肉丝炒米粉的做法大全窍门，肉丝炒米粉的做法大全

广式炒米粉的做法

广式炒米粉的做法如下：材料：米粉 200 克瘦肉 100 克鸡蛋 2 个豆芽菜 100 克青葱适量蒜末适量盐适量酱油适量食用油适量步骤：准备米粉：将米粉用温水泡软，备用。腌制瘦肉：瘦肉切成丝，加入适量的盐和酱油腌制一会儿，以便入味。

将所有的菜切好并洗干净。米粉需要提前煮好并沥干水分，可以用冷水冲洗一下以防止粘连。炒鸡蛋：先将鸡蛋炒好并盛出来备用，这样鸡蛋的口感会更加鲜嫩。爆香配料：在锅中加入适量的油，用中火将蒜末和葱段爆香。然后加入广式腊肠翻炒，如果喜欢西芹的口感，也可以在这一步加入西芹一起翻炒。

将米粉用温水泡软，备用。瘦肉切成丝，加入盐、酱油腌制一会儿。鸡蛋打散备用。豆芽菜洗净备用。热锅凉油，加入蒜末爆香。加入瘦肉丝煸炒至变色。加入豆芽菜煸炒至变软。加入泡软的米粉，翻炒均匀。倒入鸡蛋液，翻炒均匀。加入盐、酱油调味，翻炒均匀。

炒米粉好吃又简单的做法如下：准备食材主料：米粉一块，鸡蛋一个，火腿肠一条，广式腊肠适量，虾米适量（可根据个人口味选择是否添加）。配料：葱适量，蒜适量，油适量，盐适量。

1、菜肉丝烧粗米粉的做法如下：准备食材湿粗米粉：经过热水烫煮，水滚后立即熄火，浸泡10分钟后捞出。猪肉丝：预先腌制，确保入味。榨菜：冲洗一下，减少咸度。红葱：切成末。韭菜：洗净后切成段，备用。炒制配料热锅加入2大匙沙拉油，放入蒜末和红葱末，小火炸至微黄色。

2、菜肉丝炒粗米粉的做法如下：准备食材：将湿粗米粉放入滚水中煮沸，立即熄火，浸泡10分钟后捞出备用。猪肉丝提前腌制，以提升口感。榨菜冲洗以降低咸度。红葱切成末，韭菜洗净切段。炒制底料：热锅凉油，加入2大匙沙拉油。放入蒜末和红葱末，用小火炸至微黄色，增添香气。

3、准备食材青菜几棵，洗净备用。猪肉适量，切成肉丝，并用油盐生粉腌制。米粉两片。煮米粉将米粉放入冷水中，煮开2分钟后关火，捞出备用。炒制肉丝下油烧热锅后，下蒜粒爆香。加入腌制好的肉丝，进行翻炒至肉丝变色。

4、烹饪过程讲究火候与顺序。将米粉放入冷水中煮开，计时2分钟后迅速关火，这样既能保证米粉的柔软，又能避免过度烹煮导致的糊化。接着，将猪肉切成细丝，用油盐生粉腌制片刻，蒜则切成小粒，为后续的炒制增添香气。

1、广东瘦肉炒米粉的做法如下：材料：瘦肉100克米粉200克青菜适量葱姜蒜适量酱油、盐、糖、料酒、胡椒粉适量油适量步骤：泡米粉：将米粉用温水泡软备用，以便后续烹饪时更容易熟透且口感更佳。腌制瘦肉：瘦肉切成丝，加入少量盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟，这样可以使瘦肉更加入味。

2、广东炒米粉最正宗的做法如下：准备食材：米粉瘦肉鸡蛋豆芽青菜葱、姜、蒜盐、酱油、糖、鸡精、油米粉处理：将米粉用温水泡软，备用。瘦肉处理：瘦肉切成丝，加入盐、酱油、糖、鸡精腌制10分钟。蔬菜准备：豆芽、青菜洗净备用。鸡蛋打散备用。

3、正宗的广东炒米粉的制作方法如下：准备原料：主要原料：糯米粉。配料：虾仁、瘦肉、蔬菜、鸡蛋、葱姜蒜。调味料：酱油、盐、油等。处理糯米粉：将糯米粉加入适量水中拌匀，确保没有干粉颗粒。将拌匀的糯米粉放入蒸锅中，蒸10分钟至熟透。取出蒸好的糯米粉，晾凉备用。

4、步骤：准备米粉：将米粉用温水泡软备用。切配食材：瘦肉切成丝，青菜洗净切段，葱姜蒜切末备用。同时，打鸡蛋并加入少许盐，搅拌均匀。煎蛋饼：热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，煎成薄饼后取出备用。炒制肉和菜：再次热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒出香味，随后加入瘦肉丝煸炒至变色。

豆豉肉丝炒米粉的制作方法如下：准备材料主料：干米粉150克，豆豉辣酱40克，鸡胸肉60克。

如果用新鲜米粉，直接撕散备用。准备配菜：鸡蛋打散，加盐搅匀，热油滑炒成块盛出备用。豆芽、青菜洗净沥干，火腿肠切片，蒜切末，小米辣切圈。爆炒米粉：热锅冷油，大火下蒜末、小米辣、豆豉爆香。加入火腿肠/肉丝炒至变色，再放豆芽、青菜快速翻炒断生。

做法：先把米粉用温水浸软（时间大约6分钟）以后，控干水分备用。炒锅上火，加入少量的食用油，先加入鸡蛋炒，等鸡蛋炒熟以后再加入切好的火腿肠和胡萝卜翻炒。炒得差不多了再把浸好的米粉放入锅中翻炒，燃后放盐和韩式辣酱调味。炒熟以后最后放入葱段就可以吃了。

③锅烧开水，下入米粉，烫熟，捞出放入碗中，浇肉丝即成！编辑本段原笼粉蒸原料：猪排骨500克，炒米粉150克，红署50克，醪糟10克，豆瓣15克，花椒、甜面酱、精盐各5克。