豆腐炒白菜怎么做好吃视频，豆腐炒白菜怎么做好吃

白菜炒豆腐的做法

1、处理豆腐：豆腐切厚片（约1厘米）或小块，用淡盐水浸泡5分钟（去腥且不易碎）。平底锅热油，中小火将豆腐煎至两面微黄（或直接焯水1分钟去除豆腥味），盛出备用。炒香调料：锅中留底油，爆香蒜片、姜末、干辣椒（不吃辣可省略）。

2、油豆腐对半切开（或整块使用），便于入味。爆香调料：热锅倒油，放入蒜末、小米辣爆香，喜欢麻辣可加少许豆瓣酱炒出红油。炒白菜：先下白菜梗中火翻炒1分钟，再放菜叶炒至变软。炖煮入味：加入油豆腐、生抽、白糖、盐和少量清水（或素高汤），水量没过食材1/3。

3、白菜炒豆腐的做法如下：准备食材：白菜半棵，洗净后切块备用。豆腐250克，也切块哦，记得别太大块，不然不容易入味。葱和姜适量，都切小块，这样炒菜时香味更容易出来。

4、白菜炒豆腐的做法如下：准备食材：用料：白菜半棵，豆腐250克，葱适量，姜适量。食材处理：白菜和豆腐分别切块备用。葱和姜切小块。烹饪步骤：热锅放油：锅中加入适量油，待油热后，放入切好的葱姜进行爆炒。煎豆腐：葱姜爆香后，放入豆腐块，煎至两面微黄。

5、炒制：锅中留少量油，油温升高后下入蒜末和生姜末爆香，迅速加入黑白菜翻炒至断生。调味：加入煎好的豆腐块，倒入生抽，加盐、胡椒粉和鸡精（或味精），快速翻炒均匀，使每一块豆腐和黑白菜都充分吸收调味料。出锅：撒上葱花，翻炒几下，出锅装盘。

小白菜炒豆腐怎么做好吃

处理豆腐：豆腐切厚片（约1厘米）或小块，用淡盐水浸泡5分钟（去腥且不易碎）。平底锅热油，中小火将豆腐煎至两面微黄（或直接焯水1分钟去除豆腥味），盛出备用。炒香调料：锅中留底油，爆香蒜片、姜末、干辣椒（不吃辣可省略）。

小白菜清洗干净，切成3公分长的段，并将叶及梗分开，以便后续烹饪时能更好地控制火候。油豆腐稍冲洗后，切成8小块，便于入味和食用。炒香蒜末：锅中倒入20克植物油烧热，放入切好的蒜末，用中小火炒出香味。炒制菜梗与调味：放入小白菜梗，快速翻炒均匀，使其受热均匀。

先下小白菜菜帮部分，大火翻炒1分钟至微软；再放入菜叶，加少许盐快速炒至断生，盛出备用（保持翠绿）。烩豆腐锅中加少许油，轻轻放入豆腐块，煎至两面微黄（也可不煎直接煮）；倒入1碗清水或高汤，加1勺生抽、少许白胡椒粉，中小火煮3分钟让豆腐入味。

水豆腐清洗切成片，能够切得略微大些，但不可以过厚哦。

豆腐炒大白菜怎么做好吃

1、将切好的豆腐倒入锅中，与白菜一起翻炒。淋入少许生抽提味，淋入老抽上色，使菜品色泽更加诱人。加一点点白糖提味，使味道更加丰富和均衡。炖煮入味：沿锅边淋入一碗清水，加盖炖煮。炖至豆腐入味，汤汁变少，即可出锅。如果喜欢鸡精的味道，可以在出锅前加一点鸡精提鲜。烹饪技巧：炒制白菜时，要保持火力适中，以免炒焦。加入豆腐后，翻炒时要轻柔，以免豆腐碎裂。