粗粮做法大全，粗粮做法大全图解

粗粮馒头的做法和配方

粗粮馒头的做法和配方有很多种，下面提供几种常见的做法：黑米杂粮馒头：配方：中筋粉200克、莜麦粉25克、黑米粉25克、水130克、干酵母5克、白糖15克、油5克。做法：将所有材料混合搅拌成絮状，揉成光滑面团。分成6份，揉圆后在35-38度下发酵30分钟。

头天晚上，将全麦粉、玉米面和水混合均匀，冷藏一夜。第二天，取出回温。将娜滋娜味白面粉250g，鲜酵母7g（干酵母5-3g），蛋液34g，水112g，油10g，糖15g全部混合揉面，揉匀揉透，收圆入盆，温暖处发酵。充分发至5倍大。扒开看，内部充满开放的气孔。

即食麦片和小米磨成粉，面粉和杂粮粉大概是5比1的比例。混合面粉和杂粮，加入酵母，混合均匀。慢慢加入温水和面。揉成比较软的面团，进行第一次发酵，大概两个小时左右。发酵到面团两倍大小即可。取出面团排气，静止十五分钟。分割成等分，揉捏滚圆。

加入猪油，和成光滑面团，发酵至2倍大。面团撒点干玉米粉，揉光滑后分成小剂子，揉圆后放进蒸锅里二次发酵20分钟，大了一圈后就可以蒸了。先把蒸锅烧开，再放上蒸笼，蒸20分钟后关火，焖5分钟后取出，香喷喷的全麦粉玉米面馒头就做好了。虽然是粗粮，但口感特别松软，香甜可口。

糙米饭：将糙米洗净后煮熟，可以搭配蔬菜或肉类食用。玉米烙：将玉米粒磨成糊状，加入少量面粉和调料，摊平烙熟。燕麦粥：将燕麦片煮成粥，可以加入牛奶、水果等增加口感和营养。红薯粥：将红薯切块煮烂，与大米一起熬制成粥。荞麦面条：将荞麦面揉成面团，切成面条煮熟，可搭配酱料或汤食。

小米和大黄米富含钾、镁、铁等矿物质及丰富的B族维生素，还有预防视力衰老的叶黄素。它们的质地柔软，容易煮烂，餐后血糖反应低于大米，但高于其他粗粮。这些特点使得小米和大黄米成为老幼皆宜的粗粮选择。吃法上，可以将其与大米一起煮成二米饭，或者制作成小米糕、大黄米粥等。

吃粗粮有什么好处保护牙齿粗粮需要更好地咀嚼，有利于保护牙齿。牙科专家们认为，牙齿也会“用进废退”。经常咀嚼，可以促进牙齿的坚固，如果总是吃太软太精的食物，从来不需用力咀嚼，则恒牙质量受到影响。多吃粗而不硬的全谷类和豆类，正是让我们牙齿得到锻炼的大好机会。

熬粥是最方便的粗粮细做形式：可将小米和大米一起煮成二米粥。还可用谷类、豆类为主料，加入白果、百合、莲子、桂圆等，再配上蜜饯食品做成的八宝粥。小米可做成多种美味的主食：在小米粉、大豆粉中加鸡蛋或奶粉可以做成小米粉窝头。小米煎饼、小米粉馒头也是不错的选择。

1、以下是三种让粗粮好吃的做法：红豆粗粮小点心材料：玉米面、红豆馅、黄油、白砂糖、蜂蜜、低筋面粉。做法：将融化的黄油、白砂糖和蜂蜜混合均匀，加入低筋面粉、玉米面和红豆沙，再次搅拌均匀。预热烤箱至190度，将材料放入烤箱烤15分钟即可。

2、荞麦饭。原料：荞麦仁50克、大米100克（按荞麦仁米：大米=1：2的比例混合均匀）。先将荞麦仁（荞麦仁仁或称荞麦仁米）略泡10来分钟左右。这样荞麦仁米就会稍稍泡软，吃起来不会太硬，口感好。按常规的放水量和时间煮饭即可。荞麦仁粥。材料：荞麦仁粉，陈米饭。做法。

3、粗粮的吃法非常多，可以尝试八宝粥、杂粮豆浆、杂粮煎饼等多种做法。

4、一般可以把杂粮提前泡水，如糙米和红米等谷物，可以提前泡4小时左右，再和大米一起煮，泡过水的杂粮，已经吸收了一部分水，煮饭加水的时候，就不需要增加水量了，跟平常煮饭差不多的水量就足够。

5、荞麦米是一种营养丰富的粗粮，以下是几种好吃的做法：荞麦米饭材料准备荞麦米100克、大米200克。制作步骤将荞麦米和大米混合在一起，淘洗干净。荞麦米外壳比较硬，多淘洗几遍可以去除杂质。把淘洗好的米放入电饭煲内胆，加入适量的水。水的量比平时煮大米饭稍微多一点，因为荞麦米吸水性较强。

- 做法：绿豆、糙米、大米按2：1：3的比例混合；洗净后加水，蒸熟即可。粗粮的加工方法：粗粮饮料 - 将谷物粗粮，如小米、玉米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸及各种干豆类，如黄豆、红豆、绿豆、黑豆等，由固态转变为饮料形式，提供新的食用体验。粗粮熬粥 - 粗粮可熬制成各种粥，也可搭配不同粗粮熬粥。

五谷杂粮吐司面包将全部中种面糊原材料放入搅拌缸中，以慢速搅拌至无粉剂状态，转中速搅拌至面糊有筋度，即拉扯面糊可感觉到轻微延展性时取出面糊。将做法1面糊卷圆，放入钢盆中移入面包发酵箱，以温度28℃、相对湿度75%进行基本发酵约90分钟。

莜面栲栳栳做法：将莜面用开水烫熟，揉成面团后搓成小卷，蒸10分钟。搭配：蘸羊肉臊子、番茄酱或醋蒜汁食用。莜面鱼鱼做法：面团搓成小鱼状，煮熟后搭配酸菜汤、羊肉汤或炒食。莜面窝窝做法：将莜面搓成薄片卷成筒状，蒸熟后蘸酱料或烩菜。

1、粗粮细作的做法主要包括以下几种：玉米面条制作：准备材料：玉米面条、丸类、小白菜、香肠、金针菇、蘑菇、豆芽、麻酱、盐、鲜鸡汁、麻油和辣油等。

2、小米做法把小米加工成面粉，可以做小米面发糕吃，煎饼，小米馒头，不但口感好，而且味道特别好。红薯做法红薯一般都是蒸着吃，但是在生活中有很多人都切成片晒干，磨成红薯面，可以用来做饼，包子，馒头，丸子或者馅料等。

3、具体做法：玉米：可以加工成玉米面粉，用于制作大枣窝窝头、菜团等；也可以将玉米粒与牛奶一起煮成牛奶玉米烫。小米：可以加工成小米面粉，用于制作小米面发糕、煎饼、小米馒头等。红薯：可以切片晒干后磨成红薯面，用于制作饼、包子、馒头、丸子或馅料等。

4、粗粮细作的做法多种多样，接下来介绍两种不同的做法。首先，一种是土豆火腿沙拉，所需材料有土豆100克，烟熏火腿150克，鸡蛋2个，胡萝卜30克，黄瓜50克，罐头豌豆30克，沙拉酱，盐、鸡精、胡椒粉各适量。