白切肉的正宗做法，白切肉的正宗做法简单

白切肉怎么做:上海正宗做法,搭配上蒜泥蘸料,口感特别鲜美

制作步骤： 准备食材：将猪后腿肉整块洗净，生姜拍松，大蒜切末，大葱压松备用。 炖煮肉块：锅中加入清水，放入生姜、大葱、猪肉、料酒、胡椒粉等，大火炖煮，水烧开后转小火继续炖煮20分钟，然后关火，让肉块在锅中继续浸泡12小时。

把大蒜弄成蒜泥、香菜切成末，把它们拌匀。再根据自己的口味你，加适量的酱油、醋、麻油、味精。

清水适量 蘸料（根据口味调整）：蒜泥+生抽+少许糖+香油（经典款）或姜葱蓉+盐+热油激香（粤式风味）辣椒油+酱油+醋（川味版）步骤： 处理猪肉：整块肉洗净，冷水浸泡30分钟去血水（可选）。剔除表面多余脂肪，但保留猪皮（皮是精髓！）。

调制蘸料：在小碗里混合蒜泥、细切的辣椒、酱油调和成蘸料，也可以根据喜好添加其他调味品，比如醋、香油等。上桌享用：将切好的白切肉码放在盘中，与调好的蘸料一同上桌，食用时用肉片蘸着蘸料即可。

白切肉的正宗做法简单

1、处理猪肉：整块肉洗净，冷水浸泡30分钟去血水（可选）。剔除表面多余脂肪，但保留猪皮（皮是精髓！）。 煮肉：锅中加冷水，完全没过猪肉，放入姜片、葱结、料酒。大火煮沸后撇净浮沫，转小火保持微沸状态煮30-40分钟（用筷子能轻松扎透且无血水即可）。关键点：火要小，避免沸腾剧烈导致肉散或变柴。

2、白切肉的正宗做法如下： 配料准备： 主要食材：五花肉 辅料：白芝麻、大葱、辣椒粉、香醋、生姜、红枣、八角、大蒜、香叶、香菜 调料：食盐、老抽、生抽、香油 挑选与处理五花肉： 选择肥瘦相间的五花肉，这样做出的白切肉更嫩更香。 将五花肉用温水浸泡，洗去杂质和血水。

3、配料：五花肉，白芝麻，大葱，辣椒粉，香醋，生姜，红枣，八角，大蒜，香叶，香菜，食盐，老抽，生抽，香油。挑选猪肉：要选择肥瘦相间的五花肉，用五花肉做的白切肉要更嫩，也更香，不用担心油腻，因为我们有办法可以去除油腻。五花肉买回来之后用温水浸泡一会，把杂质和血水洗去。

4、主料：需要猪肉（后臀尖）2500克。调料：需要虾酱150克。配料，需要葱花，花椒八角，辣椒粉，冰水，水盐，胡椒，鸡精，料酒，麻油。在这些准备的配料上所需用量可根据自己的口味来直接选。在制作白切肉的过程中，首先要将猪后臀尖去皮洗干净。

5、制作美味的白切肉，首先需要精选猪肉（后臀尖）2500克作为主料。在调料方面，虾酱150克是不可或缺的，同时还需要准备葱花、花椒、八角、辣椒粉等多种配料。根据个人口味，可以适量调整这些配料的用量。在开始制作之前，要确保猪后臀尖已经去皮并洗净。

6、上海正宗白切肉的制作方法如下：材料准备： 猪后腿肉600克 生姜、大蒜、大葱各适量 料酒、胡椒粉、酱油、香醋、香油、食盐适量 制作步骤： 准备食材：将猪后腿肉整块洗净，生姜拍松，大蒜切末，大葱压松备用。

白切肉怎样做才好吃呢?

1、准备一块五花肉洗净备用。五花肉是肥瘦相间的肉，也叫肋条肉，买肉的时候直接和老板说就行，这样的肉吃起来不腻也不柴。接下来把锅中放入冷水，下葱和姜片，加盐，把猪肉整块放入锅里，用大火煮开，转小火烀半小时，不要烀得太烂，否则肉没有嚼头。

2、焯水：将肉放入沸水中焯烫，撇去浮沫，焯水的时间尽量长一些，因为白切肉是杀菌的同时也是把水分分充分排出，这样做后的肉质更加鲜美。 冷却：将焯好的肉捞出冲冷水，将热气散去，冷却的过程中可以用冰水降温。

3、一，选择做菜的猪肉。和做红烧肉的材料一样，我们要用肥瘦相间的上等五花肉，这样做的白切肉才会更香更嫩，也不会油腻，下面会有去除油腻的方法。我们先把五花肉放在温水里浸泡一会儿，用水把血水和杂质都洗干净。

4、如何才能做出一份好吃的白切肉呢？首先，在选择猪肉时要注意选用带皮五花肉，这种猪肉肥瘦相间，含有丰富的胶原蛋白质，煮出来的肉质更加鲜嫩可口。其次，白切肉的烹制过程需要控制火候和时间。将猪肉放入水中煮沸，再转至小火煮45分钟至1小时，期间不断撇去浮沫，直到煮熟。

5、【做法步骤】准备材料。生姜切成姜片，香葱挽成葱结即可，小米椒切成辣椒圈，大蒜去皮拍碎，装起备用。煮熟切片。选取瘦肉多肥肉少的猪腿肉，洗净后整块放到冷水锅里，加入生姜片、料酒、葱结一起大火煮开，中途把肉块翻面煮，时间40分钟左右。

白切肉怎么做?

制作白切肉的方法如下：准备材料 主料：猪肉2500克。 调料：虾酱150克。 配料：葱段、花椒、八角、辣椒粉、冰水、水盐、胡椒、鸡精、料酒、麻油适量。处理猪肉 将猪后臀尖去皮、洗净。煮制 将洗净的猪肉放入冷水锅中，用旺火煮开，撇去浮沫。 放上竹屉，用重物压住肉块，使其不能浮起。

准备工作：五花肉的处理非常关键。首先，在流水下彻底清洗五花肉表面的杂质和血水。之后，可以用刀背轻轻敲打肉块，这有助于打开肉的纤维，让热量更均匀地渗透进肉内部，确保煮出的肉更加嫩滑。姜切片，葱切成段，这些将用于煮肉的水中，起到去腥增香的作用。

- 在蒸煮猪肉时加入适量的姜片和盐可以去腥增香，使其更加美味可口。- 切肉的时候，要将肉横着切，这样肉质才能更加鲜嫩。- 在码放肉片时，要将薄片整齐地码放在一起，这样才能提高其美观度。

红酒白切肉的制作方法如下：选择猪肉：选择一块肥瘦相间的猪肉，如五花肉或猪肩肉，确保肉质鲜嫩多汁。煮制猪肉：将猪肉清洗干净后，放入锅中，加入足够的水。用大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢慢炖煮，直至猪肉用筷子可以轻易穿透。准备红酒酱汁：取一小锅，倒入适量的红酒。

白切肉怎么做才好吃?

1、准备材料。生姜切成姜片，香葱挽成葱结即可，小米椒切成辣椒圈，大蒜去皮拍碎，装起备用。煮熟切片。选取瘦肉多肥肉少的猪腿肉，洗净后整块放到冷水锅里，加入生姜片、料酒、葱结一起大火煮开，中途把肉块翻面煮，时间40分钟左右。

2、如何才能做出一份好吃的白切肉呢？首先，在选择猪肉时要注意选用带皮五花肉，这种猪肉肥瘦相间，含有丰富的胶原蛋白质，煮出来的肉质更加鲜嫩可口。其次，白切肉的烹制过程需要控制火候和时间。将猪肉放入水中煮沸，再转至小火煮45分钟至1小时，期间不断撇去浮沫，直到煮熟。

3、准备一块五花肉洗净备用。五花肉是肥瘦相间的肉，也叫肋条肉，买肉的时候直接和老板说就行，这样的肉吃起来不腻也不柴。接下来把锅中放入冷水，下葱和姜片，加盐，把猪肉整块放入锅里，用大火煮开，转小火烀半小时，不要烀得太烂，否则肉没有嚼头。

4、一，选择做菜的猪肉。和做红烧肉的材料一样，我们要用肥瘦相间的上等五花肉，这样做的白切肉才会更香更嫩，也不会油腻，下面会有去除油腻的方法。我们先把五花肉放在温水里浸泡一会儿，用水把血水和杂质都洗干净。

上海白切肉的正宗做法

1、上海白切肉的正宗做法如下：准备食材 主料：猪肉2500克。 调料：虾酱150克，葱花、花椒、八角、辣椒粉适量，冰水适量，水盐、胡椒、鸡精、料酒、麻油适量。处理猪肉 将猪后臀尖去皮并清洗干净，特别注意褪净猪毛。 将清洗干净的猪肉放入足够多的冷水锅中，用旺火煮开。 煮沸后撇去浮沫。

2、制作白切肉所需的原料主要包括2500克的后臀尖猪肉，配料有虾酱150克、葱花、花椒、八角、辣椒粉、冰水、水盐、胡椒、鸡精、料酒和麻油。这些配料可根据个人口味自由调整。制作时，先将猪后臀尖去皮洗净，特别注意要将猪皮上的猪毛清理干净。然后将猪肉放入冷水锅中，用旺火煮沸，撇去浮沫。

3、主料：需要猪肉（后臀尖）2500克。调料：需要虾酱150克。配料，需要葱花，花椒八角，辣椒粉，冰水，水盐，胡椒，鸡精，料酒，麻油。在这些准备的配料上所需用量可根据自己的口味来直接选。在制作白切肉的过程中，首先要将猪后臀尖去皮洗干净。