黄焖排骨怎么做
将排骨洗净，切成寸段。加入少许精盐和味精，腌制约5分钟，以便入味。裹糊炸制：鸡蛋磕入碗内，加入干淀粉，搅成全蛋糊。将腌好的排骨放入蛋糊中，搅拌均匀，使排骨表面裹上一层蛋糊。净锅置火上，倒入色拉油，烧至六成热时，将排骨逐块下入油锅中，炸至色呈浅黄时捞出，沥去多余油分。
排骨冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出洗净沥干。翻炒入味 锅中放少许油，下排骨中小火煸炒至表面微黄（可逼出油脂，更香）。加入姜片、干辣椒、香菇翻炒出香味，再倒入生抽、老抽、蚝油快速翻炒上色。焖煮收汁 倒入热水没过排骨，大火烧开后转中小火焖40分钟（用砂锅更佳）。
加入黄焖酱汁：将一袋黄焖酱汁倒入锅中，与排骨翻炒均匀，使排骨表面均匀裹上酱汁。黄焖酱汁是这道菜的灵魂，它包含了多种香料和调味料，能够赋予排骨浓郁的香气和独特的口感。加入啤酒和开水：将一瓶啤酒倒入锅中，再加入一碗开水，水量要没过排骨。
处理排骨 排骨冷水浸泡20分钟去血水，沥干后冷水下锅，加姜片、料酒焯水，捞出洗净备用。 炒糖色（关键步骤）热锅冷油，放冰糖小火炒至融化，变成琥珀色时迅速倒入排骨翻炒上色。 焖煮入味 加入姜蒜、干辣椒、八角、香叶炒香，淋入生抽、老抽、蚝油、黄豆酱翻炒均匀。
煸炒排骨：热锅凉油，下入控干水分的排骨，用中火煸炒。炒出排骨的肉香味，但注意不要炒得太干，炒至表皮微黄即可。这是排骨吃起来鲜嫩的关键。加入调料：放入葱、姜、八角、干辣椒。加入黄焖酱汁，这是好吃的关键，既能上色又能调味。炖煮排骨：翻炒至排骨上色，酱料味道完全炒出。
选排骨：肋排或仔排最佳，肉质嫩且易熟。 火候：全程小火焖煮，避免汤汁过快收干。 酱料：黄豆酱不可少，是黄焖菜的灵魂，但不宜过多以免过咸。 配菜：传统配菜为香菇、土豆或笋，可自由搭配。变化建议 辣味版：加干辣椒或豆瓣酱提辣。快捷版：用高压锅压15分钟后再收汁。
黄焖排骨怎么做好吃法
1、排骨冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出洗净沥干。翻炒入味 锅中放少许油，下排骨中小火煸炒至表面微黄（可逼出油脂，更香）。加入姜片、干辣椒、香菇翻炒出香味，再倒入生抽、老抽、蚝油快速翻炒上色。焖煮收汁 倒入热水没过排骨，大火烧开后转中小火焖40分钟（用砂锅更佳）。
2、将一袋黄焖酱汁倒入锅中，与排骨翻炒均匀，使排骨表面均匀裹上酱汁。黄焖酱汁是这道菜的灵魂，它包含了多种香料和调味料，能够赋予排骨浓郁的香气和独特的口感。加入啤酒和开水：将一瓶啤酒倒入锅中，再加入一碗开水，水量要没过排骨。啤酒中的酒精和麦芽糖能够增加排骨的香气和甜味，使口感更加丰富。
3、将排骨去净血水，加入料酒和葱姜腌制半小时。 去掉葱姜后加入生粉搅匀，然后挂上鸡蛋面糊。 锅中烧热油至6成热，下入排骨炸至金黄捞出沥油。 锅中留底油，下入葱姜、干黄酱、甜面酱和蚝油炒匀，然后下入排骨翻炒。
4、黄焖排骨的做法如下： 准备材料： 排骨2根 土豆1个 青椒1个 香菇2个 姜蒜适量 料酒3勺 生抽2勺 老抽1勺 白醋1勺 胡椒粉少许 盐少许 食用油适量 小葱1根 腌制排骨： 将排骨洗净，放入碗中，加入胡椒粉和料酒，腌制20分钟。
黄焖排骨做法炖土豆?
黄焖排骨炖土豆的做法如下：用料： 排骨 300克 土豆 500克 生抽 2勺 料酒 1勺 自制火锅底料 1勺 酱 1勺 姜、蒜 适量 八角 2颗 花椒 10粒 糖 半勺 盐、油 适量 小米辣5个 步骤： 炒香调料：锅中放入1大匙油烧热，放入姜、蒜炒出香味。 炒排骨：倒入排骨翻炒至表面微焦。
锅中留底油，爆香姜片、蒜瓣、葱段、干辣椒、八角、香叶，加1勺黄豆酱炒出红油。 炖煮排骨 倒入排骨翻炒均匀，加生抽、老抽调味，加热水没过排骨。大火煮沸后转小火焖30分钟（或用砂锅更佳）。 加入配菜 土豆、香菇等耐煮的配菜切块，放入锅中继续焖15分钟至软烂。
黄焖排骨的做法如下： 准备材料： 排骨2根 土豆1个 青椒1个 香菇2个 姜蒜适量 料酒3勺 生抽2勺 老抽1勺 白醋1勺 胡椒粉少许 盐少许 食用油适量 小葱1根 腌制排骨： 将排骨洗净，放入碗中，加入胡椒粉和料酒，腌制20分钟。
加入盐、白糖、八角、香叶等调味料，用中小火炖30分钟左右，待汤汁收干即可。第三步，调味口感。开锅后根据口味调整盐的用量。撒上适量的干辣椒面和葱花点缀即可食用。以上就是黄焖排骨的制作方法，材料简单易得，烹饪过程简单易懂，味道鲜美可口。
准备主料：半朵菜花、1个尖椒、200克排骨、1个土豆。 准备辅料：半袋黄焖鸡料、1勺老抽、1勺生抽。 排骨洗净后焯水备用。 制作黄焖排骨的酱汁：将黄焖鸡料、老抽、生抽放入调味碗中拌匀，试味后根据个人口味添加盐调味。 将焯过水的排骨放入锅中，加入步骤4调好的酱汁。
炖煮入味加生抽、老抽翻炒均匀，倒入开水没过排骨，大火烧开后转小火焖30分钟。 水要一次加够，中途不加水！4 加入土豆土豆切滚刀块（避免太小煮烂），放入锅中翻匀，继续焖15分钟至土豆软糯。
黄焖排骨的做法最正宗的做法
1、预处理排骨 排骨冷水浸泡30分钟去血水，沥干后冷水下锅，加姜片、料酒焯水，煮沸撇去浮沫，捞出用温水洗净。关键点：焯水后不要用冷水冲，避免肉质变柴。 炒糖色（可选）锅中放少许油，加入冰糖小火炒至琥珀色（冒小泡时），迅速倒入排骨翻炒上色。替代方案：若怕炒糊糖，可直接用老抽上色。
2、处理排骨 排骨冷水浸泡20分钟去血水，沥干后冷水下锅，加姜片、料酒焯水，捞出洗净备用。 炒糖色（关键步骤）热锅冷油，放冰糖小火炒至融化，变成琥珀色时迅速倒入排骨翻炒上色。 焖煮入味 加入姜蒜、干辣椒、八角、香叶炒香，淋入生抽、老抽、蚝油、黄豆酱翻炒均匀。
3、黄焖排骨的做法如下： 准备材料： 排骨2根 土豆1个 青椒1个 香菇2个 姜蒜适量 料酒3勺 生抽2勺 老抽1勺 白醋1勺 胡椒粉少许 盐少许 食用油适量 小葱1根 腌制排骨： 将排骨洗净，放入碗中，加入胡椒粉和料酒，腌制20分钟。
黄焖排骨的做法
排骨冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出洗净沥干。翻炒入味 锅中放少许油，下排骨中小火煸炒至表面微黄（可逼出油脂，更香）。加入姜片、干辣椒、香菇翻炒出香味，再倒入生抽、老抽、蚝油快速翻炒上色。焖煮收汁 倒入热水没过排骨，大火烧开后转中小火焖40分钟（用砂锅更佳）。
处理排骨 排骨冷水浸泡20分钟去血水，沥干后冷水下锅，加姜片、料酒焯水，煮沸撇去浮沫，捞出洗净备用。 炒糖色（可选）热锅冷油，放冰糖小火炒至融化，变成琥珀色时迅速倒入排骨翻炒上色（注意火候，避免炒糊）。
黄焖排骨的做法如下：所需食材： 排骨500克 盐10克 料酒50克 大料2个 葱半颗 姜2克 八角3个 花椒适量 老抽一勺 生抽一勺 黄豆酱两勺 白糖两勺 味精一勺 制作步骤： 焯水去血末：将排骨凉水下锅，待水煮开后，去除血末，排骨变色后捞出备用。
黄焖排骨是一道香气浓郁、肉质酥烂的家常菜，做法简单但味道非常下饭。
黄焖排骨的做法如下： 准备材料： 排骨2根 土豆1个 青椒1个 香菇2个 姜蒜适量 料酒3勺 生抽2勺 老抽1勺 白醋1勺 胡椒粉少许 盐少许 食用油适量 小葱1根 腌制排骨： 将排骨洗净，放入碗中，加入胡椒粉和料酒，腌制20分钟。
黄焖排骨是一道经典的中式菜肴，以其鲜香浓郁、肉质酥烂而广受欢迎。这道菜的制作过程虽然需要一些时间和耐心，但步骤并不复杂。下面将介绍黄焖排骨的做法步骤：材料准备 主料：猪小排500克（选择新鲜的猪小排，肉质细嫩，适合焖煮）。
黄焖排骨的做法步骤是什么?
1、冰糖10克、盐适量 做法步骤 处理排骨 排骨冷水浸泡20分钟去血水，沥干后冷水下锅，加姜片、料酒焯水，煮沸撇去浮沫，捞出洗净备用。 炒糖色（可选）热锅冷油，放冰糖小火炒至融化，变成琥珀色时迅速倒入排骨翻炒上色（注意火候，避免炒糊）。
2、加入排骨：将焯水后的排骨倒入锅中，快速翻炒，使排骨均匀裹上糖色。加入调料：依次加入姜片、蒜瓣、干辣椒、八角和桂皮，继续翻炒出香味。调味：倒入生抽、老抽和料酒，翻炒均匀，让排骨充分吸收调料的味道。焖煮排骨 加水：向锅中加入适量的清水，水量要没过排骨。
3、排骨剁小块，冷水浸泡10分钟去血水，沥干后用料酒、胡椒粉腌制15分钟（去腥增嫩）。干香菇冷水泡发后切片，玉米或土豆切块备用。焯水去腥 排骨冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出洗净沥干。翻炒入味 锅中放少许油，下排骨中小火煸炒至表面微黄（可逼出油脂，更香）。
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