下饭菜的做法，豇豆下饭菜的做法

晚上适合吃什么下饭的家常菜

晚上适合吃的下饭家常菜推荐以下几道，荤素搭配，开胃又营养：香辣开胃类辣椒炒牛肉牛肉切片腌制后快炒，搭配煸至虎皮状的螺丝椒，加入豆豉、小米辣提香，最后淋料酒和生抽，香辣鲜嫩，超级下饭。类似做法：洋葱炒牛肉（用牛里脊腌制后炒洋葱和青红椒，口感滑嫩）。

经典下饭菜推荐酸辣土豆丝：酸爽开胃，脆嫩下饭，5分钟快炒搞定。鱼香肉丝：酸甜微辣，肉丝滑嫩，酱汁拌饭一绝。麻婆豆腐：麻辣鲜香，豆腐嫩滑，搭配米饭超治愈。红烧茄子：软糯入味，酱香浓郁，油润但不腻。回锅肉：肥瘦相间，豆瓣酱香，配蒜苗更绝。

鱼香肉丝酸甜微辣，配木耳、青笋丝，超级下饭。香辣蟹/油焖大虾适合爱海鲜的朋友，麻辣鲜香，吮指回味。【素菜类】干煸四季豆四季豆煸至虎皮状，加肉末和芽菜，咸香下酒。虎皮青椒青椒煎出虎皮纹，淋生抽和醋，简单又够味。

香辣拌豆腐嫩豆腐切块，加酱油、辣椒油凉拌，植物蛋白丰富，适合瘦身人群。经典家常菜糖醋排骨排骨煎香后裹糖醋汁，酸甜软烂，搭配香煎山药营养均衡。葱油鸡腿鸡腿蒸熟撕块，浇葱油汁，肉质鲜嫩，低脂高蛋白。

红豆薏仁粥：具有祛湿消肿的功效，适合晚上养生食用。黑米粥：黑米营养丰富，粥品香浓，口感软糯。燕麦粥：燕麦富含膳食纤维，搭配牛奶或水果，健康美味。凉拌菜类凉拌黄瓜：黄瓜清脆爽口，用生抽、醋、蒜等调料拌匀，简单美味。凉拌西红柿：西红柿酸甜多汁，加入白糖拌匀即可。

晚餐的菜谱可以选择一些清淡易消化的家常菜，以下是一些推荐：素菜类白菜豆腐煲：白菜与豆腐的搭配，既营养又美味，适合晚餐食用。素炒蘑菇胡萝卜：蘑菇与胡萝卜都是营养丰富的蔬菜，炒制后口感鲜美。香干炒芹菜：香干与芹菜的结合，既增加了蛋白质的摄入，又保持了菜肴的清爽口感。

一个人吃饭会做哪5个菜？番茄炒蛋材料：- 2个鸡蛋，- 1个番茄，- 适量盐和胡椒粉，- 适量油做法：将番茄切成小块备用。打散鸡蛋，加入适量盐和胡椒粉搅拌均匀。热锅冷油，倒入鸡蛋液，翻炒至七八分熟。加入番茄块，继续翻炒至番茄变软即可。

初学做饭的人最好选择那些流程简单一些的家常菜入手比较好把握，像番茄炒鸡蛋等等。另外，为了不打消自己学习做饭的积极性，初学者要尽量避开对刀工要求严格的家常菜，像炒土豆丝、胡萝卜丝等各种“丝”。

最后倒入酱油，撒上黑胡椒，装盘，关火。很简单，超级好吃，好吃又有营养！2蘑菇炸鸡鸡胸肉切丁，香菇洗净切丁，可以切点辣椒。翻炒几分钟~很好吃。还有烤鸡翅，其实很快，如果有烤箱的话。沸水中煮三分钟去除血沫，取出刷酱，丢入烤箱十五分钟。这十五分钟足够再做一道菜了。性价比很高。

清蒸鱼很多人做出来的鱼肉有腥味，一旦有腥味就谈不上好吃了，做这类菜其实最重要的是鱼肉的腌制方法，可以用盐、胡椒粉、葱姜水均匀的涂抹在鱼身上，肚子也不要放过，腌制半小时左右即可，这样腌制出来的鱼肉不腥，味道才会更好。

做法：将五花肉中间一刀切两半，起锅烧水，五花肉凉水下锅，放葱段、姜片、料酒，大火沸腾3分钟，撇掉多余的浮沫，改成中小火，煮上25分钟左右。将酸菜多淘洗几遍，攥干多余的水分。肉煮20-30分钟，把五花肉捞出来，用凉水冲一冲，改刀切成薄片，装盘备用。

芹菜炒豆皮食物：芹菜豆腐皮肉片盐生抽酱油米酒作法莴笋切条，豆油皮切条肉片放盐，姜片，生抽酱油，米酒，腌十分钟滚油煸炒肉片断生捞起来，再给油炒芹菜、豆油皮，放少许盐，随后渗入肉片，煸炒起锅。

番茄炒蛋关键技巧：蛋液加盐打散（可加少许水更嫩），先炒蛋后盛出，再炒番茄至出汁，混合翻炒。为什么学：掌握火候、调味平衡，中式家常菜代表。清炒时蔬（如菜心/西兰花）关键技巧：蔬菜焯水保持翠绿，快炒锁住水分，蒜末爆香提味。为什么学：学会处理蔬菜的脆嫩口感，基础焯水技巧。

蒜蓉空心菜特点：快手时蔬做法：空心菜切段，热油爆香蒜末，大火快炒，加盐调味。鱼香肉丝特点：川味家常做法：里脊肉切丝腌制，配木耳、青笋丝翻炒，淋鱼香汁（豆瓣酱+糖+醋+酱油）。

红烧肉：这是一道深受大家喜爱的经典菜品。选用五花肉，切成大小均匀的块，先煸炒至微黄色，然后加入酱油、料酒、糖、姜、蒜等调料，小火慢炖至肉质酥软。鱼香茄子：将茄子切成长条，先炸至微黄色，再与特制的鱼香酱（由豆瓣酱、姜、蒜、醋、糖等调制而成）一起炒制。

1、酸辣土豆丝：土豆丝是一道经典的家常菜，切细的土豆丝用醋、辣椒调味，快速翻炒，酸辣开胃，简单易做，是下饭的好选择。香菇滑鸡：鸡肉切丁，与泡发好的香菇一同炒制，加入生抽、料酒调味，快速翻炒至熟。这道菜色香味俱全，鸡肉嫩滑，香菇鲜美，营养价值高。

2、第一道~【红萝卜木耳炒鸡蛋】冬季的块茎类蔬菜水果非常好吃，水份大营养成分多，还耐存放。

3、番茄炒蛋——其做法简单，食材便宜，用番茄和鸡蛋都是日常生活中常见的食材，颜色鲜艳，酸甜爽口，既营养丰富又开胃下饭。鱼香肉丝——成菜色泽红润、富鱼香味，吃起来具有咸甜酸辣兼备的特点，肉丝质地柔滑软嫩，是一道十分下饭的家常菜。

4、做法：鸡腿去骨，用刀背拍松，加料酒腌制10分钟。鸡皮朝下煎至金黄，翻面后倒入（生抽+蜂蜜+3勺水）焖煮5分钟收汁。

5、这里为你精选10道简单易做又美味的家常菜，涵盖快手菜、下饭菜和时令菜，步骤清晰，新手也能轻松上手：懒人快手菜虾仁滑蛋芝士三明治虾仁炒熟后倒入蛋液快速滑炒，撒芝士片盖在烤面包上，微波加热30秒融化芝士即可。特点：蛋白质丰富，10分钟搞定早餐或晚餐。