在家做冷面最简单的方法，冷面的做法大全家常

冷面做法大全——传统与家常

1、传统做法：传统秘制冷面：将煮熟的面条加入醋、生抽、糖、芝麻酱、辣椒油等调料拌匀，撒上葱花、蒜末和鸡精即可。清爽口感冷面：面条与黄瓜、胡萝卜、青椒等蔬菜丝拌匀，加入盐、醋、姜末、蒜末、白芝麻和少量生抽调味。

2、煮面与过凉水开下面条，煮至8分熟（比包装时间少1分钟），捞出立即用凉开水冲淋，洗去表面淀粉。沥干后拌少许芝麻油防粘，摊开晾凉或用风扇吹凉（传统做法）。配菜处理绿豆芽焯水10秒，过冰水保持脆嫩，沥干备用。青椒/黄瓜切细丝（生食即可）。

3、苹果：1 - 2个，约300 - 500克，东北冷面汤汁常以苹果为主要酸甜来源，使口感清新。大葱：1 - 2根，约100 - 150克，增添独特葱香与甜味。生姜：3 - 5片，约30克，去腥散寒，赋予温暖底味。大蒜：5 - 8瓣，约30克，增添蒜香风味。香菜：适量，约50 - 100克，增添独特清香与风味。

家常冷面的做法

上海冷面是夏季经典美食，清爽开胃，制作简单。

水开下冷面，煮1-2分钟（时间根据面条粗细调整），捞出立刻用冰水反复冲洗，直到面条Q弹。沥干水分，可加少许香油拌匀防粘。组装冷面将冷面放入碗中，码上黄瓜丝、梨片、牛肉、鸡蛋、泡菜。倒入冰镇汤底，撒白芝麻点缀，加韩式辣酱增味（可选）。

家常冷面的做法如下：准备材料主料：冷面400g。调料：食盐适量，酱油适量，醋适量，芝麻油（香油）适量，元贞糖（或白糖）适量，黄瓜适量，辣白菜适量，芝麻适量，西瓜适量，香菜适量。制作步骤冷面处理：将冷面撕开，用水充分浸泡至软化。配菜准备：黄瓜洗净切丝，香菜洗净切小段，备用。

主料：冷面400g。调料：食盐适量，酱油适量，醋适量，芝麻油适量，元贞糖适量，黄瓜适量，辣白菜适量，芝麻适量，西瓜适量，香菜适量。将冷面撕开，用水侵泡。黄瓜丝、香菜丝备用。取适量糖放入碗中。加入醋。加入酱油。放入香油。加入少许盐。放入少许芝麻。

家常冷面的做法如下：准备食材主料：冷面400g。调料：食盐、酱油、醋、芝麻油、元贞糖、黄瓜、辣白菜、芝麻、西瓜、香菜。制作步骤冷面处理：将冷面撕开，用水浸泡至软化。配菜准备：黄瓜切成细丝，香菜切成小段，备用。

做法步骤处理冷面：干冷面需提前冷水浸泡30分钟（若用鲜面可省略）。水开后煮1-2分钟，捞出过冰水搓洗至爽滑，沥干备用。调汤底：将清水、醋、糖、生抽、盐混合，加冰或冷藏1小时（汤底需冰凉）。喜欢甜酸味可加少量雪碧或梨汁调和。组装冷面：碗中放入煮好的冷面，倒入冰镇汤底。

冷面的家常做法

1、上海冷面是夏季经典美食，清爽开胃，制作简单。

2、水开下冷面，煮1-2分钟（时间根据面条粗细调整），捞出立刻用冰水反复冲洗，直到面条Q弹。沥干水分，可加少许香油拌匀防粘。组装冷面将冷面放入碗中，码上黄瓜丝、梨片、牛肉、鸡蛋、泡菜。倒入冰镇汤底，撒白芝麻点缀，加韩式辣酱增味（可选）。

3、家常冷面的做法如下：准备材料主料：冷面400g。调料：食盐适量，酱油适量，醋适量，芝麻油（香油）适量，元贞糖（或白糖）适量，黄瓜适量，辣白菜适量，芝麻适量，西瓜适量，香菜适量。制作步骤冷面处理：将冷面撕开，用水充分浸泡至软化。配菜准备：黄瓜洗净切丝，香菜洗净切小段，备用。

4、做法：将冷面煮1分钟左右至变软无硬心，捞出放入冰水中并连续冲4次，揉搓散开，沥干水分后放入碗内。黄瓜切丝，梨切片，辣白菜切碎，鸡蛋对切，牛肉切片。牛肉汤中加入酱油、白醋、盐、白糖、半罐雪碧调味，再加入1：10的冰水。

韩式冷面的4种家常做法

1、韩式冷面的四种家常做法如下：传统韩式冷面：材料：韩式面条、黄瓜、洋葱、鸡蛋、牛肉、白芝麻、香葱、韩式辣酱、醋、白糖、酱油、鸡高汤、冷水。

2、将冷面在冷水中浸泡十分钟。倒入50毫升矿泉水，100毫升汤，10克酱，搅拌均匀。准备黄瓜15g，香菜5g，番茄5g，鸡蛋一个。倒入20克冷面，用开水煮熟，取出，然后用冷水冲洗3-4次。倒入凉面，黄瓜丝，番茄鸡蛋，鸡蛋，香菜，撒上芝麻。

3、食材明细：冷面两人份、大蒜1大勺、葱2分之一小勺、牛肉精粉2分之一小勺、生姜末2分之1大勺、梨1个剁碎、洋葱半个剁碎、鸡蛋半个、黄瓜少许、黄豆芽少许、韩式辣椒酱4大勺、白糖2大勺、酱油1大勺、蜂蜜1大勺、食用醋2大勺、香油1大勺。

做冷面需要哪些材料

家庭版东北大冷面（酸甜口）详细做法冷面汤底制作（需提前冷藏）材料：果蔬料：姜片20g、蒜片20g、柠檬片20g、苹果片70g、去皮黄瓜条70g 调味料：白糖50g、盐15g、味精6g、生抽25g、白醋80g、雪碧100g、凉白开或纯净水1000ml 步骤：将凉白开倒入大碗中，加入白糖、白醋、雪碧搅匀。

做法六：冷面主要材料为牛肉、葱白、大蒜、荞麦面条、香菜。制作步骤：牛肉、葱、大蒜、香料煮沸后捞出。荞麦面条用热水泡软，切葱白、香菜。冷面入沸水烫软，捞出沥干，放入碗中，倒入煮肉的大骨老汤，加入牛肉片、葱花、香菜等调料。

准备材料冷面：选择单张的干冷面（超市常见的烤冷面专用款），根据食量准备数量，建议现炸现吃避免变硬。调料：基础版：蒜蓉酱、熟芝麻、葱花、香菜、辣椒酱、孜然粉。进阶版：东北烧烤料（含芝麻花生碎）、白糖、蚝油、咖喱块（需碾碎）、香其酱或酸甜醋（可选）。

冷面是一种常见的凉面，其基础做法如下：准备材料：面条、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、火腿、芝麻、葱花、蒜泥、辣椒粉、醋、糖、生抽、盐等。煮面条：将面条放入开水中煮熟，注意不要煮过头，以免面条变得黏糊。煮熟后，捞出面条，用冷水冲洗干净，沥干水分备用。