活着莴笋叶的做法，莴苣叶的做法

莴苣叶腌菜的做法大全

1、莴苣叶洗净，沥干水分，切成小段。将莴苣叶用盐揉搓至变软，挤干水分。将韩式辣椒酱、鱼露、蒜末、姜末、白糖混合成腌料。将莴苣叶与腌料拌匀，密封腌制1-2天即可食用。清炒莴苣叶腌菜材料：腌好的莴苣叶适量食用油 1汤匙蒜末适量做法：将腌好的莴苣叶稍微挤干水分备用。

2、凉拌莴苣叶做法：嫩莴苣叶洗净切段，用盐水焯水30秒（可选，去涩味），捞出过冷水沥干。加蒜末、生抽、香醋、香油、少许糖和辣椒油拌匀即可。升级版：搭配芝麻酱、花生碎或白芝麻增香。清炒莴苣叶做法：热锅冷油，爆香蒜片或干辣椒，放入莴苣叶大火快炒1-2分钟，加盐、少许蚝油调味。

3、莴苣去皮后切大段或滚刀块码放在小盆里，撒入精盐腌渍2小时。腌渍2小时候，莴苣会杀出部分水。一般莴苣腌渍的变软即可。把腌渍好的莴苣摆放在通风处，晾干。也可用清水浸泡一段时间脱盐，这样酱制的酱菜味道是酸甜的。

4、莴苣包肉：将腌制的莴苣叶作为包裹材料，可以包入猪肉馅或者牛肉馅，加入适量的葱姜、酱油、五香粉等调味料，蒸熟或者煮熟食用。这种做法类似于饺子或者春卷，但莴苣的咸香会给肉馅带来新的风味。莴苣汤：腌制的莴苣也可以做成汤品。将腌莴苣切丝或切片，与排骨或者鸡肉一起煲汤。

1、凉拌莴苣叶做法：嫩叶洗净焯水（沸水中加几滴油，10-20秒捞出过凉水），挤干切段，加蒜末、生抽、香醋、香油、少许糖拌匀。喜辣可加辣椒油。Tips：焯水可减轻苦味，保留脆嫩。清炒莴苣叶做法：热锅冷油爆香蒜片，下切段的叶子大火快炒，加盐、少许蚝油调味（可加鸡蛋或豆干同炒）。

2、蒜末莴苣叶子：准备莴苣叶子、蒜末、食用油、食盐等原材料。将莴苣叶子摘成段并清洗干净，先炒香蒜末再放莴苣叶子，最后加入食盐调味即可。凉拌莴苣叶子：准备莴苣叶子、食盐、生抽、食用油、小米椒、芝麻等原材料。

3、凉拌莴苣叶做法：嫩莴苣叶洗净切段，用盐水焯水30秒（可选，去涩味），捞出过冷水沥干。加蒜末、生抽、香醋、香油、少许糖和辣椒油拌匀即可。升级版：搭配芝麻酱、花生碎或白芝麻增香。清炒莴苣叶做法：热锅冷油，爆香蒜片或干辣椒，放入莴苣叶大火快炒1-2分钟，加盐、少许蚝油调味。

4、可以将莴苣叶子做成蒸菜来食用。准备莴苣叶子：将莴苣的叶子一个一个地掰下来，在水中浸泡大约10分钟，然后空水后尽量甩干。接着，将叶子切成细丝，越细越好。处理叶子：将切好的叶子放入一盆中，撒入适量的食用碱，用筷子翻均匀或用双手端着盆抖一抖，使食用碱均匀分布在叶子上。

5、莴苣叶子怎么做好吃怎么判断莴苣叶子已经煮熟了莴苣叶子凉拌、炒制、涮火锅、做汤等都比较好吃，比如莴苣叶子炒猪肉，准备材料：莴苣叶子、猪肉、食盐、蒜末、食用油、鸡精等，先热锅炒香蒜末，然后把肉片炒至8成熟，再倒入清洗干净的莴苣叶子，炒至莴苣叶子变软、变色，最后加入食盐、鸡精即可起锅。

莴苣叶子腌咸菜的做法准备莴苣叶子、盐、葱、姜、蒜、辣椒、白糖、米醋、料酒、香油。将莴苣叶子洗净晾干，切成适当大小的块状。在一个大碗中加入适量的盐，将莴苣叶子放入碗中，用手揉搓几分钟，使其出水，然后沥干备用。将葱、姜、蒜、辣椒切成末备用。

准备莴苣叶，将其洗净。在削皮时，应从莴苣的根部向梢部方向去除硬皮和厚皮。莴苣叶用清水冲洗干净，以去除可能沾染的灰尘，之后放置于篮子中沥干水分。将莴苣叶切成宽条状，先将叶段切开，再劈开切成厚条，这样的莴苣条腌制后口感更脆。切取适量的姜丝。

莴苣叶子腌咸菜的做法如下：准备材料：莴苣叶子盐葱、姜、蒜、辣椒白糖、米醋、料酒、香油处理莴苣叶子：将莴苣叶子洗净并晾干水分。切成适当大小的块状。腌制莴苣叶子：在一个大碗中加入适量的盐。将莴苣叶子放入碗中，用手揉搓几分钟，直到叶子出水。沥干水分备用。准备腌料：将葱、姜、蒜、辣椒切成末。

莴笋削掉老皮后，洗净，沥干水分，切成粗细均匀的莴笋条，或者切成厚薄均匀的莴笋片，都行。切好的莴笋放入干净的容器中，均匀地撒上适量盐，拌匀，用干净的塑料袋盖在上面，然后盖上重物腌制12小时以上。

2、凉拌莴苣叶子：准备莴苣叶子、食盐、生抽、食用油、小米椒、芝麻等原材料，先把莴苣叶子清洗干净并切成段，然后用热水焯烫2-3分钟，捞出来放入食盐、生抽、食用油、小米椒、芝麻等搅拌均匀即可。焯烫莴苣叶子的时间不要太长，否则口感会较差，不仅叶子会过于软烂，吃起来也没有其本身的清香味。

3、莴笋叶洗净沥干，切段后拌少许食用油（防粘）。撒玉米面或面粉（薄薄一层），蒸锅上汽后蒸3-5分钟。蘸料：蒜泥+生抽+辣椒油。莴笋叶窝窝头/菜团子特点：粗粮美味做法：莴笋叶焯水切碎，混合玉米面、豆面、少许盐和五香粉。捏成团蒸15分钟，蘸酱吃。

4、凉拌莴苣叶做法：嫩莴苣叶洗净切段，用盐水焯水30秒（可选，去涩味），捞出过冷水沥干。加蒜末、生抽、香醋、香油、少许糖和辣椒油拌匀即可。升级版：搭配芝麻酱、花生碎或白芝麻增香。清炒莴苣叶做法：热锅冷油，爆香蒜片或干辣椒，放入莴苣叶大火快炒1-2分钟，加盐、少许蚝油调味。

5、莴苣的叶子有多种美味的吃法，以下是几种推荐的烹饪方式：凉拌莴笋叶：将莴笋叶用淡盐水浸泡后洗净切段。焯水后捞出，加入生抽、食盐、白糖、味精和香油调味，简单搅拌即可。莴笋叶汤：将莴笋叶洗净焯烫后切碎。在清水中加入面粉搅拌，再加入鸡蛋液，待鸡蛋熟后加入莴笋叶和食盐调味。

2、蒸莴笋叶（类似蒸野菜）特点：健康低脂做法：莴笋叶洗净沥干，切段后拌少许食用油（防粘）。撒玉米面或面粉（薄薄一层），蒸锅上汽后蒸3-5分钟。蘸料：蒜泥+生抽+辣椒油。莴笋叶窝窝头/菜团子特点：粗粮美味做法：莴笋叶焯水切碎，混合玉米面、豆面、少许盐和五香粉。

3、可以将莴苣叶子做成蒸菜来食用。准备莴苣叶子：将莴苣的叶子一个一个地掰下来，在水中浸泡大约10分钟，然后空水后尽量甩干。接着，将叶子切成细丝，越细越好。处理叶子：将切好的叶子放入一盆中，撒入适量的食用碱，用筷子翻均匀或用双手端着盆抖一抖，使食用碱均匀分布在叶子上。