玉兰片的家常做法，玉兰片的家常做法大全窍门视频

竹笋玉兰片的做法

做法一：清炒竹笋玉兰片（家常版）材料：新鲜竹笋（或水发玉兰片）300克胡萝卜半根（可选，配色）青椒1个（可选）蒜2瓣（切片）盐、糖、鸡精少许食用油1汤匙步骤：处理竹笋：新鲜竹笋去皮切片，沸水中焯3分钟（去除涩味），捞出沥干。若用干玉兰片，需提前用温水泡发4小时，中途换水，焯水备用。

挖笋：在清明前后开始挖笋。挖笋时要做到边挖边剥壳边去根须，然后送到笋寮去。削笋：鲜笋送到时，应堆放在篾席上，然后用刀背将根刮平，愈光愈好。如有污泥，须洗净。煮笋：煮锅要用食油等煎煮、洗净。然后加水煮沸，放入鲜笋，锅内鲜笋必须塞实，装好后加盖用猛火煮2-3小时即可。

先在容器中倒入开水，把玉兰片放进去浸泡，并盖紧容器盖子。10小时后，将玉兰片倒入锅中烧煮，水沸后用文火再煮10分钟左右捞出。将玉兰片投入淘米水中，浸泡10小时，每3小时换一次淘米水。在玉兰片下面用刀横向切开，若没有“白茬”，说明已经发透，反之，则继续浸泡。

清炒玉兰片的做法用淘米水或清水将玉兰片泡软后洗净，切小片，放入沸水中焯一下；将熟面筋切成薄片。把锅烧热，倒入油烧至六成热，加精盐，倒入玉兰片翻炒。再倒入熟面筋，加味精、精盐、胡椒粉，用水淀粉勾芡，翻炒均匀即成。

博山人吃玉兰片的方法是先把干竹笋泡软，然后切成薄片或细丝，在水中浸泡。浸泡后的玉兰片散发出淡淡的清香，与各种菜肴搭配，清口解腻，深受博山人喜爱。每年春节家家户户买办年货，都少不了要买些玉兰片。所以在我们保山每个买土特产的店里都能买到玉兰片。奇怪的是，在博山区以外几乎买不到玉兰片。

瘦肉炒玉兰片的家常做法大全怎么做好吃视

1、先将玉兰片提前十小时用温水泡发，洗净后沥干。若购买的是整块笋干，则需先切片再泡发。将生姜切成细丝，大蒜拍碎，葱切成小段备用。瘦肉切成薄片，加入生粉、盐、芝麻油抓匀腌制20分钟。锅中热油，放入腌好的瘦肉，大火快炒至肉片变白，捞出备用。锅内再加油，放入生姜和大蒜爆香，加入玉兰片，加少量水焖煮约两分钟。

2、食材：猪瘦肉、水发玉兰片、水发木耳、葱、蒜、姜、泡红辣椒、盐、白糖、醋、酱油、肉汤（或水）、湿淀粉、食用油。

3、准备以下食材：猪瘦肉、水发玉兰片、水发木耳、葱、蒜、姜、泡红辣椒，以及盐、白糖、醋、酱油、肉汤（或水）、湿淀粉和食用油。将木耳用温水泡发后切丝，玉兰片也切成丝，猪瘦肉同样切成丝。葱切成葱花，蒜剁成蒜末，姜则切成姜末。接下来，将肉丝用少许盐和10克湿淀粉拌匀，稍微腌制一下。

4、做法：玉兰片用水浸泡发开。将胡萝卜去皮，和猪肉都洗干净。捞起发好的玉兰片挤干水分，将胡萝卜切片备用。瘦肉切片。肉片用少许料酒、老抽、食盐、橄榄油和淀粉调拌一下。坐锅热油适量。先下肉片滑开。下胡萝卜和玉兰片拌炒。加适量的食盐调味。

玉兰片的家常做法

将玉兰片洗净，去掉硬茎和边缘的坚硬部分，备用。生姜切成片，大蒜剁碎备用。热锅加入适量的食用油，放入姜片和大蒜炒香。加入玉兰片翻炒片刻，然后加入适量的盐，蚝油，生抽，料酒和鸡精调味。炒至玉兰片变软糯，然后用水淀粉勾芡，使汤汁变浓稠。炒好后即可装盘上桌。此家常做法操作简单，口感鲜美，适合作为家庭菜肴或下饭菜食用。

玉兰片的家常做法可以作为辅料融入到鱼肉菜肴中，具体制作步骤如下：准备食材：主料：青鱼800克。辅料：玉兰片10克、鸡蛋100克、黑木耳25克、面粉35克，以及精盐、黄酒、淀粉、植物油、鸡汤、酱油、白糖、味精、葱、姜、醋、香油、胡椒粉等调料。

做法一：清炒竹笋玉兰片（家常版）材料：新鲜竹笋（或水发玉兰片）300克胡萝卜半根（可选，配色）青椒1个（可选）蒜2瓣（切片）盐、糖、鸡精少许食用油1汤匙步骤：处理竹笋：新鲜竹笋去皮切片，沸水中焯3分钟（去除涩味），捞出沥干。

玉兰片的家常做法如下：工具/材料：玉兰片、牛肉、杏鲍菇、芹菜、泡姜、泡椒、豆瓣酱、花椒、生抽、老抽、盐、食用油、清水、碗、盘子、锅铲、锅。玉兰片泡发洗净后切块。泡姜切片，泡椒切段，豆瓣酱备用。锅内倒入适量食用油，油热放入花椒、泡姜、泡椒、豆瓣酱炒香。