猪心的家常做法，芹菜炒猪心的家常做法

炒猪心怎么炒好吃又简单

1、准备食材 主要材料：猪心一只，茭白200克。辅助材料：适量的葱花，以及葱、姜、蒜用于煸炒。调味料：生粉（用于腌制猪心），盐、黄酒、白糖、胡椒粉、味精（根据个人口味调整用量）。

2、处理猪心：猪心对半切开，冲洗干净血块，切成薄片（约3mm厚，越薄越嫩）。用清水浸泡10分钟去血水，挤干水分后加腌料抓匀，腌10分钟。 爆炒关键：热锅冷油（油稍多），大火烧至冒烟，倒入猪心快速滑炒至变色（约30秒），盛出备用。

3、简单三步搞定1 处理猪心（去腥关键）猪心对半切开，洗去血块，切成薄片（逆纹切更嫩）。加1勺面粉+1勺白醋，抓揉2分钟，用清水冲洗至水变清（去腥秘笈）。沥干后加1勺料酒、半勺生抽、白胡椒粉、1小勺淀粉，抓匀腌10分钟。

4、滑油定型（可选）热锅冷油，油温五成热时下猪心，快速滑炒至变色（约20秒），盛出备用。 爆炒出锅 热锅少油，爆香姜蒜、干辣椒，先下配菜炒至断生。倒入猪心，大火快炒30秒，沿锅边淋1勺料酒或白酒增香。调味：1勺蚝油、少许老抽上色，最后撒葱段，翻炒均匀即可。

猪心有什么家常做法可以分享?

猪心炒辣椒 （1）材料：猪心1个 青红椒若干 蒜末、姜末适量 酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉各适量 （2）做法：将猪心清洗干净后切成薄片或条状，用料酒、盐和胡椒粉腌制10分钟。热锅冷油，下蒜末和姜末爆香，加入腌好的猪心快速翻炒至变色。加入切丝的青红椒继续翻炒，调入酱油、糖调味，炒至猪心熟透即可出锅。

炒猪心 材料准备 猪心1个、青椒2 - 3个、红椒1个、洋葱1个、生姜1块（切丝）、大蒜2 - 3瓣（切末）、料酒1 - 2勺、生抽2勺、淀粉适量、盐适量、鸡精少许、食用油适量。做法步骤 猪心洗净切片，放入碗中，加入料酒、生抽、淀粉，抓匀腌制15 - 20分钟。青椒、红椒洗净切块，洋葱切丝备用。

凉拌猪心 凉拌猪心是一道清爽的凉菜。将猪心清洗干净，切片后用开水焯烫至变色，捞出沥干水分。准备适量的蒜末、辣椒、香菜等调料，与猪心一起拌匀。调入生抽、香醋、芝麻油、盐等调味品，拌匀后放入冰箱冷藏一会儿，食用时更加爽口。猪心炖豆腐 猪心炖豆腐是一道营养均衡的家常菜。

猪心的10种家常吃法包括：酱爆猪心：将猪心切片腌制后，与青红椒等蔬菜一起爆炒，调味后快速炒匀即可。凉拌猪心：猪心煮熟后切片，再淋上由蒜蓉、酱油、醋等调料制成的酱汁，麻辣可口。猪心蒸蛋：猪心切片腌制后铺在盘底，打上鸡蛋，蒸熟后淋上香油和葱花，鲜嫩美味。

猪心炖豆腐 猪心和豆腐是很好的搭配，可以将猪心切块，豆腐切块。先将猪心焯水去血水，然后与豆腐一起放入锅中，加入葱姜蒜、料酒、盐等调料，加水没过食材。大火烧开后转小火慢炖，直至猪心和豆腐都炖至软烂，汤汁浓郁即可。

猪心有什么家常做法分享?

猪心炒辣椒 （1）材料：猪心1个 青红椒若干 蒜末、姜末适量 酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉各适量 （2）做法：将猪心清洗干净后切成薄片或条状，用料酒、盐和胡椒粉腌制10分钟。热锅冷油，下蒜末和姜末爆香，加入腌好的猪心快速翻炒至变色。加入切丝的青红椒继续翻炒，调入酱油、糖调味，炒至猪心熟透即可出锅。

猪心炖豆腐 猪心炖豆腐是一道营养均衡的家常菜。将猪心清洗干净，切块；豆腐切成大小适中的块。锅中放油，加入葱姜蒜炒香，放入猪心翻炒至变色，再加入豆腐轻轻翻炒。加入适量的清水，调入盐、酱油、料酒等调味料，大火烧开后转小火炖煮至猪心和豆腐都熟透，汤汁浓郁即可。

炒猪心 材料准备 猪心1个、青椒2 - 3个、红椒1个、洋葱1个、生姜1块（切丝）、大蒜2 - 3瓣（切末）、料酒1 - 2勺、生抽2勺、淀粉适量、盐适量、鸡精少许、食用油适量。做法步骤 猪心洗净切片，放入碗中，加入料酒、生抽、淀粉，抓匀腌制15 - 20分钟。青椒、红椒洗净切块，洋葱切丝备用。

处理猪心：猪心对半切开，洗去血块，去掉白色筋膜，切成薄片（逆纹切更嫩）。加1勺料酒、1勺生抽、半勺淀粉、少许胡椒粉，抓匀腌10分钟去腥入味。 调酱汁：1勺生抽+半勺老抽+1勺蚝油+少许白糖+2勺清水，搅匀备用。 爆炒：热锅冷油，大火下猪心快速滑炒至变色（约30秒），盛出备用。

猪心炖豆腐 猪心和豆腐是很好的搭配，可以将猪心切块，豆腐切块。先将猪心焯水去血水，然后与豆腐一起放入锅中，加入葱姜蒜、料酒、盐等调料，加水没过食材。大火烧开后转小火慢炖，直至猪心和豆腐都炖至软烂，汤汁浓郁即可。

猪心是一种营养丰富的食材，富含蛋白质、铁和B族维生素，口感紧实有嚼劲，适合多种烹饪方式。

酱猪心的家常做法

酱猪心的家常做法如下：准备食材：新鲜的猪心酱油、料酒生姜、大蒜、香葱白糖、盐、胡椒粉适量的清水处理猪心：将猪心清洗干净，切成薄片。用料酒和盐腌制猪心片刻，以去除腥味。制作酱汁：在锅中倒入适量的油，加热后加入切碎的生姜和大蒜，煸炒出香味。倒入酱油、料酒、白糖和胡椒粉，搅拌均匀。

猪心一颗 生姜适量 料酒适量 盐适量 酱油适量 白糖适量 葱段适量 食用油适量 做法步骤：将猪心剖开去除血管和外膜，然后切成小块。将姜片敲碎备用。锅烧热后倒入适量的食用油，放入姜片爆香。将猪心放入锅中翻炒至变色。倒入适量的料酒继续翻炒1-2分钟。

主料：鲜猪心2000克。调料：精盐25克，酱油50克，料酒30克，葱段30克，姜片15克，香料包1个（内装胡椒、花椒、桂皮，八角、砂仁各3克，小茴香、丁香各2克）。将猪心用清水反复冲洗=F净。锅内放入清水烧热，将猪心放里烫透，捞出用凉水冲凉。

首先，为了制作美味的酱猪心，我们需要将猪心处理干净。将猪心放入清水中，用流动的水反复冲洗，确保其表面的杂质被彻底清除，以保证口感和卫生。接着，将锅加热，倒入适量的清水，待水烧开后，将猪心放入，进行一次彻底的烫处理。烫至猪心变色后，迅速捞出，用凉水冲洗，以去除表面的血沫和异味。

酱猪心的做法 1 首先将猪心清洗干净 2 用刀从中间给剖开，将猪心内的淤血清理出去 3 准备好葱姜片、花椒、大料、香叶。4 锅里放水和料酒烧开后，加入猪心焯水，焯过水以后用冷水清洗干净。

爆炒猪心的家常做法

处理猪心：猪心对半切开，冲洗干净血块，切成薄片（约3mm厚，越薄越嫩）。用清水浸泡10分钟去血水，挤干水分后加腌料抓匀，腌10分钟。 爆炒关键：热锅冷油（油稍多），大火烧至冒烟，倒入猪心快速滑炒至变色（约30秒），盛出备用。留底油，爆香姜蒜末、干辣椒，加青红椒、洋葱炒至断生（1分钟）。

处理猪心：猪心对半切开，洗去血块，去掉白色筋膜，切成薄片（逆纹切更嫩）。加1勺料酒、1勺生抽、半勺淀粉、少许胡椒粉，抓匀腌10分钟去腥入味。 调酱汁：1勺生抽+半勺老抽+1勺蚝油+少许白糖+2勺清水，搅匀备用。 爆炒：热锅冷油，大火下猪心快速滑炒至变色（约30秒），盛出备用。

爆炒猪心要想做得好吃，可以按照以下步骤进行：准备原料：青椒100克，洗净去蒂去籽切成块状。猪心一只，洗净对半剖开，再切成薄片，放入碗内加适量盐、酱油、糖、酒、淀粉、水拌匀腌制。制作水淀粉：在碗内加入适量淀粉和适量水，调制成稍稀的水淀粉备用。

烹饪步骤 起锅烧水，将清洗过的猪心放入开水中焯水约40秒，然后捞出，用冷水冲洗杂质后控干水分。注意焯水时间不宜过长，否则猪心会变老影响口感。热锅凉油，待油温六七成热时，放入姜片、蒜片煸炒出香味。接着放入猪心迅速翻炒，加入一点盐和糖提鲜，再加入适量生抽调味。

猪心买回，洗净血块，切成十字花刀， 用清中浸泡半个小时，清水中滴入些许高度白酒。出血水后倒掉，重新换水，再浸泡后捞出沥干备用。蒜切片、红尖椒切片、青尖椒切片、小葱切葱花、干辣椒切段。

猪心怎么吃家常做法

加入适量清水，放入处理好的猪心，大火烧开后转小火卤制30 - 40分钟，直到猪心熟透入味。卤好后，不要急着捞出，让猪心在卤汁中浸泡一段时间，这样更入味，吃的时候捞出切片即可。也可以作为凉拌菜的食材。如果喜欢吃辣，还可以在卤制过程中加入干辣椒或者在蘸料中加入辣椒油、小米辣等增加辣味。

热锅冷油，爆香姜蒜，大火下猪心快速翻炒至变色（约30秒），盛出备用。余油炒香洋葱、青红椒至断生，倒入猪心，加1勺蚝油、半勺生抽、少许糖提鲜。全程大火翻炒1分钟，淋少许香油即可。 技巧总结去腥：面粉+醋搓洗能吸附血水和异味，比单纯焯水更嫩。

清洗去血水 猪心对半切开，冲洗干净内部血块，切成薄片（逆纹理切，更嫩）。用清水浸泡10分钟，挤出血水，沥干备用。 腌制嫩滑 猪心片加1勺料酒、1勺生抽、半勺糖、少许胡椒粉、1勺淀粉，抓匀腌制10分钟。最后加1勺食用油封住水分（防粘锅）。