海鲜大杂烩的家常做法，家庭版的海鲜大杂烩

爆炒海鲜大杂烩怎么做

1、海鲜大杂烩做法如下：调味，用少许盐对凉开水，配成一碗，从上面洒均匀大概用300克水，超市买来锡纸，平常我们吃烧烤时那种锡纸把整个盆包好，放入锅中，加多一点水盖上锅盖，水开后开始记时，18-20分就可以了。上桌前，自己在烧一点姜盐水和自己想要的配料，淋上去，就可以吃了。

2、做法步骤：用清水把花蛤洗两遍，再用盐水泡30分钟后冲洗干净捞出；用牙签挑去虾线，冲洗干净备用；黄瓜、豆腐切条；土豆切圆片；洋葱切段。烧开水，把吐好沙子的花蛤放到水里焯两分钟。锅里热油，放入大蒜、辣椒、花椒、姜爆香。鸡尾虾入锅爆炒至变色后捞出备用。

3、小森生活海鲜大杂烩食谱配方制作配方：海鲜大杂烩（主食）蛤蜊*5 + 蟹黄*3 + 蛏子*3 + 龟蛋*3甄选多种新鲜海产，用香辛料爆炒入味，再调入油滋滋的蟹黄，烩成一锅绝顶美味。以上就是小编整理的海鲜大杂烩的制作食谱配方了，想尝尝的小伙伴们快去试试制作吧。

4、把所有准备好的材料放在盘子里，在锅上蒸5分钟。（时间不要太长，蒸得太老肉就不好吃了。）拿一盘海鲜（我们以前买过这个盘子，价格很便宜），把有机花椰菜和洋葱丝或豆腐皮放在锅底（这些原料需要在锅上炸），依次安排蒸好的海鲜。

海鲜干锅大杂烩的做法

接着加入1 - 2勺火锅底料（或豆瓣酱），继续用小火煸炒。炒到火锅底料完全融化，并且和油充分混合，这时整个厨房都会充满香味。这个过程大约需要2 - 3分钟。注意火不要太大，以免火锅底料炒焦。放入土豆片和莲藕丝翻炒把浸泡在水中的土豆片和莲藕丝捞出，沥干水分后放入锅中。转大火快速翻炒，让土豆片和莲藕丝均匀地裹上底料。

先放洋葱、芹菜、青红椒炒至断生，再倒入土豆片和藕片翻炒均匀。加入所有海鲜，大火快速翻炒，淋入生抽、料酒、糖调味（豆瓣酱有咸味，盐酌情加）。干锅收汁：保持中火翻炒至海鲜全熟，汤汁收干，撒白芝麻、香菜即可。关键技巧去腥：海鲜提前用料酒、姜腌制或焯水，避免腥味。

干锅海鲜大杂烩的做法如下：所需材料：虾仁鱿鱼墨鱼仔蛤蜊扇贝海带结豆皮豆腐皮豆芽青蒜姜蒜干辣椒花椒料酒盐生抽老抽白糖鸡精香菜制作步骤：准备食材：将虾仁、鱿鱼、墨鱼仔、蛤蜊、扇贝等海鲜洗净备用；将海带结、豆皮、豆腐皮、豆芽等蔬菜洗净备用。

做法步骤：用清水把花蛤洗两遍，再用盐水泡30分钟后冲洗干净捞出；用牙签挑去虾线，冲洗干净备用；黄瓜、豆腐切条；土豆切圆片；洋葱切段。烧开水，把吐好沙子的花蛤放到水里焯两分钟。锅里热油，放入大蒜、辣椒、花椒、姜爆香。鸡尾虾入锅爆炒至变色后捞出备用。

下面是海鲜干锅大杂烩的详细做法：主料：螃蟹、虾、扇贝、鱼片、蛤蜊等海鲜食材配菜：大葱段、姜丝、蒜瓣调料：食盐、生抽、料酒、鸡精、干辣椒、干香菇、香叶、香葱、花椒粒、白胡椒粉步骤：将螃蟹、虾、扇贝等海鲜食材洗净备用。锅中加适量油，烧热后加入葱姜蒜炒香。

麻辣海鲜大杂烩的做法

麻辣海鲜大杂烩的做法如下：材料准备：海鲜类：虾、蟹、鱼片、墨鱼仔、蛤蜊，需洗净备用。蔬菜豆制品类：青菜、豆腐、粉丝。调味料及辅料：辣椒、姜蒜、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、香菜。制作步骤：煸炒姜蒜：热锅凉油，先放入姜蒜煸炒出香味。煮制料酒：加入料酒，煮至酒精挥发，为海鲜去腥。

麻辣海鲜大杂烩的做法如下：所需材料：虾蟹鱼片墨鱼仔蛤蜊青菜豆腐粉丝辣椒姜蒜料酒盐鸡精生抽老抽香菜制作步骤：准备食材：将虾、蟹、鱼片、墨鱼仔、蛤蜊等海鲜食材洗净备用。青菜洗净切段，豆腐切块，辣椒切段，姜蒜切末备用。

海鲜大杂烩做法如下：调味，用少许盐对凉开水，配成一碗，从上面洒均匀大概用300克水，超市买来锡纸，平常我们吃烧烤时那种锡纸把整个盆包好，放入锅中，加多一点水盖上锅盖，水开后开始记时，18-20分就可以了。上桌前，自己在烧一点姜盐水和自己想要的配料，淋上去，就可以吃了。

清理里面的杂物，放在盘子上备用。把鲍鱼切面，螃蟹切成两半。把所有准备好的材料放在盘子里，在锅上蒸5分钟。（时间不要太长，蒸得太老肉就不好吃了。）拿一盘海鲜（我们以前买过这个盘子，价格很便宜），把有机花椰菜和洋葱丝或豆腐皮放在锅底（这些原料需要在锅上炸），依次安排蒸好的海鲜。