莲白的做法，莲白的做法大全

莲白的做法有哪些

1、手撕包菜（经典家常版）材料：莲白半个（约300克）干辣椒3-4个（可选）蒜瓣3瓣生抽1勺香醋半勺（可选）盐、糖少许猪油或食用油适量做法：莲白用手撕成大片（不用刀切，更易入味），洗净沥干。热锅放油（猪油更香），爆香蒜末和干辣椒。大火倒入莲白快速翻炒至变软，边缘微焦。

2、老坛腌制法材料准备：莲花白、盐、冷开水、白酒、红糖、干红辣椒、八角、草果、花椒、胡椒（调料可根据个人喜好调整）。

3、莲白和胡萝卜切细丝，焯水30秒后过冷水（保持脆爽）。沥干水分，加香菜、生抽、醋、糖、盐、辣椒油拌匀即可。莲白炒粉丝（家常主食）材料：莲白半颗粉丝1把（提前泡软）鸡蛋2个生抽1勺老抽半勺（调色）做法：鸡蛋炒散备用。热油炒香蒜末，下莲白丝炒软。

4、莲白的做法莲白炒肉片：将莲白切片，瘦肉切片，加入适量盐、料酒、淀粉腌制10分钟，锅中加油烧热，放入莲白煸炒至变色，加入肉片煸炒至熟透，最后加入调味料即可。

5、莲白的做法有以下几种：莲白炒肉片：将莲白切片，瘦肉也切片。瘦肉加入适量盐、料酒、淀粉腌制10分钟。锅中加油烧热，先放入莲白煸炒至变色。加入腌制好的肉片继续煸炒至熟透。最后加入适量的调味料即可出锅。莲白炖排骨：将莲白切块，排骨洗净后也切块。

莲白和胡萝卜切细丝，焯水30秒后过冷水（保持脆爽）。沥干水分，加香菜、生抽、醋、糖、盐、辣椒油拌匀即可。莲白炒粉丝（家常主食）材料：莲白半颗粉丝1把（提前泡软）鸡蛋2个生抽1勺老抽半勺（调色）做法：鸡蛋炒散备用。热油炒香蒜末，下莲白丝炒软。

手撕包菜（经典家常版）材料：莲白半个（约300克）干辣椒3-4个（可选）蒜瓣3瓣生抽1勺香醋半勺（可选）盐、糖少许猪油或食用油适量做法：莲白用手撕成大片（不用刀切，更易入味），洗净沥干。热锅放油（猪油更香），爆香蒜末和干辣椒。

步骤：莲花白用淡盐水浸泡10分钟左右，然后用凉开水冲洗干净，切成细丝，胡萝卜也切成细丝。将蒜末、盐、花椒油、白糖、味精、生抽、陈醋、小米椒放入碗中，搅拌均匀制成调味汁。将莲花白丝和胡萝卜丝放入碗中，倒入调味汁，搅拌均匀，腌制5分钟左右即可食用。

将莲白去皮，切成薄片。用盐腌制莲白10分钟，以去除其中的苦味。爆香调料：热锅凉油，待油温适中时，放入切好的葱、姜、蒜进行爆香。翻炒莲白：将腌制好的莲白片放入锅中，进行快速翻炒，使其均匀受热。加水煮制：加入适量的水，水量以刚好没过莲白为宜。加入料酒，继续煮至莲白变软。

炝莲白的家常做法如下：准备材料主料：圆白菜（也称莲花白）适量，切成约5cm的小片状。调料：酱油、醋、盐、白糖、水淀粉、鸡精，用于调制酱汁；花椒、辣椒，用于爆香提味；食用油适量。调制酱汁在碗内放入适量的酱油、醋、盐、白糖、水淀粉和鸡精，搅拌均匀，备用。

1、步骤：莲花白用淡盐水浸泡10分钟左右，然后用凉开水冲洗干净，切成细丝，胡萝卜也切成细丝。将蒜末、盐、花椒油、白糖、味精、生抽、陈醋、小米椒放入碗中，搅拌均匀制成调味汁。将莲花白丝和胡萝卜丝放入碗中，倒入调味汁，搅拌均匀，腌制5分钟左右即可食用。

2、清炒莲白：这是最简单也是最常见的做法。将莲白切成薄片或者斜段，用开水焯一下，去除多余的淀粉和杂质，然后沥干水分。热锅凉油，下入蒜末爆香，再加入莲白快速翻炒，加入适量的盐和少许鸡精调味，炒至断生即可出锅。这种做法保留了莲白的原汁原味，口感清脆。

3、莲白丝用盐腌10分钟，挤掉水分。加胡萝卜丝、糖、醋、香油拌匀，冷藏后更爽脆。Tips：可加少许芝麻或花生碎增加口感。莲白炒粉丝（家常主食）材料：莲白、粉丝（提前泡软）、鸡蛋、生抽、蚝油做法：鸡蛋炒散备用，粉丝剪短防粘连。热油炒软莲白，加粉丝和鸡蛋翻炒。

莲白半个（约300克）干辣椒3-4个（可选）蒜瓣3瓣生抽1勺香醋半勺（可选）盐、糖少许猪油或食用油适量做法：莲白用手撕成大片（不用刀切，更易入味），洗净沥干。热锅放油（猪油更香），爆香蒜末和干辣椒。大火倒入莲白快速翻炒至变软，边缘微焦。加生抽、盐、少许糖调味，出锅前淋少许醋提香。

正宗粉丝莲白的做法如下：准备食材- 取莲白：把包菜切成两半，取其中的莲白部分。- 切莲白：将取出的莲白洗净后，切成细丝备用。- 泡粉丝：把粉丝放入凉水中浸泡20分钟，直至变软。准备调料- 切小米辣：将小米辣切成薄圈。- 切蒜米：蒜切成蒜米，放入碗中备用。