牛筋面做法，山药牛筋面的做法

牛筋面的做法

1、酸辣凉拌牛筋面（5分钟快手版）材料：干牛筋面100g、黄瓜半根、蒜末2瓣、辣椒油1勺、生抽2勺、香醋2勺、白糖半勺、芝麻酱1勺（可选）、花生碎少许做法：泡面：牛筋面用温水浸泡15分钟（或冷水25分钟），变软后捞出沥干（不用煮！）。调汁：蒜末+生抽+香醋+糖+辣椒油+芝麻酱+2勺凉开水调匀。

2、凉拌牛筋面材料：牛筋面黄瓜丝胡萝卜丝香菜蒜末辣椒油生抽香醋白糖盐芝麻酱（可选）做法：将牛筋面用温水泡软（约10-15分钟），捞出沥干水分。黄瓜、胡萝卜切丝，香菜切段备用。在一个大碗中，加入蒜末、生抽、香醋、白糖、盐、辣椒油，搅拌均匀。

3、牛筋面要想做得更劲道，可以参考以下做法：和面：选用优质面粉：选择筋度较高的面粉，这是制作劲道牛筋面的基础。加水揉面：在和面时，要逐步加水，揉成较硬的面团。面团过硬可能导致面条不易煮熟，但过软则会影响面条的筋度。

4、自制牛筋面的简单做法如下：和面与醒面材料准备：上好的面粉、水、少量食用油。操作步骤：将面粉加入适量的水和成较硬的面团，可以不加任何添加剂，若想使面团更光滑，可加入少量食用油。和好面团后，盖上湿布或保鲜膜醒面一段时间，让面团更加松弛。

5、牛筋面的做法主要有以下三种：方法一：准备调料：黄瓜半根切丝，加入一平勺白糖、三勺凉白开、一勺酱油、两勺醋、蒜泥、少量芝麻、一小把花生米、少量香油、一平勺麻酱和适量盐，搅拌均匀。另外，将一平勺半麻酱加四勺白开水搅拌成稀麻酱，与之前的料汁混合。

6、凉拌牛筋面做法：将牛筋面煮熟后捞出，用冷水过凉，沥干水分。根据个人口味，加入辣椒油、芝麻酱、醋、香油、花生酱等调味品拌匀即可。特点：凉拌牛筋面口感清爽，酸辣可口，非常适合春夏秋三季食用。炒牛筋面做法：准备好牛筋面、蘑菇、香菜等食材。

麻辣牛筋面的做法如下：食材准备面条1小把空心菜1小把小葱1根姜片3片蒜3瓣榨菜丝适量熟花生米适量生抽1勺美极鲜1/2勺鸡粉1/3勺油泼辣子4勺花椒粉1勺猪油1/2勺芝麻酱适量高汤适量香醋2勺食材处理空心菜洗净切段，焯水后过凉水备用。

麻辣牛筋面的做法如下：食材准备面条1小把，最好选择牛筋面。空心菜1小把，用于搭配增加口感和营养。小葱1根，用于调味和装饰。姜片3片，蒜3瓣，用于制作姜蒜水。榨菜丝适量，增加口感层次。熟花生米适量，捣碎后用于增加香味和口感。

制作麻辣牛筋面，需要准备的主料有面条一小把，辅料包括空心菜一小把，小葱一根，姜片三片，蒜三瓣，榨菜丝适量，熟花生米适量，生抽一勺，美极鲜半勺，鸡粉三分之一勺，油泼辣子四勺，花椒粉一勺，猪油半勺，芝麻酱适量，高汤适量，香醋两勺。首先准备材料。空心菜洗净切段，焯水后过凉水备用。

麻辣牛筋面的做法图解：准备材料。空心菜洗净切段，焯烫过凉水备用。榨菜丝切小丁。小葱切葱花。花生捣碎。姜、蒜切碎，用开水冲泡至凉透。芝麻酱和开水以（1：5）的比例，冲泄搅拌开。（芝麻酱有的是咸的，有的是不咸的，搅拌的时候可以尝一下，可以决定最后还需要不需要再加盐。

2、凉拌牛筋面做法：将牛筋面煮熟后捞出，用冷水过凉，沥干水分。根据个人口味，加入辣椒油、芝麻酱、醋、香油、花生酱等调味品拌匀即可。特点：凉拌牛筋面口感清爽，酸辣可口，非常适合春夏秋三季食用。炒牛筋面做法：准备好牛筋面、蘑菇、香菜等食材。

3、牛筋面的吃法凉拌：用辣椒油，芝麻酱，醋等调料依个人口味拌匀即可。此吃法完全体现了牛筋面的优点，口感极佳。炒面：牛筋面，蘑菇、香菜洗净切好备用，葱花切好备用。锅内放少许食用油，烧热后，放入葱花爆香。放入蘑菇，略炒一下。加入适量水，加入高汤，煮开，放入适量食用盐。

4、牛筋面的吃法主要有以下几种：凉拌牛筋面做法：将牛筋面煮熟后捞出，用冷水过凉，以保持其筋道的口感。然后加入辣椒油、芝麻酱、醋等调料，根据个人口味拌匀即可。凉拌牛筋面口感清爽，非常适合春夏秋三季食用。炒牛筋面准备材料：牛筋面、蘑菇、香菜、葱花等。

5、买回来的牛筋面可以蒸煮。牛筋面食用方法：煮锅：将面皮连袋子一起放入沸水中，煮大概10分钟左右，取出后晾至常温，随后拆开包装袋倒入盘中，用筷子拨开、抖散，拌入调料后即可食用。

2、牛筋面要做得好吃，可以尝试以下几种方法：干拌牛筋面：将熟油、盐、味精、油泼辣子、熟芝麻、花椒面及少许温开水混合。用长条筷子将泡软并稍稍沥干的牛筋面与调料用力搅拌，直至面条划散且调料入味。凉调牛筋面：将牛筋面用温开水化开至稍软。煮熟牛筋面后捞起，装入事先调好的碗中。

3、将干牛筋面提前用凉水浸泡五分钟，泡软后控水上锅蒸五分钟。取出蒸好的牛筋面，室温放凉备用。炸制香料油：锅中放油，油温适中时下入葱姜、大料、花椒，炸出香味。炸至干香后，捞出控油并丢弃这些香料，留下香料油。调制辣油：在热香料油中放入辣椒粉、孜然粉、小茴香、熟芝麻，翻炒均匀出香味。

4、干拌牛筋面干拌牛筋面时添加熟油、盐、味精、油泼辣子、熟芝麻、花椒面、少许温开水。用长条筷子用力搅拌，直至牛筋面条划散调料入味即成。