腌包菜怎么做好吃视频，腌包菜怎么做好吃

包菜干腌菜最正宗做法

1、准备包菜：将包菜外层的老叶去掉，洗净后沥干水分。将包菜切成大块或撕成小片，大小根据个人喜好决定。腌制包菜：将切好的包菜放入一个大盆中，撒上适量的盐（约3%-5%的重量比例），用手轻轻揉搓，使盐均匀分布在包菜上。腌制1-2小时，直到包菜出水变软。准备调料：将大蒜和姜切成末备用。

2、准备晒干的包菜：将晒干的包菜用清水冲洗干净，去除灰尘和杂质。用干净的布或厨房纸巾擦干水分，或者晾干。切段或切丝：将包菜切成适合食用的大小，可以是段状或丝状，根据个人喜好。腌制：在一个干净的容器中，将切好的包菜放入。每500克包菜加入约10-15克盐（根据个人口味调整）。

3、准备包菜将包菜洗净，去掉外层的老叶和不好的部分。将包菜切成大块或条状，方便晾晒和腌制。晒干包菜将切好的包菜均匀地铺在干净的竹筛、竹帘或通风良好的地方。在阳光下晒干，期间可以翻动几次，确保包菜均匀干燥。通常需要晒1-2天，直到包菜变软并失去大部分水分。

清洗包菜将包菜外层的老叶去掉，用清水冲洗干净。将包菜切成大块或细条，根据个人喜好选择。加盐脱水将切好的包菜放入大盆中，撒上盐（每500克包菜约加10克盐）。用手充分揉搓包菜，直到包菜变软并开始出水。静置30分钟至1小时，让包菜充分脱水。

快腌：将包菜块或叶片浸泡在盐水中，时间约为2-4小时。这种方法几乎不需要发酵时间，适合急需食用的情况。中等腌制：将包菜块或叶片放入腌菜桶中，添加腌制配料，如盐、糖、辣椒粉等，然后密封并放置在室温下一两天。可以随时尝试菜的咸度，达到个人喜好后即可食用。

处理包菜：将包菜洗净，沥干水分，用手撕成小块或切成细条（不要切得太细，以免腌制后太软）。将包菜放入大碗中，撒入1-2汤匙盐，用手抓匀，静置20-30分钟，让包菜出水，这样可以去除生涩味并保持脆爽。准备腌料：将大蒜切片，小米辣切段，生姜切片备用。

腌制：将撕好的包菜放入装有盐水的坛子内（盐水可根据个人口味调配，一般50克食盐溶于适量水中即可）。同时，加入切好的嫩姜、蒜瓣、青红尖椒以及花椒。根据个人口味，还可以加入适量的辣椒粉或糖来调味。密封保存：将坛子密封好，确保无空气进入，以免影响腌制效果。

步骤：清洗包菜：将包菜外层的老叶去掉，切成四分之一或更小的块状，方便腌制。用清水彻底清洗干净，沥干水分。撒盐腌制：将包菜放入一个大盆中，撒上盐（大约每公斤包菜用20-30克盐）。用手揉搓包菜，使盐均匀分布，直到包菜开始变软并出水。腌制30分钟到1小时，让包菜充分出水。

腌制步骤处理包菜清洗：包菜对半切开，去掉硬芯，切成细丝或撕成小块（更易入味）。杀青（可选）：用少许盐（约10克）揉搓包菜丝，静置10分钟出水后挤干，可减少生涩味（非必需步骤）。

将扁包菜洗净，切成小块或条状。在包菜上撒适量盐，拌匀后静置1-2小时，让包菜出水。将包菜挤干水分，放入干净的容器中。加入蒜末、姜末、辣椒粉、白糖和白醋，拌匀。将容器密封，放入冰箱腌制1-2天即可食用。

将腌菜叶放入事先准备好的小盆中。不要用太多的水。只比卷心菜叶子少一点。用筷子慢慢搅拌，将叶子中的盐混合到水中，中和蔬菜叶子中的盐分，然后倒入鸡精和米醋。下一步是腌制，因为这里是湿腌制法，所以不会花太长时间。不像干腌制法那样需要半个月的时间。

加入芥菜籽、香芹籽和大蒜粉，搅拌均匀。这些香料将为腌制圆白菜增添额外的风味和香气。腌制白菜丝将热的腌料倒入白菜丝中，确保白菜丝完全浸泡在腌料中。用保鲜膜或盘子盖住碗，放置在冰箱中至少 24 小时。等待美味诞生 24 小时后，尝尝白菜丝的酸度。

问题一：包菜怎么腌制好吃 1。包菜5斤，洗净撕碎，晾干水份 2。梗也不要浪费，切片待用 3。盐2两，将包菜腌制3小时，中间要翻动几回，最后倒掉水份 4。恒顺香醋3两，白糖4两，辣椒面酌情加入。我的辣椒面都是自己种的五彩椒磨制的，特别辣。拌好后，放一天，中间也要翻几回。

1、快速腌制法（半小时可食）处理包菜包菜切细丝，加适量盐（约1汤匙）揉搓均匀，静置1小时杀出水分。挤干腌好的包菜丝，用凉开水冲洗一次去除多余盐分，再次攥干。调味拌制加入辣椒粉（或新鲜小米辣）、蒜末、1勺白糖、2勺白醋、少许花椒粉增香。淋热油激香（可选），拌匀后冷藏半小时更入味。

2、清洗包菜：将包菜外层的老叶去掉，切成四分之一或更小的块状，方便腌制。用清水彻底清洗干净，沥干水分。撒盐腌制：将包菜放入一个大盆中，撒上盐（大约每公斤包菜用20-30克盐）。用手揉搓包菜，使盐均匀分布，直到包菜开始变软并出水。腌制30分钟到1小时，让包菜充分出水。

3、今天我们来腌制一道非常好吃爽口的泡咸菜，希望你喜欢。腌制食材：花菜一朵，包菜一颗，青萝卜一个，胡萝卜半个，桔子皮四块，大红袍花椒一小把，加入两片香叶，桂皮一小块，八角一朵，干红辣椒一小把，泡菜盐一袋。腌制步骤：首先我们来处理一下食材，先将处理干净的菜花把它撕成小朵。

4、东北大酱缸腌咸菜的做法如下：准备蔬菜：选择包菜、芹菜、青椒、胡萝卜等蔬菜，根据个人口味来决定种类。将蔬菜洗净后，切成适当的大小，如宽条或小块。腌制蔬菜：用适量的盐抓拌蔬菜，直到蔬菜变软。腌制5到10分钟，期间可以翻拌几次，确保蔬菜均匀受盐，盐的量以能腌出水分但不过多为宜。

5、腌咸菜时，盐水的熬制是关键步骤之一。选用包菜和胡萝卜作为主要食材，包菜用手撕成小片，胡萝卜则切成条状。首先，将这两种食材分别加入适量的盐进行腌制，大约15分钟。这样做的目的是让食材吸收盐分，同时也能析出一部分水分。腌制完成后，需要将腌制过程中产生的水分倒掉，然后沥干水分。