红烧龙虾做法步骤图解，红烧龙虾做法

红烧龙虾做法和步骤

1、红烧龙虾的做法和步骤如下：红烧龙虾的做法：准备龙虾：将龙虾洗净，切成段，以便更好地入味。爆香调料：锅中倒入适量油，加热至五成热时，加入切好的葱姜蒜，用中小火煸炒出香味。煸炒龙虾：将切好的龙虾段放入锅中，用大火快速煸炒至龙虾变色，锁住其鲜味。

2、处理龙虾 清洗：用刷子刷净龙虾外壳，剪去虾须、虾脚，从背部剪开（方便入味），去除虾线。沥干：用厨房纸吸干水分，防止煎炸时溅油。 煎炸定型 锅中放多些油，烧至6成热（约180℃），将龙虾块（切段或整只）煎至外壳变红，盛出备用。

3、龙虾买回来放淡盐水中浸泡，水浑浊后换清水，重复几次，直到水不再浑浊。准备剪刀和刷子，处理龙虾。剪掉爪子和上半身的盖子，去肠线。再用刷子刷干净。青椒切块。葱、姜、蒜、辣椒等切沫。炒锅烧热，倒入食用油，加入葱姜蒜，辣椒爆香。倒入龙虾爆炒，同时加入料酒，醋，酱油。

4、准备材料：大龙虾600-700克、姜1大块、大蒜1头、大葱1根、八角2个、花椒20粒、料酒3勺、干辣椒5个、盐适量、白糖少许、大红袍火锅底料1小块、啤酒100毫升。 将姜切丝，蒜切片，大葱切段，干辣椒切段，准备好花椒、八角、盐、白糖、啤酒、料酒和火锅底料。

红烧龙虾做法

1、红烧龙虾的做法：准备龙虾：将龙虾洗净，切成段，以便更好地入味。爆香调料：锅中倒入适量油，加热至五成热时，加入切好的葱姜蒜，用中小火煸炒出香味。煸炒龙虾：将切好的龙虾段放入锅中，用大火快速煸炒至龙虾变色，锁住其鲜味。调味炖煮：在锅中加入适量的料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精以及清水，水量以刚好没过龙虾为宜。

2、方法一（煎）：热锅冷油，将龙虾切口朝下煎至变红，盛出备用。方法二（炸）：油温180℃炸1分钟，锁住肉质水分（更香但费油）。3 炒香料 锅中留底油，爆香葱姜蒜、干辣椒、八角、香叶、花椒，加1勺豆瓣酱（可选）炒出红油。

3、处理龙虾 清洗：用刷子刷净龙虾腹部和外壳，剪去头部前端（去除沙囊），抽掉虾线（尾部中间尾翼拧断拉出）。沥干：冲洗后沥干水分，防止油炸时溅油。 过油/焯水（二选一）过油（更香）：油烧至7成热，龙虾炸1分钟变红捞出。焯水（更健康）：水烧开加姜片、料酒，龙虾焯30秒捞出。

红烧龙虾一般烧几分钟?

1、红烧龙虾一般要烧7-8分钟。主料：龙虾1000克。辅料：八角2克、韭菜50克、花椒2克、蒜5克、姜5克、辣椒（红，尖，干）10克、葱5克、生抽10克、醋10克。做法：龙虾去大脚（也可以留着），用刷子刷干净，头去头壳，捏住尾巴中间抽掉虾肠，最后用剪刀把虾背剪开，这样吃的时候方便一些。

2、倒入适量清水。大火烧死开，小火慢炖十几分钟即可（放上盐，鸡精，老抽，糖）小贴士 抽肠：龙虾尾巴分3片，拉住中间一片轻轻一拽就能把肠子拉出来。去鳃：握住龙虾头下方的8条小腿用力一拽就出来了，虾头里的黄都不会散掉。或者直接把鳃边的壳剪掉，然后把鳃剪净。

3、方法二：葱姜龙虾 准备材料：龙虾、生姜、葱、白葡萄酒、盐、油。 制作步骤：清洗龙虾并去壳留虾肉，生姜和葱切丝备用；将虾肉与几滴白葡萄酒和盐腌渍一会儿；锅中加油，放入姜丝和葱丝爆香，再加入龙虾炒几分钟即可。方法三：红烧龙虾 准备材料：龙虾、油、糖、料酒、酱油。

4、小龙虾加少量醋和小苏打浸泡十几分钟，刷干净，然后去虾头，拔掉虾尾中间那根，拔出虾线，然后冲洗干净；2，起锅热油，油温5-6成热的时候，虾过油过一遍。

5、适量的高汤烧开，放入白糖、味精、盐、醋、虾圣龙虾调料烧煮开（2公斤小龙虾50克左右的调料）。 加入炸好的小龙虾，烧15分钟左右，放入青椒、啤酒、适量麻油，再略煮一下即可。

6、这里的红烧龙虾使用高温杀菌的方法来保证食用的卫生，使用小锅烹制，放入烧红烧肉的作料，烧好的龙虾外观鲜红，肉质透白，既有红烧肉的香味，又有龙虾的鲜味，肉质富有弹性而少了红烧肉的木感。

红烧龙虾肉的做法

红烧龙虾肉的做法如下：准备材料- 主料：淡水鲜活小龙虾。- 调料：红油、料酒、玫瑰露酒、生抽王、白糖、蒜泥辣椒酱、干辣椒节、花椒（20粒）、蒜末、姜末、葱花、精盐、鸡精、味精、大红浙醋、白胡椒粉、湿淀粉、色拉油。处理龙虾- 将龙虾的两把钳子拔下。

试试下面的做法：红烧龙虾肉 材料 大蒜头和姜粒，辣椒王丝．啤酒，料酒，红烧酱油，花椒，大料，香叶，桂皮，草果 做法 龙虾买来时一定要挑活的，否则死的肉肉会很松散，刷干净腹部，去头上的须，去前小爪，从尾巴上抽去肠子，把背部壳剪开。

大龙虾的做法 清蒸龙虾 我们要清洗龙虾，要给龙虾排尿避免尿骚味，然后切头部取出肉丢掉脏东西，划开身子取出虾线切段，放入生姜、葱段、蒜叶，撒上一点食盐，倒入一点酱油，清蒸食用。 红烧龙虾 我们将龙虾处理干净后，用刀剁成小块，下油锅炸至金黄捞出。

红烧肉的做法步骤 请点击输入图片描述 1 五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。请点击输入图片描述 2 先把五花肉切成5厘米见方的块儿。请点击输入图片描述 3 用凉水下锅。

红烧龙虾怎么做好吃

方法一（更香）：锅中倒多些油，烧至6成热，龙虾块裹薄淀粉炸30秒，锁住水分。方法二（省油）：平底锅少油，将龙虾煎至变红后盛出。 炒香料 留底油，爆香葱姜蒜、干辣椒、八角、香叶，加1勺豆瓣酱（可选）炒出红油。 红烧入味 倒入龙虾翻炒，加生抽、老抽、蚝油、冰糖炒匀。

过油（更香）：油烧至7成热，龙虾炸1分钟变红捞出。焯水（更健康）：水烧开加姜片、料酒，龙虾焯30秒捞出。 炒制 热锅冷油，放姜片、蒜、干辣椒、八角、香叶、花椒爆香。加1勺豆瓣酱（可选）炒出红油，倒入龙虾翻炒均匀。

制作步骤： 准备食材：将波斯龙虾洗净，切成段；葱姜蒜切末备用。 爆香调料：热锅凉油，放入切好的葱姜蒜末，小火爆香。 煸炒龙虾：将切好的波斯龙虾放入锅中，煸炒至变色。 调味烧煮：加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖、盐和清水，烧开后转小火煮10分钟，使龙虾充分吸收调料的味道。

首先，准备工作非常重要。购买新鲜的小龙虾是关键。选择活蹦乱跳、壳色鲜亮、无异味的小龙虾。回家后，将小龙虾放入清水中浸泡，加入少量的食盐和白醋，这样可以帮助小龙虾吐出体内的泥沙和杂质。浸泡时间大约30分钟左右。接下来，开始处理小龙虾。

制作步骤： 准备龙虾：将龙虾洗净，切成段，备用。这样可以更好地入味，也方便食用。 切配葱姜蒜：将葱姜蒜切末备用，这些调料能增添菜肴的香气和味道。 煸炒调料和龙虾：热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味，然后加入龙虾煸炒至变色。这一步是为了让龙虾表面锁住水分，同时吸收调料的香味。