茄瓜的做法大全，茄子的做法大全 步骤

西红柿茄瓜怎么做好吃

1、调味：加酱油、盐、炒菜料，最后放番茄短炒，保留番茄微脆口感。油炸烩焖法特点：外酥里嫩，酸甜浓郁 处理：茄瓜切瓣（三段八瓣），番茄烫皮去籽切片。油炸：六成油温炸茄瓜至浅黄，沥油后拌生抽。烩制：余油炒香姜蒜葱白，加番茄炒2分钟，回锅茄瓜，调糖、醋、老抽，小火焖3分钟吸汁，撒葱叶提鲜。

2、茄瓜切片，葱姜蒜切好备用 锅中入油，油热了之后依次放入蒜，姜，葱，爆香后放入西红柿。翻炒均匀。倒入茄瓜，翻炒均匀后加入少量水，一小勺盐，一小勺生抽，大火烧至3-5分钟，茄瓜熟了之后加入适量味精，即可出锅。

3、茄瓜切片，葱姜蒜切好备用。锅中入油，油热了之后依次放入蒜，姜，葱，爆香后放入西红柿。翻炒均匀。倒入茄瓜，翻炒均匀后加入少量水，一小勺盐，一小勺生抽，大火烧至3-5分钟，即可出锅。茄瓜，又名人参果，香瓜茄，亦可称作仙果、香艳梨、艳果。

4、【西红柿炒茄瓜】主要材料茄瓜：1个辅材番茄：1个；葱蒜：适当；盐：适当；鸡精：适当操作步骤第一步茄瓜切成片，葱蒜切完预留。第二步锅中入油，油烧了以后先后放进蒜，姜，葱，进行爆香然后放入番茄。炒匀。

5、准备好所有的食材。2茄子洗净且滚刀块，西红柿切小块。3炒锅到油烧热倒入茄子翻炒。4炒至茄子皮发皱变软微黄。5再放入葱姜蒜炒香。6加入西红柿翻炒。7加入料酒炒出香味。8再加入生抽，糖和盐。9加入适量的清水烧制，让其入味。10烧至汤汁快干加入青椒翻炒均匀。11淋入适量的水淀粉炒均匀。

6、用料 香葱 5根 茄瓜， 2条 勾芡：酱油，蚝油，糖，生粉，辣椒沫 若干 素炒茄瓜的做法 香葱，茄瓜，蒜蓉，调味料。先把茄瓜煮软。手撕成条，方便入味。热油下撕好的茄瓜，翻炒，下芡汁料，最后撒葱花，装盘。

茄瓜的做法大全窍门

1、将茄瓜放入碟中，用少许菜油涂抹。铺上剁椒和干椒作为点缀。制作步骤：将碟子放入沸水中蒸15分钟左右，直至熟透。咸味不足时，可加入生抽，拌匀剁椒和茄瓜，最后加几滴麻油。窍门：蒸茄瓜的时间要足够，确保茄瓜熟透；加入麻油可以提升整体风味。以上两种做法各具特色，肉丝茄瓜口感丰富，剁椒蒸茄瓜则更加鲜美开胃。在制作过程中，可根据个人口味调整食材和调料的用量。

2、油炸烩焖法特点：外酥里嫩，酸甜浓郁 处理：茄瓜切瓣（三段八瓣），番茄烫皮去籽切片。油炸：六成油温炸茄瓜至浅黄，沥油后拌生抽。烩制：余油炒香姜蒜葱白，加番茄炒2分钟，回锅茄瓜，调糖、醋、老抽，小火焖3分钟吸汁，撒葱叶提鲜。

3、制作步骤： 调味肉末：将肉末用花生油、盐、糖、胡椒粉、生粉进行调味，腌制一段时间，让其充分入味。 煮茄瓜：锅中倒入适量的水，将茄瓜煮熟后盛出备用。煮茄瓜的时间不宜过长，以免煮烂影响口感。

4、准备食材：茄瓜200克、瘦肉100克，还有油、盐、鸡粉、蒜蓉、耗油、白糖、葱、生粉这些调料哦。小窍门：先把茄瓜切成条，瘦肉切成丝腌制一下。然后用蒜蓉、蚝油、盐、白糖、生粉、清水调成美味的酱汁。

5、热锅倒入适量的油，将茄瓜下入锅中油炸，知道茄瓜炸软之后捞出。（2）在热锅加油，将肉丝倒入翻炒。（3）等到肉丝炒熟之后，将茄瓜倒入炒匀。（4）将调好的汁倒入锅，煮至收汁下葱段炒匀出锅。剁椒蒸茄瓜-食材准备。（1）茄瓜、菜油、剁椒、干椒、生抽、麻油。（2）剁椒蒸茄瓜-食材处理。

茄瓜煲的做法

咸鱼切粒煎香，鸡肉用料酒腌制后炒熟备用。 茄子煎软后，与咸鱼、鸡肉一起放入砂锅，加蚝油和少量水焖5分钟，撒红椒丝提香。 素食版地三鲜茄瓜煲 材料：茄子、土豆、青椒 生抽、糖、盐、淀粉 做法： 茄子和土豆分别油炸至金黄，青椒过油。 所有食材放入砂锅，加调味料和少许水焖煮3分钟，勾芡即可。

茄子和黄瓜的处理方式同经典茄瓜煲一致。虾仁挑去虾线，鱿鱼圈洗净，蛤蜊吐沙后洗净备用。大蒜拍碎，生姜切末，葱切成葱花备用。热锅凉油，待油温升至六成热时，加入姜蒜末爆香。加入处理好的海鲜，翻炒至变色，加入少许料酒去腥。将茄子段和黄瓜段依次码入砂锅中，再将炒好的海鲜铺在蔬菜上面。

处理茄瓜 茄瓜切成长条或滚刀块，清水浸泡5分钟（防氧化），沥干后撒少许盐拌匀，静置10分钟杀出水分，再挤干（减少吸油且更易软糯）。省油技巧：可先用微波炉高火加热2分钟，或空气炸锅180℃烤5分钟，让茄瓜半熟。

茄瓜煲的做法如下： 准备食材 将茄子洗净，切成长条后再切成段。 肉末中加入适量淀粉和料酒，拌匀备用。 生姜和蒜切末，朝天椒切段。 炒制底料 锅热后放油，待油温达到七成热时，放入生姜、三分之一蒜末以及朝天椒段。 加入豆瓣酱，炒出红油。 随后加入肉末，炒散至变色。

茄瓜煲的超简单做法来啦，快来学学吧：准备食材：把茄子这个小家伙洗得干干净净的，然后先切条再切段，让它变身成可爱的小段段。肉末里加点淀粉和料酒，给它做个按摩，拌匀备用哦。切好配料：生姜和蒜要切成末末，就像给它们做了个碎发造型。朝天椒呢，就切成小段段，让它变得火辣辣又可爱。

茄瓜镶肉的做法

1、茄瓜我买了一个弯曲的，茄瓜、猪肉准备好。然后把茄瓜清洗干净，均匀地切成连刀。猪肉剁成肉饼，加适量的盐、姜蓉、生抽、料酒腌制几分钟。然后把肉饼镶到茄瓜每个缝里。镶好后放置锅里大火蒸12分钟左右。然后拿出来，把里面的汤水倒到碗里。再开火下油，放蒜米进去爆香。

2、首先把茄瓜清洗干净，然后把茄瓜连刀切片。猪肉选择半肥瘦的，因为茄瓜很吸油，所以要带有肥肉的猪肉，把猪肉剁成肉饼，加适量的盐、姜蓉、1勺生抽、1勺料酒腌制几分钟。把肉饼填到茄瓜缝里。填满后放置锅里，盖上盖子大火蒸20分钟左右。打开盖子把蒸好的茄瓜拿出来。

3、茄瓜镶肉的做法如下： 准备材料： 茄瓜1个 半肥瘦肉200克 姜蓉适量 生抽2勺 料酒1勺 处理茄瓜： 清洗：首先把茄瓜清洗干净。 切片：然后把茄瓜连刀切片，注意不要切断，以便后续填充肉馅。 准备肉馅： 剁肉：将半肥瘦的猪肉剁成肉饼。