水蛇的做法，水蛇的做法大全家常菜

水蛇怎么做好吃

1、水蛇可以通过制作祛湿水蛇汤或土茯苓煲蛇汤来烹饪，味道鲜甜且具有一定的食疗功效。祛湿水蛇汤的制作方法：食材：水蛇、盐、瘦肉、鲜土茯苓。步骤：请卖主将水蛇杀死去皮，瘦肉切大块备用。将鲜土茯苓刨成薄片。将所有材料放入锅中，加水烧开，然后转小火煮1个小时。

2、准备材料主料：水蛇800克、鸡250克；辅料：盐适量、沙参适量、莲子适量、百合适适量、蜜枣适量。将沙参、莲子、百合浸泡至发。处理水蛇，去皮并切段，皮留用。将水蛇和鸡分别切件。在锅中加入足够清水，然后放入所有材料，大火煮沸后转文火煲煮2小时。

3、准备好一条蛇 2用80度的水把蛇的皮膜去掉。3鸡斩小件。4放小小药材，不要放得太补，党参，黄芪，熟地，当归，杞子。5先炆蛇，因为蛇和鸡的熟的时间不同。爆香姜片，放蛇炒香，倒点米酒。6加块柠檬叶，水，药材。7炆半个钟后铲起，备用。8锅里放油，爆香姜片。9放鸡炒匀。

4、水蛇可以通过制作祛湿水蛇汤或土茯苓煲蛇汤来做得好吃。祛湿水蛇汤的制作方法：食材准备：需要水蛇、盐、瘦肉以及鲜土茯苓。处理食材：请卖主帮忙杀死水蛇并去皮，瘦肉切成大块；将土茯苓刨成薄片。烹饪步骤：将准备好的所有材料放入锅中，加水烧开，然后转小火煮1个小时。

5、水蛇粥原料：水蛇1～2条，苡米60克（粳米亦可）。做法：将蛇剥皮去骨，取净蛇肉切片。先将苡米淘净，放适量清水，煮至爆开时，再加入蛇肉片同煮。煮成粥后，再放适量食盐调味，以口味清淡为宜。特点：清热除湿、健脾、防痱。

椒盐水蛇的做法

椒盐水蛇的做法如下：材料准备：水蛇八角、香叶、陈皮、姜片、葱把、干红椒红卤粉、花生酱、南乳汁、辣油味精、椒盐高汤、食用油制作步骤：处理蛇肉：将水蛇剁成一段段，进行焯水处理，去除血水和腥味。焯水后，将水蛇段倒入高压锅中备用。

椒盐水蛇的做法：生削剥皮后斩件腌制，再放入油锅生炸，上碟前加用几种秘制的带一点点微辣调料，椒盐或者其他香料拌匀。主配料：净蛇肉（去皮）500克、葱段10克、姜片10克。调料：吉士粉50克、花椒盐10克、精盐5克、味精2克、绍酒5克、干淀粉10克、色拉油750克（耗约100克）。

水蛇，过去一般只用于煲水蛇汤或水蛇粥，不少酒楼食肆把水蛇生削剥皮后斩件腌制，再放入油锅生炸，上碟前加椒盐拌匀，吃时按每件的弯卷状况反向一拗，使骨与肉稍分离，再用牙撕其蛇肉，其香无比，诚为下酒佳品。

腌制：蛇段用盐、料酒、姜片腌15分钟，裹上混合粉。油炸：油温6成热时下蛇段，炸至微黄捞出；升高油温复炸至金黄酥脆。爆香：蒜末、辣椒碎炒香，倒入蛇段，撒椒盐粉、五香粉翻炒均匀。贴士：搭配啤酒或柠檬汁解腻，口感外酥里嫩。

三乡濑粉简介：三乡濑粉是三乡镇的传统小吃，已有200多年历史。粉条按特殊工艺制成，韧滑爽口。特色：濑粉有多种做法，如汤濑、捞濑、炒濑等，配以切鸡、牛腩、叉烧等配料，味道十分爽口。其他推荐椒盐水蛇：中山沿海地区的特色美食，椒盐水蛇口感酥脆，味道鲜美。

广东靓汤水蛇汤的做法

将水蛇洗净，切段，用水焯至断生，捞出备用。干贝、瑶柱泡软备用。瘦肉切片，用料酒腌制一会儿备用。锅中加入清汤，放入水蛇、干贝、瑶柱、瘦肉、鲍鱼片、冬菇、斑片、鱼骨、花菇、枸杞和姜片，大火煮沸。将火调小，炖煮约2小时，期间要注意不要让汤煮干。用盐调味，根据个人口味调整。

将水蛇清洗干净，切段后焯水至断生，捞出备用。干贝和瑶柱提前用清水泡软备用。瘦肉切成薄片，用料酒腌制10至15分钟，以去腥增香。在炖锅中加入清汤，放入处理好的水蛇、干贝、瑶柱、瘦肉、鲍鱼片、冬菇、斑片、鱼骨、花菇、枸杞和姜片，大火煮沸。

将蛇肉、瘦肉/鸡块、姜片、陈皮放入砂锅，加足量开水（约5L），大火煮沸后转小火慢炖5小时。加入红枣、枸杞、淮山等配料，继续炖30分钟至汤色清澈、肉质软烂。调味关火前5分钟加盐调味，亦可撒少许胡椒粉提鲜。

准备：水蛇肉买的时候就是处理好的，拿回家洗净切成小段就可以了。活蝎子直接放入开水里烫死，捞出洗净沥水待用。鲜土茯苓洗净去皮切薄片，瘦肉洗净切块。做法：把准备好的所有食材一起放入汤煲，加入足量的水大火烧开，撇尽浮沫以后放入生姜片，再改小火煲90分钟左右，放盐调味即可食用。

顺德水蛇粥做法

顺德水蛇粥的做法如下：主料：大条水蛇、陈皮、红枣、姜、大米。制作步骤：准备材料：杀蛇，剪去蛇头，保留蛇皮和蛇身，清洗干净后分别切段。陈皮、红枣、姜分别切丝备用。煲粥：先煲好一锅白粥。注意，煲粥的水蛇个头要够大，最好在半斤以上，以保证粥的口感和风味。

顺德水蛇粥的做法如下：材料：主料：大条水蛇、陈皮、红枣、姜、大米。步骤：准备材料：杀蛇，剪去蛇头，保留蛇皮和蛇身，清洗干净后分别切段。陈皮、红枣、姜分别切成丝状备用。煲粥：煲好一锅靓白粥作为基底。

顺德水蛇粥的做法如下：主要材料：大条水蛇、陈皮、红枣、姜、大米。制作步骤：准备材料：杀蛇处理：将水蛇剪头，保留蛇皮和蛇身，清洗干净后分别切段。切丝：将陈皮、红枣、姜分别切成细丝备用。煲粥底：煲好一锅白粥，粥底要靓，即要煮得粘稠适中。

水蛇要买大的，超过半斤一条的最理想，这里有三条水蛇，去除内脏后加蛇皮净重750克。把蛇皮洗干净。蛇皮过一下开水，然后再用冻水冲洗干净。蛇皮切成小块。

水蛇煲汤请问要用什么材料煲好

1、水蛇煲汤需要以下主要材料：蛇肉：作为主料，需选用新鲜的水蛇肉，切成肉丝备用。鸡汤：用于增加汤底的鲜美和营养。冬笋丝：提供清脆的口感和鲜美的味道。香菇丝：增添汤的香气和鲜味。调料：料酒：去腥增香，一般使用30毫升左右。酱油：调色调味，大约需要25毫升。熟猪油：增加汤的醇厚感和香气，一般使用30毫升左右，在最后浇在汤上。

2、水蛇煲汤可以使用以下材料煲好：主要材料：水蛇：500克，需去皮洗净。瘦肉：200克，切块，用以增加汤的鲜味和营养。配料：土茯苓：300克，切片，具有利湿解毒的功效。胡萝卜：一根，切块，增加汤的甜味和营养价值。玉米：一根，切块，为汤增添清香和口感。蜜枣：三粒，增加汤的甜味和滋补效果。