酸菜血肠做法，酸菜血肠的家常吃法大全

东北酸菜血肠怎么做简单又美味?

1、酸菜炖血肠的东北做法如下：准备原料酸菜500克血肠500克金针菇150克猪肉250克东方虾150克调和油20毫升盐少量葱15克姜15克大蒜10克花椒少量八角少量韭花酱10克红腐乳15克烹饪步骤爆香调料：热锅放油，放入花椒和八角爆香，以释放出香料的香味。

2、选材：首先，要选用新鲜的猪血，猪血越新鲜，做出的血肠口感越好。酸菜要选择腌制得当的，酸度适中的酸菜，这样才能保证菜肴的口感。处理猪血：将猪血倒入碗中，加入适量的清水，用筷子搅拌均匀，去除血中的杂质。

3、准备好食材。酸菜切细丝，越细越好。血肠斜刀切大块备用，五花肉切大块，锅里倒入多一些的植物油，放入五花肉煸炒，五花肉炒半熟放入葱姜爆香，再把酸菜放进锅内，倒入适量的酱油调色。加味达美蚝油提鲜，加一小勺的盐。

4、准备食材：将猪五花肉洗净，切成大块；血肠清洗干净，切成段；酸菜冲洗干净，切成段；姜切片，大蒜拍碎备用。焯水：将五花肉放入冷水锅中，加入几片姜和一些料酒，大火烧开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟，再捞出五花肉，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。

5、酸菜的咸度不同，调味时要根据实际情况适量加盐。血肠焯水可以去除多余的油脂和异味，但不要焯太久，以免影响口感。炖煮过程中要注意火候，避免烧干，可以适时添加水。如果喜欢吃辣，可以在炒酸菜时加入更多的干辣椒或者辣椒酱。

6、酸菜处理：酸菜要先用清水浸泡，去除多余的盐分和酸味，然后挤干水分，切成适当长度。炒制时可加入适量的糖来平衡酸味，使口感更加协调。

酸菜炖血肠的家常做法

1、酸菜炖血肠的家常做法如下：准备材料主料：酸菜半颗，五花肉四两，血肠一根。辅料：姜片、葱段、大料、花椒粉、胡椒粉、料酒、盐、味精、蘸料。处理食材酸菜切丝，用凉水多洗几次，去除多余的酸味和杂质，然后攥干水分备用。

2、酸菜炖血肠的家常做法如下：准备食材：酸菜：分片后切成细丝，并揉搓出酸菜水。血肠：切成大段备用。冻豆腐：切成块备用。猪肉：分开肥瘦肉，切好备用。葱姜：切好备用。炒制底料：烧热锅后加入油，加入花椒炸香。加入葱姜丝翻炒爆香。加入肥肉翻炒出油。加入瘦肉和酸菜翻炒：加入瘦肉翻炒至变色。

3、东北酸菜炖血肠的做法如下：准备原料酸菜500克血肠500克金针菇150克猪肉250克东方虾150克调和油20毫升盐少量葱15克姜15克大蒜10克花椒少量八角少量韭花酱10克红腐乳15克烹饪步骤爆香调料：热锅放油，放入花椒和八角爆香。煎虾炒肉：放入东方虾，煎至两面变色。

4、酸菜准备：酸菜先用清水泡一下，去掉泡水中的杂质，然后切成小段备用。血肠处理：血肠先用温水洗净，去掉表面的血水和腥味。然后切成小段备用。热锅凉油：热锅加油，待油热后放入姜片和葱段炒出香味。

5、首先将酸菜洗净，然后将其片成薄片，再细切成细丝，用力揉搓酸菜，挤出其中的水分。将血肠切成适当的长段；冻豆腐切成块状，以备使用。同时，将猪肉切成肥瘦相间的片状，将葱姜切碎备用。起锅热油，加入少许花椒粒炸香，随后加入葱姜丝快速翻炒，以释放香气。

烹饪酸菜白肉血肠的正确步骤是什么?

1、烹饪：在烹饪酸菜白肉血肠时，要将酸菜切成细丝，与白肉、血肠一起炖煮。炖煮过程中，酸菜的酸味会渗入白肉和血肠，使其更加美味可口。总之，酸菜腌制要点包括选材、处理、腌制、压紧、发酵、翻动、储存和烹饪等方面。掌握这些要点，才能制作出美味的酸菜白肉血肠。

2、接下来，取适量的新鲜猪血，加入调料，用鲜汤拌匀后，用手将血饼攥碎，然后灌入洗净的猪肠内。煮制至嫩老适度后，即可制成血肠。制作完成后，需要解除血肠两端的束绳，切成厚约6至9毫米的金钱片，即可食用。如果喜欢冷食，可以将白肉和血肠片佐以蒜泥、韭菜花和辣椒油一同食用。

3、先把煮好的五花肉，用干辣椒，大料，炒一下步骤4 再放入切好的酸菜。翻炒步骤5 放些高汤，或是热水。开锅小火炖15分钟步骤6 粉条洗净后，备用步骤7 再放入，切好的血肠块，还有粉条。

4、清水：适量步骤：准备食材：将五花肉洗净，切成约1厘米厚的片；血肠清洗干净，切成片；酸菜洗净，切成段；大蒜拍碎切末，姜切片备用。焯水处理：将五花肉放入沸水中，加入几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟，然后捞出沥干水分。

5、今天给大家介绍一道东北著名的家常菜：酸菜白肉炖血肠！这可是东北老百姓家喻户晓的一道美食，在寒冷的冬天炖上一锅酸菜白肉血肠，那可是最下饭的菜啦。【酸菜白肉炖血肠】准备食材：酸菜半颗，猪五花肉半斤，血肠1根；配料：油50ml，盐1勺，葱花若干，姜若干，花椒1小勺，八角4颗。【制作步骤】 1，把酸菜切成细丝。

6、酸菜白肉血肠是以酸菜。食盐，味精等材料制作的一道菜肴，美味可口，深受东北地区的人们喜爱。原材料酸菜，食盐，味精，葱，姜，白胡椒粉，红薯粉条。制作方法第一步：酸菜切割成丝，越密就越好，随后用凉水多洗几次，能够去怪味儿。