腌制去腥味。葱姜切好，八角、桂皮、香叶、草果准备好。盘子里倒入一些面粉或淀粉，把鱼在里边滚一圈，使鱼身上裹满薄薄一层面粉，煎的时候不易掉皮，可以保持鱼的完整。不粘锅里放入油，把鱼煎至两面金黄。
3、第清洗小黄鱼的时候要注意，小黄鱼内脏一定要清洗干净，不然鱼腥气真的会很重。清洗干净之后，放上料酒和一点食盐腌制十分钟，拿出来晾着。第锅里倒油烧热，放入姜片炸香，然后把小黄鱼放进去，中火慢慢的煎，两面金黄的时候放上葱段和蒜瓣。
4、将黄花鱼处理干净沥干水分，在鱼的身上斜切几刀便于入味。锅中倒油，油热后将小黄鱼一条一条地放入锅中用小火慢慢煎至两面金黄后盛出来。
5、清洗小黄鱼，去鳞、去内脏，然后用刀在鱼身两面切两刀，以方便入味。 将小黄鱼用料酒腌制15分钟，让其去腥味。 热锅加入适量食用油，放入葱段、姜片和蒜瓣爆炒出香味。 将腌制好的小黄鱼放入锅中，煎至两面金黄色。 倒入适量的料酒和酱油，加入适量的白糖煮沸，煮至汁液浓稠。
小黄鱼的做法(小黄鱼的做法家常做法)
黄鱼洗净后沥干水分。准备蒜，生姜片，小葱葱白和葱叶分别切碎。用刀在鱼背上斜切几刀，便于入味。温油分次加入黄鱼。煎至两面金黄后捞起。留底油下入蒜，姜和葱白爆香。再把黄鱼回锅，沿锅边倒入黄酒。加入生抽和老抽。加入少许开水烧制入味。撒上葱花熄火出锅。
将小黄鱼洗净，用厨房纸擦干水分。2）在小黄鱼两侧均匀地涂上盐和黑胡椒粉，再均匀地涂上一层生粉。3）将平底锅烧热，倒入适量的油，待油热后将小黄鱼放入锅中煎。4）煎至两面金黄色即可。5）煎好后，将小黄鱼取出，放在厨房纸上吸干多余的油即可。
食材：小黄鱼600g、葱姜蒜适量、豆瓣酱适量。小黄鱼去鳞、腮、肠后洗净。锅中做油，7成热时将小黄鱼下锅。小黄鱼下煎至两面金黄色盛出备用。剩下几条放在了锅的边上，锅加少许油，6成热时加花椒、加入葱、姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱炒香。
姜切片，小黄鱼洗净，放入盐、白酒、姜片腌制2小时。碗中放入红薯淀粉100克、面粉40克、鸡蛋1个，加入适量清水拌匀调成较浓稠的糊状。锅放入适量油，油温烧至7成热，将腌好的小黄鱼依次裹上面糊放入锅中炸至酥脆，捞出控油后装盘，撒上椒盐即可。
干煎小黄鱼是一道色香味俱佳的传统家常菜。它以小黄鱼为主料，经过腌制，再用油煎至金黄酥脆，口感鲜美，肉质鲜嫩。以下是详细的干煎小黄鱼的做法。
如何在家自制超级好吃的酱烧小黄鱼?
烧鱼：将煎好的小黄鱼放回锅中，用中小火慢炖，让鱼充分吸收酱汁的味道。期间可以翻动鱼身，使酱汁均匀覆盖。收汁：待汤汁浓稠，鱼肉入味后，加入水淀粉勾芡，使汁液更加浓稠附着在鱼身上。出锅：最后撒上葱花，用大火快速收汁，使鱼肉表面的酱汁光亮粘稠，即可出锅装盘。
准备小黄鱼：将小黄鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，用厨房纸巾吸干水分。在鱼身上划几刀，便于入味。腌制鱼：在鱼身上均匀撒上适量的盐和胡椒粉，腌制10-15分钟。热油炸鱼：在锅中倒入足够的食用油，油温升至五成热时（约150℃），放入小黄鱼，中火炸至两面金黄，捞出沥油。
烹煮：将煎好的鱼摆放在锅中，倒入调好的酱汁，加入适量的葱姜蒜提香，大火烧开后转小火慢炖，让鱼肉充分吸收酱汁的味道。收汁：待鱼肉熟透，汤汁浓稠后，可以适当调整火力，使汤汁收紧，但要避免烧干，以免影响口感。
准备小黄鱼：将小黄鱼去掉内脏和鱼鳞，清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。在鱼身上划几刀，便于入味。腌制鱼：在鱼身上均匀撒上适量的盐，淋上料酒，腌制10-15分钟。热锅凉油：在锅中倒入足够的食用油，油温热至七成热时（约180℃），将腌制好的小黄鱼放入锅中，小火慢煎。
在整个烹饪过程中，要注意火候的控制，煎鱼时要用中火，避免油温过高导致外焦里生；烧鱼时要用小火慢炖，使鱼肉充分吸收酱汁的味道。此外，酱汁的调味要根据个人口味适量调整，保证味道的层次和丰富性。总之，做酱烧小黄鱼需要耐心和细心，从选材到烹饪的每一个细节都会影响到最终的口感。
要制作酱烧小黄鱼，首先，将新鲜的小黄鱼去鳞并清理内脏，然后洗净，蒜瓣切成小粒备用。接着，将适量的油倒入锅中加热，将小黄鱼放入炸至酥脆，捞出放置一旁备用。接下来，锅中留下少许油，加入甜酱和蒜粒，炒出香味。随后，加入适量的高汤，再放入炸好的小黄鱼，调入适量的盐、料酒和白糖。
小黄鱼怎样做好吃
可以做红烧小黄鱼，好吃且做法简单。材料：小黄鱼2两条、姜、蒜、葱、油、酱油、料酒、红糖、醋。锅烧热后倒入适量油，再放入姜和蒜爆香。将小黄鱼放入在油里炸一会，两面稍酥即可。倒入料酒和酱油。加入红糖煮3分钟，再淋上醋，加少量味精。最后撒上葱花即可。
主料：小黄鱼，姜，豆豉。配料：油，盐，葱花。把小黄鱼去头，去内脏，冲洗干净，在鱼身划几道口子。用少量盐抹遍小黄鱼，腌制半个小时。姜切丝，豆豉切碎，葱花切段。把锅烧热，用姜片擦遍锅底。锅中放油，大火烧热。
清蒸小黄鱼 清蒸是最能保留小黄鱼鲜美口感的烹饪方法之一。首先，将小黄鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，然后在鱼身上划几刀，便于入味。接着，将葱姜切丝铺在鱼身上，撒上适量的盐和料酒。将鱼放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟（视鱼的大小而定）。最后，撒上葱花和香菜，淋上热油和酱油即可。
清理鱼鳞和内脏：将小黄鱼清理干净，去除鱼鳞和内脏。 腌制：将鱼身上撒上适量的盐，腌制15-20分钟，提升鱼的鲜美味道。 炖煮：可以选择中小火用锅炖煮小黄鱼，加入适量的清水或高汤，并加入葱姜蒜等调味品，同时可以根据口味加入适量的盐、料酒等调料。
做法：（1）把小黄花鱼用剪刀去除内脏，连同鱼鳃一起去除扔掉，然后冲洗干净沥干水分。（2）先加入1匙盐，均匀地涂抹在鱼的表面，可以用手均匀地按摩鱼身各部位便于入盐味。
小黄鱼怎么做才好吃
清理鱼鳞和内脏：将小黄鱼清理干净，去除鱼鳞和内脏。 腌制：将鱼身上撒上适量的盐，腌制15-20分钟，提升鱼的鲜美味道。 炖煮：可以选择中小火用锅炖煮小黄鱼，加入适量的清水或高汤，并加入葱姜蒜等调味品，同时可以根据口味加入适量的盐、料酒等调料。
材料：小黄鱼三条。小黄鱼洗净备用。锅内倒入适量的食油，开大火。锅热放入生姜片、辣椒爆香，放入小黄鱼两面煎到微黄色，加入适量的黄酒、白糖、盐、酱油及水烧煮。鱼熟放入葱花及味精即可。
黄花鱼收拾干净后，在鱼身抹一层盐腌制一下。腌好后擦干水分，在鱼背肉厚的地方划几刀，容易入味。在鱼身裹一层面粉，锅里倒油，加热，开始煎鱼。一面煎好，翻面，煎好后关火备用。准备葱、姜、八角和红椒，碗里倒醋和少量老抽，加白糖调匀。
食材：小黄鱼若干条、食用油适量、盐适量、香葱段适量、生姜片适量、料酒适量、酱油适量。冰冻小黄鱼若干条，解冻，去掉鱼肠，洗净待用。在油煎前，要将小黄鱼腌制一下，腌制调料：料酒、盐、生姜片、香葱段、酱油各适量，搅拌均匀，静置1个小时，让其入味；最后倒掉调料汁，沥干水分。
准备材料：小黄花鱼1斤调料：酱油15克，醋10克，黄酒10克，盐5克，白糖10克，大料2个。鱼清理干净，撒一点淀粉拌一下。葱切段，姜切片，蒜切两半。等油七成热下鱼两而煎黄，不粘的处理方法是抹姜再倒油。煎鱼的油一般我是倒掉，也没多少，换一点新油煸葱姜蒜大料出香味。
小黄花鱼9条。面粉100克，调料食盐1茶匙，植物油适量。小黄花鱼去鳞去内脏和腮，注意去除附着在脊骨处的深色大血管，和口腔里面的黑色薄膜，洗净沥干，加盐稍微腌一下 用一个深盆加入面粉，逐条放入鱼，晃动盆，让鱼的表面全部沾上面粉。
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