凉拌韭苔的做法大全，凉拌韭菜视频

韭苔除了炒还能怎么吃

韭苔除了炒还能用来煎韭苔海米鸡蛋饼。材料：韭菜苔100克、鸡蛋2个、海米50克、面粉100克、盐少量、调和油15毫升。将韭菜苔去除老梗后洗净切碎。小盆中放入少量盐，加入少量凉开水将盐化开。将两个鸡蛋打入小盆中。将洗净的海米放入小盆中。

韭苔除了炒着吃，还有超赞的吃法哦！下面是两种推荐的吃法：煎韭苔海米鸡蛋饼准备韭菜苔、鸡蛋、海米、面粉等食材，将韭菜苔切碎，和其他材料一起调成面糊。

韭苔除了炒制之外，还有以下几种美味的吃法：拌面：将韭苔切段，与煮熟的面条混合。再配以酱油、香油、蒜末和香菜调制的酱汁，为面条增添独特的色彩和丰富的营养。凉拌：将切好的韭苔与盐揉搓后，拌入辣椒油、醋、糖和蒜末。这种做法口感清爽，非常适合夏日消暑。

凉拌：切好的韭苔与盐揉搓后，拌入辣椒油、醋、糖和蒜末，口感清爽，是夏日消暑的好选择。烙饼：韭苔与面粉、盐和水混合，制作成面糊，煎至金黄，成为香脆的早餐或小吃。蛋炒：韭苔与煮熟的鸡蛋丝一起翻炒，加入调料调味，营养丰富且味道鲜美。

韭苔炒肉丝：将韭苔切成段，和腌制好的猪肉丝一起炒制。这道菜色香味俱佳，是家常菜中的常见做法。韭苔豆腐汤：将韭苔和豆腐一起煮成汤，可以加入一些虾皮或者小鱼干增加风味。这道汤品清淡可口，适合春季食用。韭苔拌豆腐丝：将韭苔和豆腐切成细丝，用酱油、香醋、芝麻油等调料拌匀。

韭苔炒肉丝做法：瘦肉切丝，用生抽、淀粉腌10分钟；韭苔切段，红椒切丝。热油爆香蒜末，下肉丝炒至变色，加少许老抽上色。放入韭苔和红椒大火快炒1分钟，加盐、糖调味即可。特点：肉丝滑嫩，韭苔脆爽，下饭神器。韭苔鸡蛋饼做法：韭苔切碎，打入鸡蛋，加盐、胡椒粉、少许面粉调成糊。

首先先把韭苔煮熟，开水大约煮半分钟到一分钟，稍软即可。捞出后开始撕韭苔，一根韭苔大约可以撕成四份。全部撕好后，取一个大的容器，加生抽、盐、香醋、香油、红辣椒、鸡精、白糖，拌匀后放进冰箱约一个小时。时间到后，取出调料汁，淋在韭苔上面，即可食用。

韭苔切碎，打入鸡蛋，加盐、胡椒粉、少许面粉调成糊。平底锅刷油，倒入蛋糊摊平，小火煎至两面金黄。特点：外酥里嫩，早餐优选。凉拌韭苔做法：韭苔焯水30秒（加几滴油保持翠绿），过凉水后切段。加蒜末、生抽、香醋、香油、少许辣椒油拌匀，撒白芝麻。特点：酸辣开胃，夏季凉菜首选。

制法步骤：首先准备嫩韭苔一把，摘洗干净，切成4厘米长的段。韭苔放入沸水锅内焯一下，倒出放入凉开水漂凉，捞出沥干水分，装入盘中。将芝麻酱、精盐、味精、凉拌醋加热的清汤调匀，浇在菜上，再淋上烧热的红油即可。根据个人爱好，可与皮蛋、粉皮、豆腐丝等搭配。

韭苔洗净切碎，猪肉剁成肉馅。将韭苔和肉馅混合，加入姜末、酱油、盐和香油，搅拌均匀。用饺子皮包好馅料，煮熟即可。韭苔凉拌材料：韭苔、蒜末、辣椒油、醋、盐、糖做法：韭苔洗净切段，焯水后捞出过凉水。将蒜末、辣椒油、醋、盐、糖调成料汁。

拌面：将韭苔切段，与煮熟的面条混合。再配以酱油、香油、蒜末和香菜调制的酱汁，为面条增添独特的色彩和丰富的营养。凉拌：将切好的韭苔与盐揉搓后，拌入辣椒油、醋、糖和蒜末。这种做法口感清爽，非常适合夏日消暑。烙饼：将韭苔与面粉、盐和水混合制作成面糊，然后煎至金黄。

1、处理豆角豆角洗净掐头去尾，切5cm长段（太长不入味）。关键点：用盐水浸泡10分钟去除农残，沥干后再焯水。焯水定型水沸后加1勺盐+几滴油（保色），豆角煮2分钟（喜欢脆的）或3分钟（偏软）。立刻捞出过冰水（冷热交替更脆），沥干后摆盘。调灵魂酱汁蒜末+小米辣圈淋1勺热油激香。

2、豇豆洗净后掐去两头，切成5cm左右长段。关键点：豇豆一定要彻底煮熟，避免生豆角中毒。焯水锅中水烧开，加1小勺盐+几滴油（保持翠绿），放入豇豆焯水3-4分钟（喜欢脆的3分钟，软一点的4分钟）。捞出后立刻过冰水或冷水，沥干水分。

3、凉拌豇豆角的做法：将豇豆去根洗净，切成寸段，将蒜头去皮洗净，剁成蒜末备用；坐锅点火，加入适量清水烧沸，倒入豇豆，盖锅煮5-8分钟，用漏勺捞出沥干；将豇豆倒入盘中，加上青、红椒丝和蒜末，再加入酱油、食醋、白糖、精盐、味精、麻油适量，拌匀即可食用。

4、制作凉拌豇豆角，首先需要把豇豆角提前焯水四五分钟，以便更好地进行凉拌。以下是凉拌豇豆角的详细做法：首先，准备好250克的豇豆，以及适量的蒜末、醋、香油、盐、味精等调料。将豇豆去根洗净，切成寸段，蒜头去皮洗净后剁成蒜末备用。