红烧狮子头的做法大全，红烧狮子头的做法

正宗红烧狮子头该怎样做?

将猪三线肉去皮，与马蹄、水发金钩一起切成绿豆大小的颗粒。注意切丁时大小要均匀，以确保狮子头的口感。火腿、冬笋分别切成小丁备用。成型 将切好的猪肉、姜、葱（若喜欢可加入）、马蹄、金钩、鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、水淀粉混合均匀，摔打上劲。摔打过程中要注意力度，使肉质更加紧实。

首先，准备食材。选用五花肉500克，瘦肉和肥肉的比例为3：7，以保证狮子头的口感鲜嫩。此外，还需要准备葱、姜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、淀粉、鸡蛋等调料。其次，制作肉馅。将五花肉切成小块，用刀背拍打至松散，然后剁成肉末。

选择肥瘦三七比例的猪肉馅。 分几次加100克葱姜水，将其充分搅打至上劲。 根据自己口味加盐、胡椒粉、少许白糖、鸡粉、蚝油调味，然后搅拌均匀。 加玉米淀粉。 然后再次朝一个方向充分搅打，使其成为一个非常有筋力的“肉坨”。 取四分之一肉馅，两手反复摔打成“狮子头”生坯。

将炖煮好的红烧狮子头用铲子小心地捞出，放在铺有青菜的盘子里。如果汤汁比较浓稠合适，可以直接将汤汁淋在狮子头上；如果汤汁过于稀薄，可以开大火收一下汁，让汤汁变得浓稠后再淋在狮子头上。也有人喜欢用前腿肉来做狮子头。前腿肉肉质鲜嫩，肥瘦比例相对较高，做出来的狮子头口感也比较鲜美。

红烧狮子头怎么做

我的红烧狮子头的做法： 把猪肉剁成肉末。葱、姜切成末。全部放进碗里，加入盐、鸡精、糖、胡椒粉，倒入料酒、耗油、香油。 倒蛋清、淀粉，搅拌均匀。 把肉馅儿揉成团。起锅烧油，把肉团中小火炸6分钟。 放小葱末、姜末，爆炒2分钟。加入清水、生抽、老抽、耗油。狮子头放入锅中大火烧5分钟。

做红烧狮子头需要的食材： 淀粉2勺、猪肉500克、小葱50克、老抽1勺、鸡蛋2个、姜50克、料酒2勺、生抽2勺、盐2勺、蚝油2勺、香油2勺、鸡精2勺、糖2勺、胡椒粉2勺。 红烧狮子头的做法： 把猪肉洗净。 把猪肉剁成肉末。 把小葱切成末。 把姜切成末。

切丁：切丁时大小要均匀，如绿豆般大小，以保证狮子头的口感和外观。摔打：摔打肉馅时要用力均匀，使肉质更加紧实有弹性。炸制：炸制狮子头时要注意火候和油温，避免外焦里生。慢炖：慢炖过程中要用中小火，确保狮子头充分吸收汤汁，达到醇香味浓的效果。

红烧狮子头 另起锅，锅中留少许底油，放入适量冰糖，用小火炒糖色。当冰糖融化并变成焦糖色，有小泡泡冒出时，倒入适量开水（水要没过狮子头），然后加入生抽、老抽和姜片。将煎好的狮子头轻轻放入锅中，盖上锅盖，用小火焖煮约30 - 40分钟。期间要不时地晃动一下锅子，防止糊锅。

制作红烧狮子头

1、红烧狮子头【原料】：前腿肉，姜末，葱末，李子末，淀粉，鸡蛋，鸡精，白糖和姜粉，生抽，老抽，蚝油，十三香，葱，姜，八角【制作】首先我们要准备一块七肥瘦的前腿肉，然后去除猪肉皮，再将其切成薄片，并将其剁成肉馅备用。剁好的肉末，我们还要往里面加入10克姜末，以及10克葱末，半个梨子末，搅拌混合均匀后，放一旁备用。

2、我的红烧狮子头的做法： 把猪肉剁成肉末。葱、姜切成末。全部放进碗里，加入盐、鸡精、糖、胡椒粉，倒入料酒、耗油、香油。 倒蛋清、淀粉，搅拌均匀。 把肉馅儿揉成团。起锅烧油，把肉团中小火炸6分钟。 放小葱末、姜末，爆炒2分钟。加入清水、生抽、老抽、耗油。狮子头放入锅中大火烧5分钟。

3、做红烧狮子头需要的食材： 淀粉2勺、猪肉500克、小葱50克、老抽1勺、鸡蛋2个、姜50克、料酒2勺、生抽2勺、盐2勺、蚝油2勺、香油2勺、鸡精2勺、糖2勺、胡椒粉2勺。 红烧狮子头的做法： 把猪肉洗净。 把猪肉剁成肉末。 把小葱切成末。 把姜切成末。

4、做红烧狮子头需要的食材： 淀粉2勺、猪肉500克、小葱50克、老抽1勺、鸡蛋2个、生姜50克、料酒2勺、生抽2勺、盐2勺、蚝油2勺、鸡精2勺、糖2勺、胡椒粉2勺、香油2勺。 红烧狮子头的做法： 把猪肉洗净。 把猪肉剁成肉末。 把30克小葱切末。 把生姜切末。

5、炸制狮子头：在锅中倒入足够多的油，烧至五成热（约150摄氏度），将肉球轻轻放入油中，用中小火炸至表面金黄，捞出沥油。这一步可以让狮子头表面定型，肉质更加紧实。红烧处理：锅中留少量油，加入适量的水、生抽、老抽、糖，调成红烧汁。

6、红烧狮子头的制作方法：原料：猪肥瘦肉500克（以猪瘦肉七成、肥肉三成为佳）荸荠5个火腿25克菜心100克金钩（海米）10克鸡蛋2个水发玉兰片50克调料：化猪油500克（实耗150克）湿淀粉50克盐、酱油、姜、葱、料酒、味精、胡椒面、化鸡油、鲜汤各适量制作过程：准备食材：火腿和玉兰片切成骨牌片。

红烧狮子头的做法

放入冬笋、火腿略炒，加入鲜汤（或清水）、料酒、酱油、糖色、葱、姜烧开。将炸好的肉丸放入锅中，用中小火慢炖约20分钟。慢炖过程中要注意火候，确保狮子头充分吸收汤汁。装盘 将炖好的狮子头捞出放入盘中，用炒好水的瓢儿白围边装饰。锅中的汤汁再次烧沸，加入胡椒粉、味精（可选）、水淀粉勾芡成二流芡。

做红烧狮子头需要的食材：淀粉2勺、猪肉500克、小葱50克、老抽1勺、鸡蛋2个、姜50克、料酒2勺、生抽2勺、盐2勺、蚝油2勺、香油2勺、鸡精2勺、糖2勺、胡椒粉2勺。红烧狮子头的做法：把猪肉洗净。把猪肉剁成肉末。把小葱切成末。把姜切成末。

红烧狮子头的做法如下：准备材料 猪肉馅500克鸡蛋2个淀粉适量豆腐500克葱姜适量十三香1勺蚝油2勺糖2勺盐适量料酒1勺生抽1勺老抽1勺胡椒粉1勺小辣椒1个香叶3片八角适量葱姜蒜适量（用于炝锅）制作肉馅 将豆腐压碎，与猪肉馅混合均匀。

四喜丸子(红烧狮子头)的做法

四喜丸子和红烧狮子头的做法如下：四喜丸子： 材料准备：猪肉500g，鸡蛋一枚，葱姜末，料酒，酱油，淀粉，小油菜。 制作步骤： 将猪肉剁成肉馅，不用剁太细，稍微粗一点。 将肉馅放入大容器中，倒入适量水，充分搅拌均匀。 放入鸡蛋清、葱姜末，倒入酱油、盐、料酒，充分搅拌。

四喜丸子和红烧狮子头的做法如下：主料：猪肉馅500克。辅料：葱20克、玉米淀粉3勺、油菜50克、姜5片、清水200毫升、油100毫升、盐10克、胡椒粉1勺、白糖5克、鸡粉10克、料酒10克、蚝油15克。选择肥瘦三七比例的猪肉馅。分几次加100克葱姜水，将其充分搅打至上劲。

红烧狮子头的做法： 所需材料：猪肉末500g、鸡蛋1个、淀粉适量、姜末适量、葱末适量、盐适量、白胡椒粉适量、料酒适量、酱油、蚝油、糖、清鸡汤。 制作步骤： 将猪肉末与鸡蛋、淀粉、姜末、葱末、盐、白胡椒粉和料酒混合均匀，搅拌至肉馅松软。 加入清水搅拌至混合物黏稠。

红烧狮子头的做法 步骤step 1 猪肉清洗干净后去除筋膜切成小块。步骤step 2 把切成小块的猪肉放入破壁机搅拌杯中。步骤step 3 盖上盖子和加料口盖。步骤step 4 接通电源后将启动开关开启后将破壁机的变速按钮慢慢地向右旋转增加搅拌速度。步骤step 5 绞完后把肉取出。

红烧师狮子头的做法

我的红烧狮子头的做法： 把猪肉剁成肉末。葱、姜切成末。全部放进碗里，加入盐、鸡精、糖、胡椒粉，倒入料酒、耗油、香油。 倒蛋清、淀粉，搅拌均匀。 把肉馅儿揉成团。起锅烧油，把肉团中小火炸6分钟。 放小葱末、姜末，爆炒2分钟。加入清水、生抽、老抽、耗油。狮子头放入锅中大火烧5分钟。

外皮油亮金黄出锅；开始红烧！另起锅，少许油，爆一下蒜末，倒入生抽、料酒适、加入热水，下入八角，花椒，桂皮，月桂叶，小心放入肉圆，葱结，糖。

做红烧狮子头需要的食材： 淀粉2勺、猪肉500克、小葱50克、老抽1勺、鸡蛋2个、姜50克、料酒2勺、生抽2勺、盐2勺、蚝油2勺、香油2勺、鸡精2勺、糖2勺、胡椒粉2勺。 红烧狮子头的做法： 把猪肉洗净。 把猪肉剁成肉末。 把小葱切成末。 把姜切成末。

做红烧狮子头需要的食材： 淀粉2勺、猪肉500克、小葱50克、老抽1勺、鸡蛋2个、生姜50克、料酒2勺、生抽2勺、盐2勺、蚝油2勺、鸡精2勺、糖2勺、胡椒粉2勺、香油2勺。 红烧狮子头的做法： 把猪肉洗净。 把猪肉剁成肉末。 把30克小葱切末。 把生姜切末。

红烧狮子头 另起锅，锅中留少许底油，放入适量冰糖，用小火炒糖色。当冰糖融化并变成焦糖色，有小泡泡冒出时，倒入适量开水（水要没过狮子头），然后加入生抽、老抽和姜片。将煎好的狮子头轻轻放入锅中，盖上锅盖，用小火焖煮约30 - 40分钟。期间要不时地晃动一下锅子，防止糊锅。