烫面饼怎么做又软又香，烫面饼怎么做又软又香分层次

烫面饼怎么做又软又香

烫面饼要做的又软又香，在和面、揉面、发酵、烙饼时都需要注意，首先和面要用温水，再加入牛奶和酵母，面饼会更软。其次是揉面，揉面时要注意揉面的力度要适中，揉到表皮光滑就可以了，放置发酵时要发酵充分。烙饼的时候不要经常翻动。

面擀成大片，不均匀也没事，撒上一点盐葱花倒上油沾均匀。乱成长条卷状然后两头封口做成饼状醒10分钟。先用擀面杖压扁。再杆薄。平铛刷层薄油开始烙，10分钟左右，有电饼铛的直接放到电饼铛即可。烙的时候一定把饼铲起来摔几下，又软又香分层次的烫面饼就做好了。

主料：面团350克，辅料：盐2克、食用油3克、热水180克、冷水40克、葱花50克。准备好饧好的面团和香葱，将香葱切成碎备用，面团均分5个小面团，取出1个小面团，擀成薄的面片。抹上食用油，撒点盐，再撒上葱碎，顺着横向从上往下卷起成长条状。

接下来，将饧好的面团分成若干小份，用擀面杖将每一小份擀成薄饼状。擀面的时候，要注意力度要均匀，厚薄要一致，这样烫面饼才能够烙得又软又香。擀好的面饼可以根据个人口味加入一些馅料，如葱花、豆沙等。将擀好的面饼放入平底锅中，用中小火烙煎，每面煎约1-2分钟，直到两面金黄即可。

水烧沸腾，取面，边倒水边用筷子搅拌，水面比例为1：4，和形状，晾置一会（开水和的面很烫）。在小盆里揉得差不多后，在案板上多撒些面粉继续揉，表面差不多光滑即可。先用小擀面杖擀圆，在用长擀面杖擀开。

首先，要想烙出好吃又松软的烫面饼，就需要正确烫面。很多人可能认为，只需将面粉加水搅拌后，稍微揉一揉就能烙出好吃的饼，但事实并非如此。正确的烫面应该是先将面粉和开水混合，再将混合物放入保鲜袋内，用开水将其烫熟。

做法：面粉加入适量的开水和成软软的面团（我今天和面全部用开水烫面，喜欢那种薄薄软软的油饼），盖上保鲜膜饧着，这时候可以开始做菜了，待做好菜面团也刚刚饧好。饧好的面团很柔软，擀成大饼，上边刷上油撒些面粉，这样做的目的是让油饼起层，互相不粘连。

取面粉一碗，将刚烧开的水用勺子一点一点地往面里面加，边加边用筷子快速搅拌。直至搅拌成面团，面团要稍微软点。让面团在盆儿里稍微醒一会儿。将醒好的面团拿出来放在多撒了点干面的案板上，稍微团一团，揉成圆形。将圆形面团擀开，擀成薄薄的饼状。

在平底锅中加热适量的食用油，将面片放入锅中煎至两面金黄。取出煎好的烫面饼，可以趁热享用，或者稍后再吃。温馨提示：为了使烫面饼更加软嫩，可以将面团发酵的时间稍长一些。也可以在擀面的时候适量撒一些食用油，这样可以增加面饼的柔软度。

要做又软又好吃的烫面饼，可以按照以下步骤进行：准备烫面饼的材料：面粉、热水、盐。将面粉倒入一个大碗中，加入适量的盐并搅拌均匀。逐渐加入热水，边倒边用筷子搅拌成面团。将面团放在台面上，揉搓几分钟，直到面团变得光滑。将面团切成小块备用。

碗中放入适量面粉，然后加入开水，用筷子快速搅拌，小贴士：水要一点一点的倒进去，一边倒，一边用筷子搅拌成絮状。等到不烫手的时候，用手揉成光滑的面团，醒十分钟左右。醒好之后，将面团分割成等大的面团，揉匀后，擀成薄皮。

面粉加入适量的开水和成软软的面团（我今天和面全部用开水烫面，喜欢那种薄薄软软的油饼），盖上保鲜膜饧着，这时候可以开始做菜了，待做好菜面团也刚刚饧好。饧好的面团很柔软，擀成大饼，上边刷上油撒些面粉，这样做的目的是让油饼起层，互相不粘连。

烫面饼做的软又好吃的关键在于卷面饼的时候要加入葱花和油。

平铛刷层薄油开始烙，10分钟左右，有电饼铛的直接放到电饼铛即可。烙的时候一定把饼铲起来摔几下，又软又香分层次的烫面饼就做好了。

首先在盆中倒入300克面粉，用150毫升的开水，烫2/3的面粉，剩下的1/3用30毫升的凉水和面，半烫面做出来的饼柔软又不失精细，搅成面絮状，淋上一些熟油，这样揉面时不容易粘手，揉至光滑细腻的面团，盖上盖子。醒面30分钟左右。

煎饼：**在平底锅中倒入少量食用油，烧热后放入擀好的饼皮，中小火煎至饼皮底部出现金黄色的小泡泡，然后翻面煎另一面。两面都煎至金黄酥脆即可出锅。出锅：**将煎好的烫面饼放在盘子里，可以用锅铲轻轻压一压，让饼更加松脆。

盆里加入300克面粉，3克盐，倒入烧热的开水，边倒开水别搅拌，搅拌成大面絮。搅拌好的大面絮里加入30克食用油揉成面团，放盆里醒十分钟。碗里加入20克白面。把25克油烧热，倒入面粉里做成油酥。醒好的面放案板上揉光滑，盖上保鲜膜醒十分钟把醒好的面团搓条。

1、烫面饼要做的又软又香，在和面、揉面、发酵、烙饼时都需要注意，首先和面要用温水，再加入牛奶和酵母，面饼会更软。其次是揉面，揉面时要注意揉面的力度要适中，揉到表皮光滑就可以了，放置发酵时要发酵充分。烙饼的时候不要经常翻动。

2、主料：面团350克，辅料：盐2克、食用油3克、热水180克、冷水40克、葱花50克。准备好饧好的面团和香葱，将香葱切成碎备用，面团均分5个小面团，取出1个小面团，擀成薄的面片。抹上食用油，撒点盐，再撒上葱碎，顺着横向从上往下卷起成长条状。

3、接下来，将饧好的面团分成若干小份，用擀面杖将每一小份擀成薄饼状。擀面的时候，要注意力度要均匀，厚薄要一致，这样烫面饼才能够烙得又软又香。擀好的面饼可以根据个人口味加入一些馅料，如葱花、豆沙等。将擀好的面饼放入平底锅中，用中小火烙煎，每面煎约1-2分钟，直到两面金黄即可。

4、取面粉一碗，将刚烧开的水用勺子一点一点地往面里面加，边加边用筷子快速搅拌。直至搅拌成面团，面团要稍微软点。让面团在盆儿里稍微醒一会儿。将醒好的面团拿出来放在多撒了点干面的案板上，稍微团一团，揉成圆形。将圆形面团擀开，擀成薄薄的饼状。

5、很光滑吧。面擀成大片，不均匀也没事，撒上一点盐葱花倒上油沾均匀。乱成长条卷状然后两头封口做成饼状醒10分钟。先用擀面杖压扁。再杆薄。平铛刷层薄油开始烙，10分钟左右，有电饼铛的直接放到电饼铛即可。烙的时候一定把饼铲起来摔几下，又软又香分层次的烫面饼就做好了。