东坡豆腐的做法 最正宗的做法，东坡豆腐的做法

有什么关于东坡豆腐的做法分享?

1、加水炖煮：加入适量的热水，水量要没过所有材料。加豆腐和香菇：将炸好的豆腐块和香菇片放入锅中，大火烧开后转小火慢炖。收汁：待豆腐炖至入味，汤汁浓稠时，加入水淀粉勾芡，翻炒均匀，使汤汁更加浓郁。调味：根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味。出锅：最后撒上青蒜段，淋上少许香油提香，翻炒均匀后即可出锅装盘。

2、将豆腐块放入锅中，用小火慢炖至豆腐入味，汤汁浓稠即可。清蒸东坡豆腐 清蒸东坡豆腐是一种更为健康的烹饪方式。准备嫩豆腐、瘦肉末、虾仁、蘑菇等食材。将豆腐切成厚片，摆在盘中，上面铺上一层瘦肉末和虾仁，再撒上蘑菇丝。锅中加水烧开，将装有豆腐的盘子放入蒸锅中，大火蒸约10分钟。

3、宋宴～东坡豆腐的做法如下：主食材： 豆腐500克 香榧子15个 配料： 盐1勺 小葱3根 八角3个 香叶3片 桂皮1块 葱绿适量 葱油3大勺 黄豆酱2勺 制作步骤： 豆腐处理：豆腐切片，凉水下锅并加入一勺盐，开锅后再煮两分钟，捞出后放凉水中备用。 香榧子处理：香榧子去壳去黑膜，放入蒜臼中捣碎。

4、e. 加入足够的水，放入胡萝卜和香菇，大火烧开后转小火炖煮。 f. 猪肘炖至半熟时，放入豆腐块，继续炖煮至所有食材熟透。 g. 调整口味，勾芡，撒上葱花即可出锅。酱焖东坡豆腐肘：材料：猪肘1个，北豆腐1块，青红椒、洋葱等蔬菜，豆豉、蚝油、五香粉等调料。

5、以下是东坡豆腐改良版的详细做法：准备材料：将豆腐切成长方块，撒上适量的盐、面粉和蛋液，使其均匀裹上一层薄薄的面糊。同时，准备好火腿、香菇、辣椒等辅料，将它们切成丁状备用。炸制豆腐：将油烧至五分热，然后放入裹好面糊的豆腐块，用中小火炸至金黄色。炸好的豆腐捞出沥干油分，待用。

东坡豆腐的做法

以下是东坡豆腐改良版的详细做法：准备材料：将豆腐切成长方块，撒上适量的盐、面粉和蛋液，使其均匀裹上一层薄薄的面糊。同时，准备好火腿、香菇、辣椒等辅料，将它们切成丁状备用。炸制豆腐：将油烧至五分热，然后放入裹好面糊的豆腐块，用中小火炸至金黄色。炸好的豆腐捞出沥干油分，待用。

宋宴～东坡豆腐的做法如下：主食材： 豆腐500克 香榧子15个 配料： 盐1勺 小葱3根 八角3个 香叶3片 桂皮1块 葱绿适量 葱油3大勺 黄豆酱2勺 制作步骤： 豆腐处理：豆腐切片，凉水下锅并加入一勺盐，开锅后再煮两分钟，捞出后放凉水中备用。 香榧子处理：香榧子去壳去黑膜，放入蒜臼中捣碎。

准备好所有的材料。用拇指和食指按住果皮上的“眼”，用力一捏，前面开个口子，就能剥开，然后利用剥开的壳刮去表皮的黑衣。刮干净后是这样的。然后研成碎粒。不要太大粒，也不要变粉末了，小颗粒的咬起来比较有质感。豆腐切成0.6cm左右的小方片，沥干水份。

传统东坡豆腐的做法比较讲究，首先需要准备嫩豆腐、五花肉、香菇、笋片、葱姜蒜等食材。将豆腐切成大块，五花肉切片，香菇和笋片提前泡发。锅中放油，先将五花肉煸炒出油，再加入葱姜蒜炒香，放入香菇和笋片继续翻炒。接着加入适量的料酒、酱油、糖和水，调成红烧汁。

东坡豆腐是一道以豆腐为主要食材，结合猪肉、香菇等辅料，以红烧或蒸煮方式烹饪的传统中华菜肴。这道菜源自中国宋代文学家苏东坡的故乡四川眉山，以其独特的风味和丰富的文化内涵而闻名。

宋宴～东坡豆腐的做法

1、宋宴～东坡豆腐的做法如下：主食材： 豆腐500克 香榧子15个 配料： 盐1勺 小葱3根 八角3个 香叶3片 桂皮1块 葱绿适量 葱油3大勺 黄豆酱2勺 制作步骤： 豆腐处理：豆腐切片，凉水下锅并加入一勺盐，开锅后再煮两分钟，捞出后放凉水中备用。 香榧子处理：香榧子去壳去黑膜，放入蒜臼中捣碎。

2、苏东坡是古代名人中很会吃东西的一位，东坡肉据说就是来自于他的厨艺。今天这道东坡豆腐，是《宋宴》一书作者依据古籍记载还原出的经典做法：以葱油煎老豆腐，加入一种浙江特产坚果（也可用其他坚果代替）炒的酱，非常入味，同时又带有一种奇妙的清香。