家常鸡如何做好吃，家常鸡的做法大全

家常炖鸡的正确方法?

家常炖鸡 主料：白条鸡1只 辅料：葱20克、姜20克、花椒5克、八角5克、干辣椒10克、料酒30毫升、生抽1勺、老抽1勺、食盐20克、鸡精15克、白糖10克 家常炖鸡的做法步骤 白条鸡剁 成小块下锅焯水，加料酒。 焯水后捞出。 冲洗干净。

家常炖鸡的正确方法如下： 备好食材，鸡块去脏去腥，放进沙锅加水没过鸡块，放一个大料瓣，大火烧开转小火炖至肉熟烂，最后放点盐。

主料：白条鸡1只 辅料：葱20克、姜20克、花椒5克、八角5克、干辣椒10克、料酒30毫升、生抽1勺、老抽1勺、食盐20克、鸡精15克、白糖10克 家常炖鸡的做法步骤：将白条鸡剁成小块，下锅焯水，加入料酒。焯水后捞出，冲洗干净。

家常炖鸡的正确做法如下：准备食材与清洗：将三黄鸡清洗一遍，去除残留的鸡毛和多余的鸡油。将鸡一分为二，去除鸡屁股和鸡脚趾，剁成均匀小块。将鸡块放入清水中，加入食盐反复抓洗出血渍后冲洗干净，沥水备用。

整个香菇蒸鸡块的做法

1、步骤：准备食材：干香菇提前用温水泡发（约30分钟），泡软后洗净，挤干水分，切成厚片。如果是鲜香菇，直接洗净切片即可。鸡肉洗净后切成小块（约3厘米见方），用清水浸泡10分钟去血水，沥干备用。姜切丝，葱切段（葱白和葱绿分开）。

2、把洗干净的香菇干用水泡起来，让它们吸吸水，变得软软的。把鸡腿剔骨切块，然后把泡发的香菇也切成小块，这样它们就能更好地融合啦。把切好的鸡块放入盘中，撒上适量的料酒和盐，给它们做个基础的按摩。再倒入适量的老抽、生抽和油，这些调料可是让香菇蒸鸡块味道浓郁的关键哦。

3、在腌制好的香菇鸡块上放一点剁椒。将整盘香菇蒸鸡块放入蒸锅中，蒸制四十五分钟即可。按照以上步骤操作，你就可以制作出美味的香菇蒸鸡块了。

4、详细步骤 食材预处理泡发香菇：干香菇用40-50℃温水浸泡10分钟（开水会流失香味，冷水过慢），挤干水分后切片。保留泡香菇的水备用。处理鸡肉：鸡肉剁成3-4厘米小块，清水洗净后沥干或用厨房纸吸干水分。 若追求低脂，可去掉鸡皮（尤其适合油脂多的土鸡）。

5、香菇蒸鸡的详细做法如下：准备材料 主料：香菇5到6朵，鸡腿三只辅料：姜一小块，葱一小把调料：花生油一匙，盐少量，白糖少许，生抽一匙，蚝油一匙，料酒一匙，淀粉一小匙食材处理 香菇处理：将香菇洗净后，切成小朵，以便更好地入味和蒸制。

鸡的做法(鸡的做法大全家常菜做法)

1、食用油 适量 做法：处理食材：鸡块洗净后沥干水分，土豆去皮切滚刀块，生姜切片，大蒜拍扁。炒鸡块：热锅倒油，放入姜片、大蒜、干辣椒和八角炒香。倒入鸡块，大火翻炒至表面微黄，淋入料酒去腥。调味上色：加入生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀让鸡块上色。炖煮：倒入清水没过鸡块，大火烧开后转中小火炖15分钟。

2、红烧鸡肉 红烧鸡肉是一道经典的家常菜，味道鲜美，色泽红亮。制作时，首先将鸡肉切块，焯水去腥。锅中热油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡块翻炒至表面微黄。随后，调入生抽、老抽、料酒、白糖和适量的盐，翻炒均匀。加入适量的水，没过鸡块，大火烧开后转小火慢炖至鸡肉熟透，最后大火收汁即可。

3、可乐鸡翅：材料：鸡翅、大葱、姜、丁香、八角、花椒、桂皮、老抽、可乐、糖、盐。做法：（1）锅中倒入水大火煮沸后，放入鸡翅焯烫2分钟后捞出。（2）用清水洗净鸡翅表面的浮沫后，沥干备用。（3）大葱切段，姜去皮切片。（4）锅中倒入油，大火加热至4成热时，放丁香、八角、花椒、桂皮。

4、红烧鸡是一道经典的家常菜，肉质鲜嫩、酱香浓郁，做法简单且适合家庭操作。

5、分享一道超简单又好吃的湖南家常菜——小炒鸡，好吃又下饭，快来看看吧 食材：主料：半只鸡，线椒4根，长红椒4根，蒜瓣适量，仔姜适量调料：料酒，生抽，耗油，白胡椒，盐 做法：鸡肉切块（不要太大块），线椒和长红椒切小段，蒜瓣切两半，子姜切段。

6、老姜炒鸡是一道经典的家常菜，特点是鸡肉鲜嫩，姜香浓郁，做法简单但讲究火候和用料。

四川青椒麻辣辣子鸡的家常做法

四川青椒麻辣辣子鸡是一道经典的川菜，以麻辣鲜香、鸡肉外酥里嫩著称。

四川辣子鸡的正宗做法如下：做法一： 准备材料：鸡肉500克，青椒8个，大蒜、生姜、干辣椒20个，丰味居烧肉王2勺，花椒1小把，盐、鸡精、老抽、料酒、胡椒粉、芝麻适量。 鸡肉处理：鸡肉砍小块，焯水5秒捞出沥干，用盐、料酒、老抽腌制10分钟。

将鸡腿肉洗净，切成适中大小的块状。用料酒、生抽腌制20分钟。 准备青椒和辣椒，将青椒切成块状，辣椒切段备用。蒜瓣和姜块切碎备用。 取一炒锅，烧热后加入适量食用油，将鸡肉块煎至两面金黄色，捞出备用。 锅中留少许底油，将蒜瓣和姜块炒香。 加入郫县豆瓣酱，中小火炒出红油。

青椒辣子鸡是一道香辣开胃的家常菜，鸡肉外酥里嫩，搭配青椒的鲜辣，非常下饭。

青椒辣子鸡的做法如下：准备材料 主料：鸡肉（建议选用鸡腿肉或鸡胸肉，切成小块）。辅料：二荆条（青椒的一种，可根据个人口味调整数量，切段）、姜（切片）、蒜（切片）、干辣椒（切段）、小米椒（切段）、青花椒适量。调料：料酒、葱（切段，用于腌制鸡肉）、酱油、盐、白糖、鸡精、香醋。

青椒辣子鸡的做法如下：原料准备：主料：鸡一只（建议选用肉质较嫩的品种），青椒十个（要很辣的品种，切成块）。辅料：姜两块（大拇指粗，切丝），大蒜十瓣（切片），干红辣椒皮二十个左右（切段），花椒十多粒，八角两三个（瓣开），盐适量，酱油少量。

土鸡的家常做法有哪些?

柴火土鸡炖粉皮特色：农家柴火灶慢炖，粉皮吸饱鸡汤精华。做法：① 土鸡焯水后入砂锅，加足量山泉水，放老姜、桂皮、整根干黄椒；② 炖1小时后加入邵阳红薯粉皮（提前泡软），继续炖至粉皮透明；③ 调味仅用盐，撒胡椒粉，最后撒一把切段野葱。口感：汤色金黄，粉皮柔韧有嚼劲，鸡肉脱骨不烂。

土鸡煲仔饭 将土鸡切块，与米饭一同放入煲仔中，加入葱姜、料酒、生抽、蚝油等调料，加水适量，大火烧开后转小火慢炖，直至米饭吸收了鸡肉的精华，变得香气四溢。花椒土鸡 将土鸡切块，用料酒、生抽、花椒粉等腌制。

原材料：土鸡半只，红枣6粒，干香菇4朵。配料：生姜5克，枸杞5克，蚝油20ML，生抽20ML，盐2克，淀粉3克，白胡椒粉2克，食用油20ML，葱花适量。土鸡，洗净后沥水剁小块；泡好的香菇洗净切丝，红枣去核切丝，生姜切丝，枸杞洗净。

自家养的土鸡可以做板栗蒸鸡，这样做非常好吃。具体做法如下：所需材料： 主料：土鸡1只，板栗250克。 调料：色拉油20克，辣椒酱50克，葱、姜、料酒各10克，精盐3克，酱油5克，胡椒粉、味精各2克。制作步骤： 准备土鸡： 将土鸡宰杀去内脏洗净，斩成4厘米见方的块待用。

姜爆土鸡是一道美味的家常菜，以鲜嫩的土鸡肉和辛辣的姜为主要食材，通过爆炒的方式使肉质鲜香、口感滑嫩。以下是姜爆土鸡的一种常见做法：【材料】土鸡一只（约1000克），宰杀清洗干净，切成块状。老姜一块（约100克），去皮切片。蒜瓣几颗，拍碎。青葱几根，切段。

香菇炖土鸡 香菇炖土鸡是一道营养丰富的家常菜。将土鸡切块，香菇提前泡发。锅中放油，加入葱姜蒜爆香，放入鸡块翻炒至变色，加入香菇继续翻炒。加入适量的水、料酒、生抽、盐等调料，大火烧开后转小火慢炖至鸡肉熟烂，香菇入味。

鸡的做法大全家常简单

四川青椒麻辣辣子鸡是一道经典的川菜，以麻辣鲜香、鸡肉外酥里嫩著称。

红烧半边鸡材料：半边鸡、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、香叶步骤：鸡洗净切块，冷水下锅焯水，加料酒、姜片去腥，捞出沥干。热油爆香姜片、葱段，放入鸡块翻炒至微黄。加生抽、老抽调色，倒入热水没过鸡肉，放冰糖、八角、香叶。大火煮沸后转小火炖30分钟，收汁后撒葱花即可。

分享一道超简单又好吃的湖南家常菜——小炒鸡，好吃又下饭，快来看看吧 食材：主料：半只鸡，线椒4根，长红椒4根，蒜瓣适量，仔姜适量调料：料酒，生抽，耗油，白胡椒，盐 做法：鸡肉切块（不要太大块），线椒和长红椒切小段，蒜瓣切两半，子姜切段。