简单的干锅海鲜大杂烩，干锅海鲜大杂烩的做法

海鲜干锅大杂烩的做法

1、先放洋葱、芹菜、青红椒炒至断生，再倒入土豆片和藕片翻炒均匀。加入所有海鲜，大火快速翻炒，淋入生抽、料酒、糖调味（豆瓣酱有咸味，盐酌情加）。干锅收汁：保持中火翻炒至海鲜全熟，汤汁收干，撒白芝麻、香菜即可。关键技巧去腥：海鲜提前用料酒、姜腌制或焯水，避免腥味。

2、接着加入1 - 2勺火锅底料（或豆瓣酱），继续用小火煸炒。炒到火锅底料完全融化，并且和油充分混合，这时整个厨房都会充满香味。这个过程大约需要2 - 3分钟。注意火不要太大，以免火锅底料炒焦。放入土豆片和莲藕丝翻炒把浸泡在水中的土豆片和莲藕丝捞出，沥干水分后放入锅中。

3、做法步骤：用清水把花蛤洗两遍，再用盐水泡30分钟后冲洗干净捞出；用牙签挑去虾线，冲洗干净备用；黄瓜、豆腐切条；土豆切圆片；洋葱切段。烧开水，把吐好沙子的花蛤放到水里焯两分钟。锅里热油，放入大蒜、辣椒、花椒、姜爆香。鸡尾虾入锅爆炒至变色后捞出备用。

4、下面是海鲜干锅大杂烩的详细做法：主料：螃蟹、虾、扇贝、鱼片、蛤蜊等海鲜食材配菜：大葱段、姜丝、蒜瓣调料：食盐、生抽、料酒、鸡精、干辣椒、干香菇、香叶、香葱、花椒粒、白胡椒粉步骤：将螃蟹、虾、扇贝等海鲜食材洗净备用。锅中加适量油，烧热后加入葱姜蒜炒香。

5、干锅大杂烩是一道香辣过瘾、食材丰富的川味家常菜，可以根据个人喜好自由搭配荤素食材。

6、干锅大杂烩材料：鸡腿、虾、大闸蟹、花甲、土豆。做法：先烧油爆香姜蒜葱，加鸡肉翻炒，加入豆瓣酱、花椒焖煮。同时蒸大闸蟹，油炸虾。再炒花甲，最后将焖好的鸡肉铺在锅底，铺上虾、大闸蟹、花甲。菌菇大杂烩材料：白菜、鸡腿菇、熏鱼、鱼丸、鱼豆腐。

先放洋葱、芹菜、青红椒炒至断生，再倒入土豆片和藕片翻炒均匀。加入所有海鲜，大火快速翻炒，淋入生抽、料酒、糖调味（豆瓣酱有咸味，盐酌情加）。干锅收汁：保持中火翻炒至海鲜全熟，汤汁收干，撒白芝麻、香菜即可。关键技巧去腥：海鲜提前用料酒、姜腌制或焯水，避免腥味。

把浸泡在水中的土豆片和莲藕丝捞出，沥干水分后放入锅中。转大火快速翻炒，让土豆片和莲藕丝均匀地裹上底料。土豆片和莲藕丝比较耐煮，先炒一会儿可以让它们更好地吸收味道。持续翻炒大约3 - 5分钟，直到土豆片微微变色。

用清水把花蛤洗两遍，再用盐水泡30分钟后冲洗干净捞出；用牙签挑去虾线，冲洗干净备用；黄瓜、豆腐切条；土豆切圆片；洋葱切段。烧开水，把吐好沙子的花蛤放到水里焯两分钟。锅里热油，放入大蒜、辣椒、花椒、姜爆香。鸡尾虾入锅爆炒至变色后捞出备用。

5、海鲜大杂烩做法如下：调味，用少许盐对凉开水，配成一碗，从上面洒均匀大概用300克水，超市买来锡纸，平常我们吃烧烤时那种锡纸把整个盆包好，放入锅中，加多一点水盖上锅盖，水开后开始记时，18-20分就可以了。上桌前，自己在烧一点姜盐水和自己想要的配料，淋上去，就可以吃了。

海鲜大杂烩做法如下：调味，用少许盐对凉开水，配成一碗，从上面洒均匀大概用300克水，超市买来锡纸，平常我们吃烧烤时那种锡纸把整个盆包好，放入锅中，加多一点水盖上锅盖，水开后开始记时，18-20分就可以了。上桌前，自己在烧一点姜盐水和自己想要的配料，淋上去，就可以吃了。

制作一份美味的辣炒海鲜大杂烩，首先需要准备的主材包括麻虾、蛏子、鱿鱼和鲍鱼，以及胡萝卜、土豆、鱼丸、洋葱、葱姜蒜和海鲜菇。调料方面，建议使用鸡汁、生抽、蚝油、盐、黑胡椒粉、糖和水淀粉，另备2碗清水和芝麻油。

海鲜大杂烩的做法步骤 1食材洗干净。2鱿鱼切花刀。3适量水烧开放。4放下去焯水。5牛角椒切片。6焯好水的食材。7热油放辣椒姜牛角椒炒。8炒一两分钟放海鲜适量米酒去腥。9放葱段放蚝油酱油调味。10翻炒均匀。11成品。

炒海鲜大杂烩的制作方法如下：准备食材主料：鱿鱼一条、鲜虾150g、花蛤50g 辅料：牛角椒1个、姜一小块、葱三根、辣椒2个调料：油适量、蚝油适量、酱油适量、米酒适量食材处理将所有食材清洗干净，鱿鱼切花刀以增加美观和口感。牛角椒切片，姜切片，葱切段备用。

火锅底料（或豆瓣酱）：1 - 2勺，这是干锅大杂烩的灵魂调料之一，能提供浓郁的香味和辣味。孜然粉：1勺，孜然粉可以增加菜肴的香味，使其更具风味。鸡精（可选）：少量，用于提鲜，如果不介意可以不放。

干锅海鲜大杂烩是一道香辣鲜美的家常菜，融合了多种海鲜的鲜嫩和干锅特有的焦香麻辣。