烤牛肉做法在家自己做，烤牛肉做法

烤牛肉的做法步骤

炭火烤制：将牛肉放在烤架上，用中火烤制。每面烤8 - 12分钟左右，期间要不时翻面，并且用刷子蘸取剩余的腌料汁，刷在牛肉表面，这样可以保持牛肉的湿润度和风味。同样，五分熟到七分熟是比较理想的口感状态。休息与切片 让牛肉休息 烤制完成后，将牛肉从烤箱或者烤架上取出，用锡纸包裹好，放在温暖的地方休息10 - 15分钟。

家庭自制烤牛肉的做法如下：选择牛肉比较嫩的部位，比如牛里脊肉、梅花肉部位，都是比较嫩的，把牛肉逆着纹路切成稍微厚一点的片状。用刀背先给切好的牛肉片砸一遍，横着竖着都砸一砸，再用刀锋给它剁一剁，注意不要剁到底，只在表面剁一剁，这样处理的牛肉更好嚼。

烤牛肉的做法如下：准备食材 牛肉处理：将牛肉洗净，确保去除所有杂质和血水后晾干水分。为了切出薄片，可以先将牛肉放入冰箱冻硬。之后取出，剔去肉筋、碎骨和肉膜，以免影响口感。配菜准备：将香菜洗净切成末，葱洗净切成丝备用。这些配菜将为烤牛肉增添风味和口感。

烤牛肉的家常做法(烤牛肉简单做法)

1、家常烤牛肉片的多种做法 煎烤版（快手家常）处理牛肉：将牛肉片用刀背轻敲松软，便于入味。调配酱汁：混合1勺酱油、1勺蜂蜜、5勺水，加入蒜末、香油、清酒、胡椒粉（喜甜可加糖）。腌制：牛肉片抹上酱汁腌30分钟，中小火少油煎至两面金黄。配菜：用剩余油快速翻炒青菜搭配。

2、步骤：切肉腌制：牛肉洗净，切成适当大小，加入料酒、烧烤料、盐、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、黑胡椒粉，腌制半小时以上。穿串烤制：竹签洗净晾干，将腌制好的牛肉穿成串。烤箱预热至适当温度（如200度），将牛肉串放入烤箱，上下加热20分钟后取出，刷油并撒上更多调料，再烤5分钟即可。

3、制作步骤：牛肋骨自然解冻，用秘制腌制料腌制一晚。取出牛肉用锡纸包起，入烤箱（或烤鸭炉）烤制至成熟，冷藏保存。走菜时取出牛肉切片，放入预热至250℃的烤箱烤1分钟，撒上坚果碎即可。简易家常烤牛肉 材料准备：牛肉片、生姜、生抽、盐、蚝油、玉米淀粉、油、芹菜、金针菇、胡萝卜、洋葱、黑胡椒。

4、宁波家常菜烤牛肉的做法如下：基本做法 准备材料：牛里脊肉300克，洋葱30克，青椒20克，松肉粉、湿粉团（或淀粉）、盐、酱油、味精、色拉油各适量。处理牛肉：将牛里脊肉切成厚片，用刀背拍松，加入松肉粉腌制10分钟，然后加入湿粉团（或淀粉）上浆。

烧烤牛肉的家常做法

1、家常烤牛肉片的多种做法 煎烤版（快手家常）处理牛肉：将牛肉片用刀背轻敲松软，便于入味。调配酱汁：混合1勺酱油、1勺蜂蜜、5勺水，加入蒜末、香油、清酒、胡椒粉（喜甜可加糖）。腌制：牛肉片抹上酱汁腌30分钟，中小火少油煎至两面金黄。配菜：用剩余油快速翻炒青菜搭配。

2、家常牛肉串烧烤的腌制方法如下： 准备用料： 牛肉一公斤 料酒适量 酱油一勺 盐少许 孜然粉半包 生姜粉少许 淀粉一勺 油适量 处理牛肉： 将牛肉切小块，放入温水中浸泡一小时，以去除血水。 控干水分，直到肉质呈现微微白色。

3、将牛肉串放在烤架上，中火烤制，每隔1-2分钟翻面一次，确保牛肉均匀受热。烤至牛肉表面微微焦黄，内部熟透（约5-8分钟，具体时间根据牛肉厚度和火候调整）。如果喜欢甜味，可以在烤制的最后阶段刷上一层蜂蜜或糖浆，增加光泽和风味。

4、烧烤牛肉要做得好吃，可以按照以下步骤进行：选材与准备：选择半肥瘦的牛腩肉，这样的肉质烤制出来更加鲜嫩多汁。将牛肉洗净后切小丁，便于腌制入味和穿串。腌制：切一半的洋葱和大蒜为小粒，以及剁细罗勒叶。将牛肉丁与洋葱粒、大蒜粒、罗勒叶混合，加入生抽调味，少许老抽上色，并撒上黑胡椒粉拌匀。

烤箱烤牛肉的做法是什么

烤箱烤牛肉的做法如下：准备食材 牛肉500g油50ml胡椒粉两小勺圆葱半颗（切碎）啤酒两勺牛肉粉（平铺一层在肉上）烤肉串料适量姜汁两大勺腌制牛肉 将牛肉逆丝切成小块，以便更好地入味。在牛肉中加入牛肉粉、姜汁、胡椒粉、啤酒和切碎的圆葱，充分拌匀。

中温慢烤法 温度：150℃。时间：先以150℃烤制30分钟，然后将牛肉干从烤箱中取出，倒掉烤盘里的水和油，再放回烤箱继续以150℃烤10分钟。

烤制牛肉：将腌制好的牛肉片（去掉腌制料）放进烤盘，送入预热好的烤箱中，循环热风烤30分钟。根据肉片的厚度，可适当调整烤制时间。装盘享用：取出烤好的牛肉，改刀装盘，配上喜欢的调味即可食用。另一种风味做法 准备食材：牛里脊肉200克，生抽2勺，啤酒10克，胡椒粉少许，橄榄油适量。

洋葱洗净切成洋葱丝。（5）把洋葱丝加入到牛肉片里一起腌制。（6）香菜切段。（7）香菜也加入牛肉片里，一起抓匀盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制2小时以上。（8）烤盘平铺上锡纸，把腌制好的牛肉摆放在烤盘上，不需要刷油。（9）烤箱预热，上下火，200度中层烤9分钟左右。

牛肉串怎么烤?

穿串时：肥瘦相间穿插，可搭配彩椒/洋葱解腻。 火候：炭火中高温快烤（2分钟翻面），外焦里嫩。电烤炉200℃预热，刷一层油防干，烤8-10分钟。 补味：烤至七成熟时撒孜然粒、辣椒粉，最后淋少许蜂蜜增亮。为什么这样腌？酸+酶 分解肌肉纤维，小苏打 改变肉质PH值，双重嫩化。糖+油 形成焦香外壳，锁住内部汁水。

如果直接将牛肉放在炭火上烤制，虽然可以直接品尝到牛肉的原味，但是口感会受影响。因为肉质的表面在高温下很容易变得干燥，而内部又会过生。这样的烤牛肉串口感干涩，而且吃起来会有点像生牛肉的口感，不是很好吃。因此，在烤制牛肉串之前，最好是对牛肉进行腌制。

使用小火慢烤：大火容易使牛肉烤老，小火慢烤可以保持牛肉的嫩滑口感。刷油与翻面：烤制过程中刷油：可以保持牛肉的湿润度，防止烤干变硬。适时翻面：确保牛肉串受热均匀，烤至两面金黄且熟透。其他技巧：提前浸泡竹签：防止烤制过程中竹签变黑影响美观。