猪红做法家常做法，猪红做法

新鲜的猪血怎么烧

猪血切块焯水，蒜苗切段。热油爆香花椒、干辣椒，加火锅底料炒化。加水烧开，放猪血煮3分钟，勾薄芡，撒蒜苗。猪血炖白菜（家常暖身）材料：猪血、白菜、粉丝虾皮或干贝（提鲜）做法：猪血切块焯水，白菜切段，粉丝泡软。锅中炒香虾皮，加白菜炒软，加水炖煮。

将热水加热至约75-80摄氏度后停火，避免水煮沸。随后，将切好的猪血轻轻放入热水中，浸泡约25分钟，猪血即可成型。由于猪血未经过沸水煮沸，从而保持了其滑嫩的口感。猪血，又称液体肉、血豆腐或血花等，其味甘、苦，性温。猪血具有解毒清肠、补血美容的功效。

初步处理与煮制：清洗猪血：将新鲜猪血清洗干净。放入锅中：将清洗好的猪血放入已经烧开水的锅中。中小火煮制：使用中小火煮约20分钟。判断猪血是否煮熟的方法是，拿起一块猪血对半切开，如果里面不呈鲜红色，即为熟透。换水浸泡：倒掉污水：煮好后，将锅中的污水倒掉。

控制水温：将热水加热至大约7580摄氏度，注意不可以把水煮沸。放入猪血：将划好的猪血块小心放入热水中，保持这个温度浸泡约25分钟，猪血就会成形。保持口感：此时的猪血没有经过沸煮，能够保持其滑嫩的口感。注意事项：猪血的选择应以色正新鲜、无夹杂猪毛和杂质、质地柔软、非病猪之血为优。

新鲜猪血可以通过以下几种方式烹饪得美味可口：猪血韭菜汤：步骤：将新鲜猪血切成约3cm～2cm的长方体小块，水开后转小火，慢慢煮至熟透，期间用勺子捞去血沫。然后下入韭菜，转中火将水烧开烫熟韭菜后即可关火。喜欢醋的可以加一点，由于新鲜猪血自带盐分，因此无需额外加盐。

炒猪红怎么做好吃

1、炒猪红最正宗的做法如下：准备食材主料：猪红、生菜。辅料：胡椒粉、蒜、水、盐。烹饪步骤爆香蒜末：在锅中放油，油热后，将蒜放入暴香。过油猪红：将猪红放入有蒜末的锅中，用小火过油。加水勾芡：加适量的水到锅中，并勾个欠。调味：将盐放入锅中，进行调味。煮开：将锅中的食材煮开。

2、将猪红放入沸水中焯水，加入少许盐，以去除腥味和杂质。焯水时间不宜过长，约1分钟左右即可，以保持猪红的嫩滑口感。炒制：热锅热油，放入花椒、姜蒜爆香，炒出香味。倒入提前调好的酱汁，烧开后倒入焯好水的猪红。中火煮5分钟左右，让猪红充分吸收酱汁的味道。

3、酸菜炒猪血（开胃下饭）材料：新鲜猪血300克酸菜100克姜蒜末、辣椒少许生抽、盐、糖、胡椒粉适量做法：猪血切小块，焯水1分钟（去腥，定型）；酸菜切丝泡水去咸味。热油爆香姜蒜、辣椒，加入酸菜炒香。放入猪血轻翻，加生抽、糖、胡椒粉调味，加少许水焖2分钟即可。

4、猪红放锅里焯水，放点盐，煮1分钟左右。热锅热油，花椒、姜蒜爆香，倒入提前调好的酱汁。炒猪红做法：准备材料：猪红半斤、香葱一把、姜蒜适量、蚝油1勺、味极鲜1勺、郫县豆瓣1勺、花椒1勺、盐适量、鸡精1勺。猪红切块，香葱切段，姜蒜切小。

5、炒猪红要做得好吃，可以按照以下步骤进行：准备材料：猪红半斤香葱一把姜蒜适量蚝油1勺味极鲜1勺郫县豆瓣1勺花椒1勺盐适量鸡精1勺处理食材：将猪红切成块状。香葱切成段状，姜蒜切小备用。调制酱汁：在一个碗中，用蚝油、味极鲜、郫县豆瓣、鸡精和半碗清水调制成酱汁，备用。

6、买回新鲜猪血洗净切块。葱切花，辣椒切断，蒜拍成末待用。锅中加清水烧开，加入猪血，捞进盆中，清水冲洗干净热锅，放入适当的油，加花椒，辣椒段，葱花，蒜末炒出香味。加入猪血，放料酒翻炒，放入盐，出锅前加味精调味即可。

猪红怎么做才好吃

1、猪红要煮得好吃，可以按照以下步骤进行烹饪：准备食材：猪血250克，切块。韭菜50克，切小段。黄豆芽150克，去尾。白胡椒粒5克，稍微砸碎以便出味。姜20克，切小块。还需要盐、糖、料酒少许，以及油少许。焯水猪血：烧一锅开水，将猪血放入焯水，然后盛出备用。这一步可以去除猪血的腥味，并保持其嫩滑的口感。

2、猪红要煮得好吃，可以按照以下步骤进行烹饪：准备食材：猪血250克，切块。韭菜50克，切小段。黄豆芽150克，去尾。白胡椒粒5克，稍微砸碎。姜20克，切小块。还需准备盐、糖、料酒、油适量。焯水猪血：烧一锅开水，将猪血放入焯水，去除血水和腥味，然后盛出备用。

3、猪红做成毛血旺好吃。以下是制作步骤：准备食材：猪血切成片状。豆芽洗净，焯熟后铺在碗底。午餐肉切片，鱿鱼斜切花，牛肚切丝备用。豆腐皮1张备用。煮制底汤：锅中加半锅水，放入一块浓汤宝，再加入适量毛血旺底料，大火烧开。