做蛋糕怎么做好吃，做蛋糕怎么做好吃又嫩

家庭蛋糕怎么做简单又好吃

蒸鸡蛋糕要做得嫩滑好吃，关键在于比例、火候和细节处理。以下是具体做法：材料准备（1-2人份）鸡蛋：2个（常温）温水：200ml（约鸡蛋液的5倍）盐：少许 生抽/香油：少许（可选）详细步骤打蛋液 鸡蛋打入碗中，加少许盐，顺一个方向轻轻搅散（避免用力起泡）。

空锅按“保温”键预热2分钟，内胆刷一层薄油（防粘）。烘烤蛋糕 倒入面糊，轻震几下消泡。选择“蛋糕”功能（若无，用“煮饭”键），时间约40分钟。结束后焖5分钟再开盖（防止塌陷）。脱模 用牙签插入无湿面糊即熟，倒扣晾凉后脱模。

在蒸锅中加入适量的水，烧开后将装有面糊的模具放入蒸锅中，盖上锅盖，用大火蒸15 - 20分钟。具体时间可以根据蛋糕的大小和厚度适当调整。蒸好后，先不要着急打开锅盖，让蛋糕在锅中焖3 - 5分钟。然后取出模具，将蛋糕倒扣在盘子上，脱模后即可食用。这样的鸡蛋蛋液更浓稠，有助于蛋糕成型。

牛奶（或配方奶粉）鸡蛋面粉（或低筋面粉）葡萄干（可选，根据宝宝口味和年龄调整）制作步骤：准备食材：选择宝宝喜欢喝的牛奶，或者使用配方奶粉冲泡。准备一个鸡蛋，以及适量的面粉。如果宝宝喜欢，可以准备一些葡萄干作为点缀。制作鸡蛋牛奶糊：将鸡蛋打入辅食机中。如果宝宝较小，可以只使用蛋黄。

怎怎么做好吃的蛋糕

1、基础材料选择面粉：低筋面粉（蛋白质含量5%以下）能使蛋糕更松软。若用中筋面粉，可添加20%玉米淀粉降低筋度。鸡蛋：新鲜鸡蛋（室温）更容易打发，蛋黄与蛋白分离时需彻底，避免混入油脂。糖：细砂糖有助于蛋白稳定，也可用10%糖粉替代提升细腻度。

2、放入电饭锅中，按蛋糕键或煮饭键，全程大约50分钟，时间到了把出气孔盖住，焖20分钟再打开。 1香喷喷的电饭锅蛋糕就做好了，倒扣脱模，这样做的蛋糕不塌陷不回缩，希望您喜欢。 结束语：想吃蛋糕自己在家做，这种做法最好吃，简单方便，不需要烤箱和打蛋器，一个电饭锅就搞定，做出来的松软香甜，比买的还好吃。

3、在蒸锅中加入适量的水，烧开后将装有面糊的模具放入蒸锅中，盖上锅盖，用大火蒸15 - 20分钟。具体时间可以根据蛋糕的大小和厚度适当调整。蒸好后，先不要着急打开锅盖，让蛋糕在锅中焖3 - 5分钟。然后取出模具，将蛋糕倒扣在盘子上，脱模后即可食用。这样的鸡蛋蛋液更浓稠，有助于蛋糕成型。

4、准备食材：鸡蛋四个，超细砂糖165克，玉米面150克，吉士粉30克，塔塔粉6ml，泡打粉3ml，浓奶油300ml，香草精6ml，草莓酱80克，新鲜的草莓250克切片，125克切半，糖霜160克，黄油10克，室温溶化，牛奶：27ml。

5、打发蛋白：用电动打蛋器将蛋白打发至硬性发泡，期间分次加入糖，以提高甜度和稳定性。混合蛋黄糊和蛋白霜：将打发好的蛋白霜分次加入蛋黄糊中，用翻拌的手法混合均匀，避免消泡。预热空气炸锅：将空气炸锅预热至适当的温度，一般为150200度。

6、打发到有尖钩即可；取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中拌匀，然后倒入剩余的蛋白霜中拌匀，倒入纸杯模具；烤箱提前预热，上下火170度烤20分钟；蛋黄加入白砂糖，加入玉米淀粉，少量多次倒入牛奶，搅拌均匀后倒入锅中，加热到有纹路关火，加入黄油，搅拌均匀晾凉，倒入裱花袋挤入蛋糕里面即可。

电饭锅怎么做蛋糕好吃

1、预热电饭锅：电饭锅通电预热，待锅内水分吸干并稍微加热后，取出内胆，倒入少许油以防粘锅。倒入蛋糕液：将搅匀好的蛋糕液倒入电饭锅内胆中，轻轻震几下以排出气泡。烹饪蛋糕：将内胆放回电饭锅，按下煮饭键。几分钟后电饭锅会自动跳到保温档，此时用毛巾捂住通风处，闷20分钟左右。

2、电饭锅洗净擦干水分，锅底和周围抹上薄薄一层植物油，使蛋糕做好后更容易取出。然后把蛋糕面糊倒进去，轻轻晃动一下电饭锅内胆，把面糊中的气泡排出，使蛋糕更松软。最后盖上电饭锅盖，按下煮饭功能键，待电饭锅跳至保温模式，再继续焖15分钟即可。电压力锅做蛋糕几分钟 30分钟-1小时左右。

3、材料准备 鸡蛋：3-4个面粉：适量（约3勺）牛奶：适量（约6勺，盒装牛奶也可）糖：适量（蛋黄中加入2勺，蛋清中共加入2勺）油：少许（用于涂抹电饭锅防粘）盐：半勺（用于蛋清打发）制作步骤 分离蛋黄蛋清：将鸡蛋敲碎，蛋黄和蛋清分别放入两个干净的大碗中。

4、电饭锅蛋糕做法如下准备材料，材料包括：鸡蛋4个，面粉，糖，盐，油，牛奶PS：这个过程都不要沾水将蛋黄和蛋清分开。用三根筷子打蛋清打两三下就变成这样了加一点点盐突出糖的甜度加一大勺子糖继续搅拌拌得有点稠的时候再加一大勺子糖。

5、制作：首先，将蛋黄和蛋白分离。将蛋白加适量糖，用打蛋器朝一个方向搅打，直至蛋白能够站立。接着，将蛋黄加入搅拌均匀，然后逐次加入面粉和少许泡打粉，注意面粉要少量多次加入，同时搅拌均匀，直至形成糊状。在此过程中，可以根据个人口味添加糖，以及一些坚果增加口感。

在家做蛋糕怎么做好吃呢

1、将鸡蛋，白砂糖，蜂蜜放入一个比较大的盆中。用打蛋器进行打发，刚开始时用打蛋器高速打发，蛋糊打发到粘稠后改称低速打发，打发至蛋糊滴落后痕迹不马上消失，也可以画八字。鸡蛋打发好后将烤箱插上电源进行预热，温度为170度，然后分两次筛入低粉，用硅胶刀翻拌均匀再加入第二次低粉。这混合后蛋糕糊的状态。

2、经典电饭煲戚风蛋糕食材：鸡蛋6个、牛奶200ml、低筋面粉1碗（约120g）、玉米油2勺、白糖60g、白醋几滴做法：分离蛋清蛋黄：蛋清碗需无水无油，蛋黄加牛奶、油、20g糖搅匀，筛入面粉Z字形搅拌至无颗粒。打发蛋白：蛋清加白醋，分三次加40g糖，打发至筷子直立不倒（硬性发泡）。

3、在家做蛋糕不需要放泡打粉。以下是制作蛋糕的详细步骤及解释：所需原料 基本工具：电饭锅、筷子（或打蛋器）、盘子主要食材：糖、牛奶、盐、油、鸡蛋、面粉制作步骤 准备食材：将鸡蛋敲碎，蛋黄与蛋清分离，分别放入干净的容器中。搅拌蛋黄：在蛋黄中加入适量的糖，搅拌均匀。

蛋糕怎么做才好吃

将电饭煲通电，选择“蛋糕”功能键进行预热，或直接选择煮饭功能预热。混合面糊：将打发好的蛋白分两次加入蛋黄面糊中，用翻拌的手法混合均匀，避免画圈搅拌导致蛋白消泡。倒入电饭煲：将混合好的面糊倒入预热好的电饭煲中，轻轻震动电饭煲，使面糊均匀分布，并排出内部气泡。

可以在面糊表面撒些蔓越莓干或葡萄干，增加口感和风味。烘烤：预热烤箱至150度，将模具放入烤箱中层，烘烤45分钟。如使用电饭煲，则选择蛋糕模式进行烘烤。冷却与脱模：烘烤结束后，将蛋糕取出放置冷却。冷却后倒扣脱模，即可享用美味的戚风蛋糕。

将烤箱预热至150 - 160°C，把模具放入烤箱中下层，烤40 - 50分钟。烤制时间和温度可根据自家烤箱的脾气进行适当调整。判断蛋糕是否烤熟，可以用牙签插入蛋糕中心，拔出牙签后如果牙签上没有附着物，说明蛋糕已经烤熟。

牛奶或淡奶油：为蛋糕增添湿润度和丰富的口感。淡奶油还能使蛋糕更加醇厚。香草精或其他调味料：适量添加可以提升蛋糕的风味层次，使其更加诱人。精确配比与搅拌技巧 遵循配方：严格按照配方中的配比进行称量和混合，确保蛋糕的质地和口感达到最佳状态。

蛋黄打散：将蛋黄打散后，加入化开的黄油，搅拌均匀。黄油能为蛋糕增添浓郁的奶香味道。面粉加入：将面粉过筛后加入蛋黄液中，使用橡皮刮刀以切拌或翻拌的方式混合均匀，避免转圈搅拌导致面粉起筋，影响蛋糕的口感。

食材。鲜鸡蛋2个，低筋面粉80克，白糖50克，无盐黄油30克。鲜鸡蛋打在不锈钢盆里，将蛋黄和蛋白分开。注意，不锈钢盆一定要擦干净，不能带水或油。用打蛋器将蛋白打发，分三次加入白糖，一直打到提起打蛋器，上面挂的蛋白能拉出一个向下的三角形。

比馒头好吃,还不用和面?!营养师教你如何用电饭煲做出酸奶蛋糕!

牛油果油可以用核桃油或玉米油替代。制作时可根据需要按比例增加食材量，但不建议做太多，以免不新鲜。打发蛋白时需注意别打过头，发现蛋清一圈圈变高且不塌陷时，即接近打发完成。按照以上步骤，你就能轻松用电饭煲做出美味的酸奶蛋糕了！不仅口感松软，而且营养丰富，是宝宝和家人的美味选择。

将电饭煲通电，选择“蛋糕”功能键进行预热，或直接选择煮饭功能预热。混合面糊：将打发好的蛋白分两次加入蛋黄面糊中，用翻拌的手法混合均匀，避免画圈搅拌导致蛋白消泡。倒入电饭煲：将混合好的面糊倒入预热好的电饭煲中，轻轻震动电饭煲，使面糊均匀分布，并排出内部气泡。