东北鸡汤干豆腐的做法，鸡块炖干豆腐

鸡汤豆腐串做法是什么?(鸡汤豆腐串用什么干豆腐)

将干豆腐叠成小长方形或者卷成卷，用牙签串起备用；切好的鸡骨架汆一下，去血水。重新装水加炖料及葱姜和鸡骨架同煮；鸡骨架煮约15分钟，加入豆腐串，小火炖20分钟，不需要翻转以免把豆腐串碰碎；（20分钟后就可以加蒜泥，辣椒面，香菜和鸡汤吃了。

鸡汤豆腐串是长春的特色小吃，创始人叫韩在发。材料是鸡骨架，干豆腐，香菜末，蒜汁，醋，辣椒。把干豆腐切成大约3寸宽4寸长的方形块，然后卷成5厘米的卷在用牙签串起来，一个牙签大约串3个到4个。把整鸡的鸡骨架清洗一下，然后切成大块。

鸡汤豆腐串的做法如下：准备材料 主料：鸡骨架、干豆腐辅料：香菜末、蒜汁、醋、辣椒、牙签、辣椒酱、盐、鸡粉制作步骤 豆腐串的制作：将干豆腐切成大约3寸宽4寸长的方形块。将切好的干豆腐卷成5厘米的卷，并用牙签串起来，每个牙签串3到4个豆腐卷。

鸡汤豆腐串是吉林的特色小吃，材料就是鸡骨架和干豆腐，也有些地方叫豆干或者豆皮的。首先把干豆腐切成大约3寸宽4寸长的方形块。然后卷成1指宽的卷再用牙签串起来，一个牙签大约串3个到4个就可以了。自己能吃多少你就串多少。接着把鸡骨架清洗一下，然后切成大块。

鸡汤干豆腐的做法和配方

鸡汤干豆腐的做法和配方如下：配方：- 干豆腐：适量（根据个人需求切丝）- 午餐肉：少许（切丝）- 鸡汤：适量（将要没过豆腐的量）- 盐：视鸡汤咸淡适量添加- 香菜碎或葱末：少许（用于出锅前撒在表面，提升风味）做法： 准备食材：将干豆腐切成细丝，午餐肉也切成细丝备用。

干豆腐，切丝，午餐肉少许也切丝，都丢到锅里，倒些鸡汤下去，将要没过豆腐的样子，视所用鸡汤的咸淡决定要不要加盐。盖上锅盖，中火煮开后转小火煮至汤干即可，中间翻动均匀，出锅前撒点儿香菜碎或者葱末。

鸡汤干豆腐的做法和配方如下：做法： 准备材料：将干豆腐切成丝状，午餐肉也切成细丝备用。同时，准备好适量的鸡汤。 下锅煮制：将切好的干豆腐丝和午餐肉丝一同放入锅中，随后倒入鸡汤，鸡汤的量应将要没过豆腐丝为宜。 调味：根据所用鸡汤的咸淡程度，决定是否需要额外加盐来调味。

鸡汤干豆腐的做法和配方如下：配方： 干豆腐 鸡汤 午餐肉 盐 香菜碎或葱末 做法： 准备材料：将干豆腐切成丝状，午餐肉也切成细丝备用。 煮制：将切好的干豆腐丝和午餐肉丝放入锅中，倒入足够的鸡汤，鸡汤的量将要没过豆腐丝即可。如果鸡汤本身味道较淡，可以适量加盐调味。

请问一下高人,东北素鸡豆腐块是怎么做的,详细介绍?

做法 1豆腐边洗净简单改下刀。锅内加盐和花椒粉煮开后把豆腐边放入，加入食用碱面煮六分钟即可 把煮好的豆腐捞在干净的洗布中济干水份系紧，用重物压实10小时左右。把豆腐块取出下油锅炸至两面金黄硬皮取出，在鸡汤里煮透捞出控水即可。小诀窍 在鸡蛋里煮透后要马上捞出，防止再次泡散。 如果不煮鸡蛋，改刀后可炒着吃。或是凉拌。

素鸡豆腐的制作过程如下： 准备碱水并煮干豆腐 锅里放热水，将碱面放入其中化开。 将干豆腐放入碱水中，用大火煮两三分钟。 水开后关火，让干豆腐在碱水中浸泡二十分钟。 压出水分 二十分钟后，将干豆腐从碱水中拿出，放在准备好的屉布上。 用屉布包好干豆腐，然后用力压出其中的水分。

将干豆腐切成一厘米宽的条，备用。锅里放凉水，加入食用碱并化开，然后放入干豆腐煮开。水开后煮两分钟关火，加入两勺盐和一点鸡精，充分搅拌使干豆腐散开。盖上锅盖焖二十分钟，让干豆腐和调料充分结合。捞出干豆腐，挤干水分，然后冷却。冷却后切成一厘米宽的薄块。

压制成型：将煮好的干豆腐捞出，用布包住用力挤干水分。然后将干豆腐放在一个容器中，用重物压实，使其成为紧密的素鸡豆腐块。压制的时间可以根据温度和个人喜好而定，一般需要几个小时甚至过夜。煎制素鸡豆腐：将压制好的素鸡豆腐切成适当大小的块状。

素鸡豆腐要制作得美味，可以按照以下步骤进行：准备食材：主料：东北干豆腐2斤。辅料：食用碱2克、老抽两勺、卤蛋料包1个、葱、蒜、树椒、盐、鸡精适量。处理干豆腐：将干豆腐切成一厘米宽的条，备用。锅中放凉水，加入食用碱并化开，然后放入干豆腐煮开。

制作素鸡豆腐的过程其实很简单，就像给干豆腐变个魔术一样，咱们一起来看看吧！先泡个碱水澡：锅里倒上热水，把碱面放进去搅搅，让它化开。然后把干豆腐丢进去，开大火煮个两三分钟。等水开了就关火，让干豆腐在里面泡个二十分钟的温泉。

东北特色鸡汤豆腐串做法大全

1、准备材料 主料：整鸡1只，干豆腐5张。 辅料：香菇3朵，姜3片，竹签15根，香菜20克，葱花10克，芝麻酱20克，辣椒油20克，蒜末10克，咸盐3克。制作步骤 处理鸡骨架：将整鸡去肉，只留鸡骨架一个，用于熬制鸡汤。 准备干豆腐：将干豆腐切成78厘米见方的小方块，备用。

2、做法： 准备主料和辅料：鸡1只、干豆腐5张，以及香菇3朵、姜3片、竹签15根、香菜20克、葱花儿10克、芝麻酱20克、辣椒油20克、蒜末10克、咸盐3克等辅料。 处理食材：将鸡去掉肉，只留鸡骨架；干豆腐切成78厘米见方的小方块；香菇、姜片备好。

3、制作步骤： 准备鸡腿：锅中加入适量的水烧开，放入鸡腿去除血沫后捞出，洗净备用。 炖鸡汤：砂锅中放入适量的水，放入鸡腿、姜片、葱段、盐。大火煮开后转小火慢炖1小时，炖出浓郁的鸡汤。 处理干豆腐：锅中放入适量的水煮开，放入干豆腐稍微煮一下，然后取出过凉水，切成方形。

4、把干豆腐切成大约3寸宽4寸长的方形块，然后卷成5厘米的卷在用牙签串起来，一个牙签大约串3个到4个。把整鸡的鸡骨架清洗一下，然后切成大块。冷水下锅，等水烧开后把水换掉，加入热水大火烧3到5分钟后，小火加盖慢炖15分钟。

鸡汤豆腐串怎么做

将干豆腐卷好，插入牙签中制成豆腐串。熏制豆腐串：锅中放入柏木屑，大火烧至冒烟后转中火。加盖帘，将穿好的豆腐串放在盖帘上。加盖烧2~5分钟，取出晾凉。煮制豆腐串：将鸡汤中的调料和鸡腿捞出。放入熏好的豆腐串，大火煮开转中火煮5分钟左右。调味与装盘：盛出煮好的豆腐串，加入切碎的香菜、蒜泥。

炖鸡汤：砂锅中放入适量的水，放入鸡腿、姜片、葱段、盐。大火煮开后转小火慢炖1小时，炖出浓郁的鸡汤。 处理干豆腐：锅中放入适量的水煮开，放入干豆腐稍微煮一下，然后取出过凉水，切成方形。将干豆腐卷好，用牙签固定成豆腐串。 熏制豆腐串：锅中放入柏木屑，大火烧至冒烟后转中火。

首先我们需要把干豆腐切成大约3寸宽4寸长的方形块。然后卷成1指宽的卷，再用牙签串起来，一个牙签串3到4个就可以了。把鸡骨架清洗，然后切成大块，切块后比较好放。冷水下锅，等水烧开后把水换掉。加入热水，然后大火烧3-5分钟，小火加盖慢炖约15分钟。

将干豆腐切成长条再切成方块，取一角卷起，卷完后用竹签穿上。葱、姜、大料备用，香菜洗净切段鸡骨架切块洗净。放入锅中，锅内加水熬煮，待开锅后除沫加入葱姜大料。加入适量的盐，将豆腐串放入煮好的鸡汤中，小火煮大约1小时。

鸡汤豆腐串的做法如下：切豆腐：先把干豆腐切成大约3寸宽4寸长的方形块，然后卷起来，卷成1指宽的小卷，再用牙签串起来，一个牙签上串3到4个就刚刚好啦。准备鸡汤：把鸡骨架清洗干净，切成大块，这样方便放进锅里。接着冷水下锅，等水烧开后把水倒掉，这样可以去除一些杂质和血沫。