酸猪大肠怎么做好吃，酸大肠怎么做好吃

湘菜酸辣大肠的做法

湘菜酸辣大肠的做法如下：主料：猪大肠300克。辅料：柿子椒75克、黄瓜75克。调料：姜15克、陈醋10克、白砂糖8克、盐3克、味精2克、辣椒油15克、香油10克。具体步骤：准备食材：将大肠头切成均匀的丝；黄瓜、红椒也切成丝；姜切成丝备用。

湘菜酸辣大肠的做法如下：准备食材主料：猪大肠300克，需清洗干净并煮熟至适宜口感。辅料：柿子椒（红椒）75克，黄瓜75克，均用于切丝，增加菜品口感和色泽。

湘菜酸辣大肠的做法如下：准备食材主料：猪大肠300克，需清洗干净并煮熟，以去除腥味和杂质。辅料：柿子椒（红椒）75克，黄瓜75克，用于增加色彩和口感。调料：姜15克（切丝），陈醋10克，白砂糖8克，盐3克，味精2克，辣椒油15克，香油10克。

1、准备猪大肠，将其清洗干净，去除异味。可以用盐、面粉、白醋等物质反复搓洗，然后彻底冲洗干净。将清洗干净的猪大肠切成段，放入沸水中焯水，加入少许料酒和姜片去腥，煮至变色后捞出，沥干水分。东北酸菜洗净切丝，姜蒜切片，干辣椒剪成小段，花椒备好。热锅加油，油热后放入姜片、蒜片、干辣椒和花椒爆香。

2、准备猪大肠，将其清洗干净，去除异味。可以用盐、面粉、白醋等物质反复搓洗，然后彻底冲洗干净。将清洗干净的猪大肠切成段备用。将切好的猪大肠放入锅中，加入足够的水，放入几片姜和一些料酒，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮至大肠熟透，捞出沥干水分。

3、准备大肠：将猪大肠清洗干净，去除异味。可以用盐、面粉、白醋等物质反复搓洗，然后彻底冲洗干净。将清洗干净的大肠切成段。焯水：在锅中加入足够的水，放入一些姜片和料酒，将切好的大肠放入锅中焯水，去除腥味和杂质。焯水后捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分。

4、东北酸菜炖猪大肠的做法如下：主料：猪大肠100克酸菜200克五花肉20克辅料：猪骨高汤500毫升料酒5毫升生抽5毫升盐4克豆腐泡10克葱3克姜粉3克八角2克胡椒粉2克蒜5克糖1克步骤：酸菜处理：酸菜切丝，用清水冲洗几次，洗去杂质，挤净水分备用。

1、- 步骤1：大肠约一斤六两，用小苏打粉腌半小时后洗净。酸菜约七两，根据个人喜好调整分量。准备姜片、蒜片、干辣椒段。银枯步骤：- 步骤2：煮一锅水，加入两大勺料酒，将大肠过水煮至半熟后捞出。- 步骤3：将大肠放入冷水中清洗，沥干水分。- 步骤4：热油锅，放入酸菜炒至熟，盛出备用。

2、步骤1：将生姜切成片状，红椒切片，蒜头切片，酸菜洗净后切片。步骤2：将大肠翻面，加入生粉、白酒、白醋后反复揉搓，重复几次清洗至干净。步骤3：将大肠加入清水、姜片、白酒，使用高压锅压十五分钟，压好后稍微冷却，切斜刀块备用。步骤4：锅中倒入热油，加入姜片蒜头煸香，然后加入大肠翻炒。

3、要使猪大肠炒得脆爽可口，关键在于焯水后立即放入冰水中降温。具体制作步骤如下：清洗：将猪大肠反复清洗，确保干净无异味。可加入少量盐和醋辅助清洗。焯水：冷水下锅，加入生姜、料酒，将猪大肠进行焯水处理，大约煮30秒，以去除大肠的腥味。

4、如果酸菜过于酸，可以用清水泡一下，然后挤干水分。【烹饪步骤】锅中加入适量的食用油，油热后放入姜片、蒜片、干辣椒和花椒，爆香。加入处理好的大肠，翻炒至表面微焦，出香味。倒入适量的料酒，去腥提香。加入生抽、老抽调色，加入少许白糖提鲜。加入处理好的酸菜，快速翻炒均匀。

5、酸菜炒大肠是一道美味的家常菜，它将酸爽的酸菜与滑嫩的猪大肠完美结合，不仅口感丰富，而且味道独特。

6、如果酸菜过于酸，可以用少量清水漂洗一下，然后挤干水分。配料准备：生姜切片，大蒜切片，干辣椒剪成小段。青红椒洗净，去籽后切丝或切圈。炒制：锅中加入适量食用油，油热后先放入花椒粒炸香。再加入姜片、蒜片和干辣椒段，快速翻炒出香味。倒入处理好的大肠，大火快速翻炒至表面微微焦黄。

湖南酸辣肥肠的做法如下：肥肠预处理：买回的半熟肥肠需要进一步加工清洗。将肥肠剪开，撕去内壁肥油，然后清洗干净。肥肠切段与焯水：将清洗好的肥肠切成小段。将肥肠小段放入沸水中煮一小会儿，注意不宜久煮，以免变老。捞起备用，处理好的肥肠应成小卷状，略带透明。准备配料：酸菜和泡菜清洗后剁碎，沥水备用。

湖南酸辣肥肠的做法如下：准备食材：主料：猪大肠适量。辅料：酸辣椒、生姜、大蒜、葱、花椒、料酒、酱油、醋、盐、鸡精、食用油等。处理大肠：将清洗干净的猪大肠切成段，用开水焯水，加入料酒和姜片去腥，焯水后捞出沥干水分。

湖南酸辣肥肠的做法来啦，赶紧学起来吧！清洗肥肠：买回的半熟肥肠虽然经过初步处理，但咱们还得再精细加工一下。把肥肠剪开，耐心地把内壁的肥油撕干净，然后好好清洗一番。切肥肠：清洗好的肥肠，咱们给它切成小段，方便后续烹饪。

湖南酸辣肥肠的做法如下：准备食材：将猪肠清洗干净，切成约10厘米长的段。用盐和白醋浸泡猪肠30分钟，去除腥味。泡发好的木耳、豆芽、辣椒、葱姜蒜切成丝备用。焯水处理：将泡好的猪肠放入开水中焯水，捞出沥干备用。炒制调料：热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。

酸汤子，又称酸汤肥肠，是一道源自中国湖南省的传统美食。它以猪大肠为主要食材，辅以多种调料和香料，经过精心烹饪而成。酸汤子的独特之处在于其酸辣可口、鲜香扑鼻的口感，以及丰富的营养价值。下面就来详细介绍一下酸汤子的做法及其特别之处。

新鲜猪肠子500克酸辣调料：辣椒丝、姜丝、大蒜瓣葱段、生姜片、香菜末适量料酒、盐、胡椒粉适量步骤：将新鲜猪肠子清洗干净，放入锅中煮沸，加入料酒煮10分钟，捞出后冲洗干净。切成小段备用。热锅加油，炒香辣椒丝、姜丝和大蒜瓣，放入葱段和生姜片炒香。

买回来的大肠，用盐、醋反复揉搓，洗干净。space点击查看大图请点击输入图片描述搓揉好的大肠在用纯食用碱洗去，大肠上的酸味。space点击查看大图请点击输入图片描述洗好的大肠切小段，加醋和料酒腌制30分钟。