乳酪蛋糕做法，乳酪蛋糕做法无打发

网红乳酪蛋糕的家常做法?

1、首先准备六寸活底戚风蛋糕模具，下面剪出圆形油纸垫着，四周不用垫也不用抹油，因为我们希望蛋糕沿着模具向上爬高！请点击输入图片描述 2 奶油奶酪加牛奶用微波炉加热后用蛋抽混合均匀，如果混合过程中有颗粒就是加热还不够，继续加热再拿出来搅拌，也可以坐热水盆里搅拌。

2、将冷却的蛋糕体切去不平整的表层，然后横切成三等分，再用樱桃酒加上等量的清水，以小刷子仔细刷在表面上，最后抹上打发的动物性鲜奶油。将酒渍黑樱桃切半后，平铺在鲜奶油上，然后覆上一层巧克力蛋糕，重覆抹奶油、铺樱桃的动作，然后再覆上另一层巧克力蛋糕。

3、无盐发酵黄油 240克 2，奶油奶酪 260克 3，糖粉 55克 4，香草精适量经典红丝绒蛋糕——超详细步骤，超多贴士的做法准备好所有食材～你边做边找东西，我也不拦着你（ò ó）香草精我用的自己泡的香草酒代替了。

4、制作步骤：准备一盆热水，牛奶+糖放入打蛋盆，隔热水搅拌融化。将芝士片放入，继续搅拌至完全融化。依次加入奶油芝士、黄油、淡奶油搅拌融化，打蛋盆离开热水。将乳酪酱过筛一遍，室温放凉。（参考室温28度。）将乳酪酱用毛刷刷在吐司的表面，刷的稍微厚一点。

5、蛋糕的家常做法如下：食材：面粉300克、蛋黄10克、蛋白70克、奶油100克、白糖50克。打发蛋白：将70克蛋白加入50克糖，搅打出泡沫。做蛋糕糊：加入30克蛋黄，搅拌均匀，再加入300克面粉，搅拌均匀，做成蛋糕状。烤蛋糕：将蛋糕胚放入烤箱，170度，烤10分钟取出，抹上100克奶油即可。

6、【乳酪戚风蛋糕材料】：奶油奶酪80克黄油60克牛奶60克糖80克面粉100克鸡蛋4个柠檬汁少许做法模具抹油撒粉，低粉混合盐过筛3次。由于黄油会被打发很久，所以黄油温度不能太高，质地不能太软，否则会融化，成品会低矮油腻，只要略软化就可以。鸡蛋打散，混合香草精，搅拌均匀。

食材：奶油奶酪250克、细砂糖50克、鸡蛋2个、玉米淀粉5克、淡奶油100克。奶油奶酪从冰箱里取出放在室内回温，加入细砂糖，用电动打蛋器低速搅拌，直到奶油奶酪成顺滑无颗粒的状态。加入1颗常温的鸡蛋，搅打均匀后加入第二颗，继续搅打均匀。加入玉米淀粉，拌匀。

、将全麦饼干敲碎，放入盆里，倒入融化的黄油。搅拌均匀。2 、在脱盘蛋糕模的底部铺上裁剪好的油脱纸（避免捻粘），将黄油搅拌好的饼干粉倒入蛋糕模内，用手活着杯子底压压，直到饼干层结实平整。将鱼胶至于冷水中浸泡5分钟。将柠檬汁，糖，与新鲜软奶酪搅拌均匀。

奶油奶酪（cream cheese），200克鸡蛋，2个细砂糖，45克盐，1克淡奶油100克。奶油奶酪隔热水融化，加糖和盐搅拌均匀注意不要用手动打蛋器，奶油奶酪会卡进去。加一个鸡蛋，搅拌均匀，这时候可以上手动打蛋器了然后再加一个鸡蛋，搅拌均匀。倒入淡奶油，搅拌均匀。

准备工具和模具：将烤箱预热至220°C（428°F）。在蛋糕模底部铺上一层烘焙纸，并在侧壁和底部撒上一层薄薄的低筋面粉，以防粘连。混合液体材料：在一个大碗中，将软化的奶油奶酪和细砂糖混合均匀，直到没有颗粒。可以使用搅拌器低速搅拌，以免混入过多空气。

巴斯克蛋糕（Basque Burnt Cheesecake）是一种源自西班牙巴斯克地区的特殊乳酪蛋糕，以其焦黑的表面和浓厚的奶油乳酪风味而闻名。与传统的细腻乳酪蛋糕不同，巴斯克蛋糕的特点是外焦里嫩，口感丰富。

做蛋糕底。先将低筋面粉放进料理机，然后加入冷藏的黄油、核桃、细砂糖、盐，搅拌，并把原料粉碎成米粒状。大概需要10秒钟。将5倒入准备好的模具中，用手指按压平整、紧实。将烤箱预热至160度，将6放入烤箱中层，上下火烘烤15～17分钟，烤至淡淡的黄褐色取出。

重乳酪蛋糕的做法：所有材料混合后放入炉上，小火加热，同时用蛋抽不断搅拌，黏稠后关火，用木铲快速翻拌几下，成膏状即可蛋黄打匀，加入所有粉类和糖。重新放入炉上，小火加热，同时用蛋抽不断搅拌，黏稠后关火，用木铲快速翻拌几下，成膏状即可。

朗姆酒（Rum）一大勺（15ml）香草精（Vanilla Extract）1/4小勺（25ml）消化饼饼底（见辅料）1份消化饼干（饼底）85g 黄油（饼底）35g 六寸活底蛋糕模具1个重乳酪蛋糕的做法步骤1 准备好所有材料，先制作消化饼饼底。

首先，将200克饼干放入保鲜袋中，用擀面杖将其压碎成碎屑状。然后将100克黄油融化，倒入碎饼干中，搅拌均匀。将饼干碎压入烤盘底部，用勺子压实，放入冰箱冷藏。步骤二：制作乳酪蛋糕将500克乳酪、200克鲜奶油、150克糖、3个鸡蛋、1勺柠檬汁放入搅拌机中，搅拌至均匀。

奶油奶酪 250g 细砂糖 30克鸡蛋 2个玉米淀粉 15克牛奶 80克柠檬汁 10毫升消化饼干 100克黄油 12克做法步骤准备好食材，鸡蛋从冰箱里拿出来备用。将消化饼干掰成小块，倒入保鲜袋中，用擀面杖擀成饼干渣。黄油加热成液态状，倒入消化饼干中，混合均匀。

主料：奶油奶酪250克、鸡蛋3个、酸奶150克、玉米淀粉25克、白醋（或柠檬汁）25毫升、白兰地30毫升、全脂奶粉20克。辅料：白砂糖100克。模具：8寸圆形模具。

把消化饼干放入保鲜袋内，用擀面扎干成饼干碎，干成碎后可以用手多捏几下，把残留的小块也弄碎。

用料：鸡蛋3个、奶油奶酪125g、低筋面粉25g、牛奶50g、黄油30g、糖45g、白醋几滴。准备好所有食材，蛋清蛋白分开放在无水无油的容器中。锅中加入糖，牛奶，黄油，奶油奶酪小火加热搅拌至融化。搅打顺滑，充分凉透。分三次加入蛋黄打散，筛入低粉，混合均匀无颗粒。

食材：鸡蛋1个、奶油奶酪150克、低筋面粉118克、可可粉6克、白砂糖60克、玉米油60克、红丝绒溶液12克、酸奶油85克、盐1克、小苏打3克、苹果醋15克、黄油50克、糖分40克。准备好所有材料，杯子蛋糕烤碗中垫上纸杯；低筋面粉和可可粉混合过筛备用。

轻乳酪蛋糕的做法步骤准备原材料；奶油奶酪切小块放在干净的大盆中；加入牛奶和淡奶油；隔热水软化，搅拌细腻至乳膏状；分次加入蛋黄，用手动打蛋器搅拌均匀。再筛入低筋面粉；用橡皮刮刀拌匀，直到搅拌到面粉和奶酪糊完全混合至无面粉颗粒。