豆腐和猪血的家常做法，猪血的家常做法

抄猪红的做法

1、步骤：猪血切块，用开水焯一下去除腥味，捞出沥干。热锅冷油，放入姜片、蒜末爆香。加入猪血块，轻轻翻炒，避免弄碎。加入生抽、盐、胡椒粉调味，最后撒上葱花即可。 猪红汤材料：猪血、豆腐、青菜（如菠菜或韭菜）、姜、盐、香油。步骤：猪血和豆腐切块，青菜洗净切段。

2、制作步骤简单易懂，首先在锅中放入适量的油，待油热后，将蒜瓣投入锅中，用小火煸炒出香味。随后，将猪红轻轻放入锅中，与蒜末一同翻炒。此时加入适量的水，勾芡使汤汁更加浓郁。接着，将盐适量放入，调整菜肴的咸淡。待汤汁煮沸后，将用手撕好的生菜投入锅中，与生菜一同拌匀。

3、煸炒猪红：姜片炒香后，转中火，将切好的猪红块放入锅中，进行煸炒。煸炒过程中要注意火候的控制，避免猪红炒碎或粘锅。待猪红变色后，即可进入下一步。加入韭菜翻炒：将切好的韭菜段放入锅中，转大火快速翻炒。韭菜易熟，翻炒至断生即可。

家常猪血最简单做法

韭菜炒猪血 韭菜的辛辣和猪血的嫩滑搭配，口感丰富。做法简单：猪血切块焯水，韭菜切段，热油爆香蒜末后先炒猪血，加生抽、盐调味，最后放入韭菜快速翻炒出锅。酸菜炒猪血 酸菜的酸爽能中和猪血的腥味。酸菜切丝炒香，加入焯过水的猪血块，加辣椒、蒜末和少许糖提鲜，翻炒均匀即可。青椒炒猪血 青椒的清香搭配猪血，颜色鲜艳。

小炒猪血豆腐：将猪血洗净，切成条状，用开水焯烫后浸泡备用。香菜梗切段，态岁大蒜切片。加热锅中的油，爆香蒜片，放入猪血翻炒，加入适量的盐和味极鲜酱油，翻炒均匀。接着放入香菜梗，快速炒至香味释放，即可出锅。最后淋上少许香油增加风味。 猪血菠菜汤：将菠菜洗净切段。猪血切成厚片。

步骤：处理猪血：新鲜猪血买回来后，用清水轻轻冲洗表面，切成2厘米见方的小块。 烧一锅开水，加少许盐，将猪血块焯水1分钟（去腥并定型），捞出沥干备用。炒配料：热锅放少量油，下姜末、蒜末爆香，加入猪肉末炒至变色。 放入干辣椒或辣椒粉炒出香味（喜麻可加少许花椒）。

这是一道简单的汤品，需要将猪血和豆腐切成小块，加入水中煮沸。可以加入一些葱花、姜片和盐来调味。煮至猪血变色，豆腐熟透即可。这道汤品营养丰富，适合全家人食用。猪血炖豆腐 将猪血和豆腐切块，先将豆腐煎至两面金黄，再加入猪血一起炖煮。可以加入葱、姜、蒜等调料，以及适量的酱油和盐来增加风味。

做法：猪血切块，用清水冲洗干净。锅中加水烧开，放入姜片和猪血，小火炖煮10分钟。加盐调味，撒上葱花即可。 猪血豆腐汤材料：猪血200克、嫩豆腐200克、青菜（如小白菜）适量、盐少许、香油几滴。做法：猪血和豆腐切小块，青菜洗净切段。锅中加水烧开，放入猪血和豆腐煮5分钟。

家常菜——猪血的几种做法

猪血豆腐材料：猪血一块豆腐一块干辣椒3个姜片3片葱一段生抽一勺盐糖适量料酒一勺做法：猪血和豆腐都切成相同大小的块，葱切片状。锅加油烧热放入干辣椒、姜片、葱花炒出香味，倒入猪血豆腐，加生抽、盐糖、料酒，再加适量的水翻炒。汤汁少许时淋上湿芡粉炒匀即可。

清炖猪血汤材料：猪血300克、姜片3片、葱花少许、盐适量、清水适量。做法：猪血切块，用清水冲洗干净。锅中加水烧开，放入姜片和猪血，小火炖煮10分钟。加盐调味，撒上葱花即可。 猪血豆腐汤材料：猪血200克、嫩豆腐200克、青菜（如小白菜）适量、盐少许、香油几滴。

猪血炒韭菜 将猪血切成小块，与韭菜一起炒制。首先将猪血焯水去腥，然后与韭菜快速翻炒，加入盐、酱油等调味料。这道菜色香味俱佳，猪血的铁质与韭菜中的维生素C结合，有助于铁的吸收。猪血丸子 将猪血与猪肉末混合，加入适量的葱姜水、盐、胡椒粉等调料，搅拌均匀后，捏成丸子状。

猪血粉丝煲：将猪血、粉丝、香菇、木耳等食材放入砂锅中，加入高汤和调味料煮制。这道菜肴汤汁浓郁，食材丰富，是一道受欢迎的家常菜。猪血糕：将猪血与糯米粉、红糖等混合，蒸制成糕点。猪血糕口感糯软，甜中带点咸香，是一种传统的小吃。猪血拌饭：将煮熟的猪血切碎，与米饭、蔬菜、酱料等混合拌匀。

猪血的家常做法是什么?

1、韭菜炒猪血 韭菜的辛辣和猪血的嫩滑搭配，口感丰富。做法简单：猪血切块焯水，韭菜切段，热油爆香蒜末后先炒猪血，加生抽、盐调味，最后放入韭菜快速翻炒出锅。酸菜炒猪血 酸菜的酸爽能中和猪血的腥味。酸菜切丝炒香，加入焯过水的猪血块，加辣椒、蒜末和少许糖提鲜，翻炒均匀即可。青椒炒猪血 青椒的清香搭配猪血，颜色鲜艳。

2、猪血和香菜是常见的搭配，下面介绍几种经典做法，步骤清晰易操作：爆炒猪血香菜 处理食材 新鲜猪血300g切2cm方块，焯水（水中加料酒去腥）至变色捞出。 香菜50g去根切段，蒜瓣3个拍碎，干辣椒2个剪段备用。快火爆炒 热锅冷油，下蒜末、干辣椒爆香，加1勺郫县豆瓣酱炒出红油。

3、韭菜炒猪血（经典快手菜）材料：猪血300克 韭菜1小把 姜蒜末、干辣椒少许 生抽、盐、胡椒粉适量 做法： 猪血切小块，焯水1分钟（去腥），捞出沥干；韭菜切段。 热油爆香姜蒜、干辣椒，倒入猪血轻轻翻炒，加1勺生抽调味。 放入韭菜大火快炒，加盐、胡椒粉炒匀即可。

猪血家常做法

1、新鲜猪血买回来后，用清水轻轻冲洗表面，切成2厘米见方的小块。 烧一锅开水，加少许盐，将猪血块焯水1分钟（去腥并定型），捞出沥干备用。炒配料：热锅放少量油，下姜末、蒜末爆香，加入猪肉末炒至变色。 放入干辣椒或辣椒粉炒出香味（喜麻可加少许花椒）。煮猪血：倒入一小碗清水（或高汤），大火烧开后转中火。

2、韭菜炒猪血（经典家常） 特点：韭菜的辛香能掩盖血的腥味，口感鲜嫩。 做法： 猪血切块焯水去腥，韭菜切段； 热油爆香蒜末、干辣椒，先炒韭菜至半熟，再加猪血快速翻炒； 加生抽、盐、少许糖调味，淋少许料酒去腥。 酸菜炒鸭血（开胃下饭） 特点：酸菜的咸酸味与鸭血的嫩滑相得益彰。

3、猪血豆腐材料：猪血一块豆腐一块干辣椒3个姜片3片葱一段生抽一勺盐糖适量料酒一勺做法：猪血和豆腐都切成相同大小的块，葱切片状。锅加油烧热放入干辣椒、姜片、葱花炒出香味，倒入猪血豆腐，加生抽、盐糖、料酒，再加适量的水翻炒。汤汁少许时淋上湿芡粉炒匀即可。

4、猪血切条焯水，酸菜切丝（可提前泡水去咸）。 热油炒香姜丝和酸菜，加水烧开后放入猪血煮3分钟。 加盐、白胡椒粉调味，撒葱花，滴香油出锅。 麻婆猪血（川味下饭）材料：猪血300克 郫县豆瓣酱1勺 肉末50克 花椒粉、生抽、水淀粉 做法： 猪血切块焯水备用。

猪血怎么做

【一】：猪血洗净。 【二】：用刀把猪血切块备用。 【三】：锅中下入食用油，然后下入：姜剁碎20克、大蒜剁碎20克，炒香。 【四】：接着加入清水一汤钵。 要点：直接用汤钵来加水，这样煮出来的猪血汤就不会出现汤钵装不下的情况了。 【五】：锅中水沸腾后，加入切好的猪血和莴笋尖。

步骤：处理猪血：新鲜猪血买回来后，用清水轻轻冲洗表面，切成2厘米见方的小块。 烧一锅开水，加少许盐，将猪血块焯水1分钟（去腥并定型），捞出沥干备用。炒配料：热锅放少量油，下姜末、蒜末爆香，加入猪肉末炒至变色。 放入干辣椒或辣椒粉炒出香味（喜麻可加少许花椒）。

选用新鲜猪血（屠宰后立即接取），加入适量清水（比例约1：1）和少量食盐搅匀，静置凝固成块。 用刀将凝固的猪血切成厚片或方块（约2-3厘米厚），放入清水中浸泡备用，防止氧化变干。预煮定型 锅中加水烧至80℃左右（未沸腾），放入猪血块小火慢煮3-5分钟，表面变灰白后捞出。

将猪宰杀放血至大盆内，同时用锅勺不停搅拌防止猪血提前凝固，放血完成静置半小时，猪血即可凝固；起锅烧一锅热水，放凉至75度左右，将凝固的猪血切成合适小块放入热水中浸泡25分钟，捞出放入凉水中定型，这样滑嫩可口的猪血即成，之后不管是下锅煎烧味道都很不错。