青豆炒虾仁的做法窍门
预处理虾仁:虾仁用清水冲洗后沥干,加1/2茶匙盐、1/2茶匙白胡椒粉、1汤匙料酒拌匀,腌10分钟去腥入味。青豆处理:青豆焯水1分钟(水中加少许盐和油保持翠绿),捞出过冷水沥干。若用冷冻青豆,直接解冻即可。快炒虾仁:热锅冷油,中火下虾仁快速翻炒至变色卷曲(约1分钟),盛出备用。
制作步骤 处理虾仁去壳去虾线:剪掉虾头,沿背部剪开至尾部,剥去虾壳,用牙签挑出虾线。传统湘菜做法中,捏住虾头尾往上一挤可使虾肉脱壳(需新鲜活虾)。清洗浆制:虾仁用盐水搅拌冲洗至雪白,沥干后用厨房纸吸干水分。加少许盐、蛋清、干淀粉抓匀腌制15分钟(更嫩滑)。
青豆虾仁的炒制方法如下:首先进行食材的准备和处理:虾仁腌制:将虾仁放入碗中,加入适量料酒和淀粉,搅拌均匀后腌制10分钟。这一步的目的是为了去除虾仁的腥味,同时增加其嫩滑的口感。青豆和玉米粒焯水:在锅中加入清水,大火煮沸后,放入青豆和玉米粒,焯水10秒后迅速捞出备用。
青豆炒虾仁的做法窍门如下: 准备材料 主要材料:虾仁200克,青豆100克。 调味料:油50毫升,生姜片4片,盐4克,料酒15毫升,水淀粉2汤匙,生粉1汤匙。 虾仁处理 去虾线:虾仁先去除虾线,这是为了去除虾仁的腥味和杂质。 腌制:将虾仁放入碗中加入适量盐,用手轻轻抓匀后用流动水洗净。
青豆炒虾仁的制作方法如下:准备材料 虾仁400克 青豆75克 鸡蛋1个 红辣椒1个 淀粉适量 准备调料 食用油30克 香油1小匙 料酒2小匙 精盐1小匙 味精1/2小匙 制作步骤 虾仁处理:将虾仁洗净后沥干水分,放入碗中,加入蛋清和盐拌匀,使虾仁更加嫩滑。
青豆虾仁的炒制方法如下:腌制虾仁:将虾仁放入碗中,加入适量的料酒和淀粉,搅拌均匀后腌制10分钟。这可以让虾仁更加鲜嫩,并去除腥味。焯水青豆和玉米粒:清水入锅,待水开后,加入玉米粒和青豆,焯水10秒后捞出备用。这一步是为了让青豆和玉米粒保持鲜绿色泽,并初步煮熟。
虾仁炒青豆的做法
制作步骤 处理虾仁去壳去虾线:剪掉虾头,沿背部剪开至尾部,剥去虾壳,用牙签挑出虾线。传统湘菜做法中,捏住虾头尾往上一挤可使虾肉脱壳(需新鲜活虾)。清洗浆制:虾仁用盐水搅拌冲洗至雪白,沥干后用厨房纸吸干水分。加少许盐、蛋清、干淀粉抓匀腌制15分钟(更嫩滑)。
虾仁洗净去掉虾线,加入盐、料酒腌制半小时。青豆洗干净,下油锅炒,加少许水焖煮片刻。青豆炒熟盛出,重新起油锅,大火翻炒虾仁,待虾仁变色,倒入炒好的青豆,加入适量酱油、蚝油调味,即可了的。
青豆炒虾仁的做法如下:准备材料 主料:虾仁1000克,豌豆650克。 辅料:鸡蛋30克。 调料:猪油100克,盐20克,味精2克,胡椒粉1克,香油10克,淀粉30克,大葱10克。处理虾仁 将虾子洗一遍拣去杂草,用两手各捏住头部和尾部往上一挤,使虾肉脱壳而出成为虾仁。
若使用新鲜青豆,应先将青豆荚剥开,取出青豆米;若使用冷冻青豆,需提前解冻。将青豆清洗干净,放入沸水中焯烫一下,可以去除豆腥味,焯水时间控制在1到2分钟即可,避免过熟。步骤三:虾仁炒制 热锅凉油,待油温升至5成热时(约150度左右),下入腌制好的虾仁。
食材清单:新鲜虾仁200克、适量盐、半个蛋清、1克味精、少许糖、少量淀粉、青豆200克。取200克新鲜虾仁,放入碗中,加少许盐腌制,轻抓至虾仁入味。接着,加入半个蛋清,搅拌均匀,让蛋清均匀覆盖在虾仁表面,增加嫩滑口感。然后,加入少量淀粉,拌匀以保持虾仁水分。
腰果虾炒仁青豆怎么做简单-腰果虾炒仁青豆的做法
将大虾洗净,剥出虾仁,挑去虾线,将虾仁用椒盐粉、料酒、盐腌15分钟。毛豆煮熟后过凉水沥干水份。 腰果热锅冷油中放入,用锅铲不断翻动它,颜色转黄时即要关火,放在一边,凉着。炸好的腰果放吸油纸上吸吸油,倒掉锅里的余油。锅内不用放油了,直接将毛豆跟胡萝卜放入翻炒几下。
青豆处理:青豆焯水1分钟(水中加少许盐和油保持翠绿),捞出过冷水沥干。若用冷冻青豆,直接解冻即可。快炒虾仁:热锅冷油,中火下虾仁快速翻炒至变色卷曲(约1分钟),盛出备用。爆香调料:补少量油,小火爆香蒜末、姜末,转大火倒入青豆翻炒1分钟,加生抽、白糖调味。
虾仁洗净,沥干水分之后用蛋清,盐,生粉,料酒上浆。甜青豆用清水冲一下。腰果 冷油把腰果倒入,见到腰果变色马上捞起。待用。再把虾仁倒进去,爆炒至虾仁煸炒,也差不多熟了。锅内留余油,先把姜片爆香。倒入青豆,加2克盐,迅速翻炒。
青豆炒虾仁的做法:准备材料:虾仁用加了盐的清水冲洗至干净,姜切成丝,葱切段。虾仁用厨房纸按干水分后,放入姜丝、葱段,再加入适量的干淀粉和盐调制成浆,浆好虾仁。焯水:锅里烧水,烧开后,将青豆放入焯水至熟后捞出。虾仁也在炒之前用水焯一下,焯的时间要短,看到虾仁卷起时即可捞出。
青豆炒虾仁的做法如下:准备材料 主料:虾仁1000克,豌豆650克。 辅料:鸡蛋30克。 调料:猪油100克,盐20克,味精2克,胡椒粉1克,香油10克,淀粉30克,大葱10克。处理虾仁 将虾子洗一遍拣去杂草,用两手各捏住头部和尾部往上一挤,使虾肉脱壳而出成为虾仁。
虾仁炒青豆的做法是什么?
青豆处理:青豆焯水1分钟(水中加少许盐和油保持翠绿),捞出过冷水沥干。若用冷冻青豆,直接解冻即可。快炒虾仁:热锅冷油,中火下虾仁快速翻炒至变色卷曲(约1分钟),盛出备用。爆香调料:补少量油,小火爆香蒜末、姜末,转大火倒入青豆翻炒1分钟,加生抽、白糖调味。
制作步骤 处理虾仁去壳去虾线:剪掉虾头,沿背部剪开至尾部,剥去虾壳,用牙签挑出虾线。传统湘菜做法中,捏住虾头尾往上一挤可使虾肉脱壳(需新鲜活虾)。清洗浆制:虾仁用盐水搅拌冲洗至雪白,沥干后用厨房纸吸干水分。加少许盐、蛋清、干淀粉抓匀腌制15分钟(更嫩滑)。
若使用新鲜青豆,应先将青豆荚剥开,取出青豆米;若使用冷冻青豆,需提前解冻。将青豆清洗干净,放入沸水中焯烫一下,可以去除豆腥味,焯水时间控制在1到2分钟即可,避免过熟。步骤三:虾仁炒制 热锅凉油,待油温升至5成热时(约150度左右),下入腌制好的虾仁。
虾仁洗净去掉虾线,加入盐、料酒腌制半小时。青豆洗干净,下油锅炒,加少许水焖煮片刻。青豆炒熟盛出,重新起油锅,大火翻炒虾仁,待虾仁变色,倒入炒好的青豆,加入适量酱油、蚝油调味,即可了的。







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