茄子馍的做法，茄饼的家常做法

怎样做茄子馍

1、选材与预处理茄子切片选择新鲜紫皮茄子，洗净后去蒂，切成0.5厘米左右的均匀薄片（太厚不易熟透）。切好后可泡淡盐水5分钟，防止氧化发黑，还能减少吸油（捞出后需沥干水分）。面糊调配（两种经典配方）基础版面粉+鸡蛋+清水+盐，调成酸奶状稠度（比例参考：1个鸡蛋配50克面粉，水少量多次加）。

2、步骤青茄子切成丝，放入一个鸡蛋适量盐搅拌均匀根据茄子的多少加入面粉然后搅拌均匀，如果感觉干的话可以少加一些水然后锅加热，放入适量的油，茄子比较吃油，可以多放点油等油热就把拌好的茄子放入锅中，均匀摊开。

3、先处理茄子，将茄子洗净，斜切成一刀断，一刀不断的夹心片状。茄子切片后可以先泡盐水，这样茄子的切面就不会因为容易氧化而出现黑点了，这样做茄饼的外观会比较美观。处理肉馅，将肉馅放入容器内，加盐，胡椒粉，生抽，料酒，葱姜末，搅拌均匀备用。

4、炸茄子馍的做法图解1 将茄子切成片，面粉加入鸡蛋和水，放入适量葱花，盐，花椒粉和胡椒粉搅拌成糊状，将茄子片放入面糊中炸茄子馍的做法图解2 放入油，将裹上面糊的茄子片进行煎炸，根据个人喜好，在上面放点芝麻。炸茄子馍的做法图解3 炸至金黄捞出，喜欢吃茄子的不可错过。

5、炸茄子馍的做法：炸茄子馍用料：茄子鸡蛋面粉盐胡椒粉花椒粉香葱芝麻。制作过程：将茄子切成片，面粉加入鸡蛋和水，放入适量葱花，盐，花椒粉和胡椒粉搅拌成糊状，将茄子片放入面糊中。放入油，将裹上面糊的茄子片进行煎炸，根据个人喜好，在上面放点芝麻。

选材与预处理茄子切片选择新鲜紫皮茄子，洗净后去蒂，切成0.5厘米左右的均匀薄片（太厚不易熟透）。切好后可泡淡盐水5分钟，防止氧化发黑，还能减少吸油（捞出后需沥干水分）。面糊调配（两种经典配方）基础版面粉+鸡蛋+清水+盐，调成酸奶状稠度（比例参考：1个鸡蛋配50克面粉，水少量多次加）。

青茄子切成丝，放入一个鸡蛋适量盐搅拌均匀根据茄子的多少加入面粉然后搅拌均匀，如果感觉干的话可以少加一些水然后锅加热，放入适量的油，茄子比较吃油，可以多放点油等油热就把拌好的茄子放入锅中，均匀摊开。

加入适量的盐，倒入15g水，抽打均匀。加入面粉，搅拌均匀。我在1个鸡蛋里加了15克的水和35克面粉，这样调制出来的面糊口感最好，状态是浓稠可流动的，稀的话会挂不住茄子片。面糊里加入葱花。切好的茄子片放入面糊的碗里，均匀的裹上面糊。不粘锅刷薄薄一层油，依次放入挂糊的茄子片。

炸茄子馍的做法图解1 将茄子切成片，面粉加入鸡蛋和水，放入适量葱花，盐，花椒粉和胡椒粉搅拌成糊状，将茄子片放入面糊中炸茄子馍的做法图解2 放入油，将裹上面糊的茄子片进行煎炸，根据个人喜好，在上面放点芝麻。炸茄子馍的做法图解3 炸至金黄捞出，喜欢吃茄子的不可错过。

炸茄子馍的做法：炸茄子馍用料：茄子鸡蛋面粉盐胡椒粉花椒粉香葱芝麻。制作过程：将茄子切成片，面粉加入鸡蛋和水，放入适量葱花，盐，花椒粉和胡椒粉搅拌成糊状，将茄子片放入面糊中。放入油，将裹上面糊的茄子片进行煎炸，根据个人喜好，在上面放点芝麻。

食材主料青茄子 1个鸡蛋 1个面粉适量辅料油适量盐适量步骤青茄子切成丝，放入一个鸡蛋适量盐搅拌均匀根据茄子的多少加入面粉然后搅拌均匀，如果感觉干的话可以少加一些水然后锅加热，放入适量的油，茄子比较吃油，可以多放点油等油热就把拌好的茄子放入锅中，均匀摊开。

将茄子切成片，面粉加入鸡蛋和水，放入适量葱花，盐，花椒粉和胡椒粉搅拌成糊状，将茄子片放入面糊中。放入油，将裹上面糊的茄子片进行煎炸，根据个人喜好，在上面放点芝麻。炸至金黄捞出，放入盘里，即可食用。

蕃茄切成半圆形的薄片备用；在洋葱上先插上数根牙签以固定切好的圆形，切成圆形薄片；茄子先剖成两半，再横切成数段。（2）切好的茄子及洋葱先裹上一层低筋面粉，再放入170℃的油锅中速炸至稍软后即可捞起。

在红钢城二十街，又名好吃街，过潘婷美发店走一分种有一家电烧烤的门面即是.在满街炉烧烤的情况下，偶会又反过头想吃电烤的，它的特色是炸鸡肉串，是一种与众不同的香，也没什么作料，微辣鸡肉香，你不会不喜欢，去尝尝，不好吃找偶. 对面是民盟翻译和一个有友网吧。有十几年的历史了。