什么蒸着好吃，蒸什么?

清淡健康好吃不上火的蒸菜

1、丝瓜蒸牛肉食材：丝瓜、牛肉、姜丝、蒜片 特点：丝瓜清热解暑，牛肉富含蛋白质和铁，搭配蒸制，口感嫩滑，营养丰富，开胃下饭。 菌菇冬瓜蒸鸡腿食材：菌菇、冬瓜、鸡腿、姜片、葱段 特点：冬瓜利尿消肿，菌菇增强免疫力，鸡腿提供优质蛋白质，蒸制后汤汁鲜美，孩子爱吃。

2、蛤蜊蒸鸡腿 食材：鸡腿肉、蛤蜊做法：蛤蜊在盐水中浸泡1小时吐沙。鸡腿肉加入酱油、姜片、素蚝油腌制15分钟。腌制好的鸡腿肉放入碗中蒸20分钟，再放入蛤蜊继续蒸10分钟即可。蒸芹菜叶 食材：芹菜叶、普通面粉、玉米面粉做法：芹菜叶洗净控水，切小后加入食用油搅拌防止粘连。

3、以下是10道好吃不上火的蒸菜做法： 蒸排骨 特点：肉嫩入味，脱骨轻松。做法：排骨泡凉水去血水，加酱油、蚝油、黄酒、盐、姜丝、大葱丝、干辣椒段、黑胡椒粒腌制半小时，加淀粉拌匀后摆盘，放入冷水锅蒸25分钟即可。 剁椒粉丝娃娃菜 特点：颜色分明，鲜嫩诱人，口感清甜软糯。

4、下面是6道美味的家常蒸菜，简单易做，营养丰富，滋补而不上火。 香芋蒸鸡块 秋天进补贴秋膘，鸡肉和芋头的搭配再合适不过了。鸡肉鲜香，芋头粉糯，两者一起蒸制，芋头吸收了鸡肉的鲜美汤汁，变得甜而粉糯，非常入味。鸡肉经过腌制，味道鲜美，营养丰富，适合全家人共享。

芦鱼清蒸怎么蒸好吃又简单

时间到，取出蒸好的鱼，倒掉蒸鱼盘子里的水，拿掉葱姜丝，重新放上葱姜丝。浇上料汁，泼上热油激发出香味即可。 一道鲜香美味的清蒸鲈鱼就做好了。

鲈鱼去鳞、去内脏、去头，切成薄片。 在鱼片上抹上盐和料酒，腌制10分钟。 蒸锅中加水，放入姜片、葱段，烧开后将鱼片放入蒸盘，蒸5-6分钟。 锅中加入清汤，烧开后加入少许盐和食用油，煮至汤汁浓稠后淋在蒸好的鱼片上即可。 小贴士： 鲈鱼要选择新鲜的，这样口感更加鲜美。

虚蒸3-5分钟之后再打开取出蒸好的鲈鱼，倒掉蒸鱼盘中的汤汁，然后重新撒上新鲜的葱姜丝。炒锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油，放入花椒粒，小火炸出香味，烧至花椒油滚热时，将热油淋至鱼身上激发出香味，然后沿鱼身周围淋入蒸鱼豉油。鲜香扑鼻的清蒸鲈鱼就做好了。

在鱼肚和鱼身铺好姜片葱丝，上锅蒸10分钟左档漏右 4鱼蒸好出锅后，倒掉多余的汤汁，淋上刚刚配好的料汁，将食用油烧至微微冒烟，趁热浇在鲈鱼表面的葱丝上即可 鱼身两侧斜切几刀，可以让鱼更快蒸熟，也更入味，如果喜欢保持鱼的完整形状也可以不切。鱼身下面垫葱段或筷子，可以使蒸汽循环顺畅，让鱼更快蒸熟。

清蒸鲈鱼 准备食材：鲈鱼、葱、姜鲈鱼处理干净后，鱼肚两面各划三刀更入味摸盐和料酒、葱姜把汁水摸在鱼上腌制10分钟左右把鱼洗干净，盘子底部放一些姜葱，鱼肚子和鱼头，以及开刀口中塞姜片去腥锅中水开后，放入鱼开始蒸，根据鱼大小，大火蒸（8-10分钟）左右，中途翻一下面。

清蒸鲈鱼 鱼两面切花刀，葱姜料酒腌制，均匀撒上蒸鱼鼓油，上锅蒸制，放上葱丝，浇热油。 鱼香茄子 食材：猪肉馅，茄子 步骤： 茄子切条，茄子放入保鲜袋，加入红薯淀粉，封住袋子摇匀。 锅中倒宽油烧热，加入茄子炸制，炸至金黄色盛出控油，调制鱼香汁，锅中倒油，郫县豆瓣酱炒红油，葱花蒜末炒香。

清蒸用哪种鱼好吃?

1、我认为十大最好吃的清蒸鱼排名包括鲈鱼、武昌鱼、鳜鱼、鲢鱼、黑鱼、草鱼、鲫鱼、鲤鱼、鲳鱼和鲑鱼。这些鱼类肉质鲜嫩，清蒸后口感更佳，各具特色，是不同地区的特色美食。

2、第一种是鲈鱼，鲈鱼肉质特别细嫩，吃起来清香可口，真的非常适合清蒸。我会买一条新鲜的鲈鱼，把内脏和鳞片去掉，然后在鱼身两侧划几刀，用点盐和料酒腌一下。

3、第一种——《家常蒸鲈鱼》 首先，将一条鲈鱼去鳞去内脏，洗净后在鱼身两侧各划上三刀。然后，将适量的葱姜放入蒸鱼盘底部，鱼放在上面，撒上少许盐和料酒和蒸鱼豉油，最后在锅中加入适量的清水，放上蒸鱼盘，开火蒸10-15分钟即可。出锅浇上热油味道更好鲜美好吃。

4、用料：石斑鱼750克、蒸鱼酱油2勺、盐2克、料酒1勺、姜3-5片葱半根、香菜1根、红椒1根。 做法： 新鲜的花斑鱼处理干净，花斑鱼去鳞去鱼鳃，清洗掉污血等等，姜切片切丝，葱切粒，红椒切圈圈。 在蒸盘里放上姜片，鱼的表面抹上盐、料酒，撒上葱丝。 锅烧沸水后，放入鱼，盖上盖子，用大火蒸10分钟。

5、清蒸用鲫鱼比较好吃。 做清蒸鲫鱼需要的食材： 鲫鱼1条、姜100克、小葱1根、蒸鱼豉油2勺、食用油50克。 清蒸鲫鱼的做法： 把鲫鱼洗净。 取50克生姜切片。 把生姜片放在鲫鱼身上。 把鲫鱼放蒸锅上大火蒸8分钟。 取50克生姜切成丝。 把小葱切成丝。

6、家常做清蒸鲈鱼，要怎么做才好吃呢？其实，做清蒸鲈鱼不需要太多花哨的烹饪技巧，只要学会这几步制作方法，蒸出来的鱼肉质细腻，口感滑嫩，一点腥味也没有。

清蒸排骨怎么蒸的好吃又嫩

排骨洗净后浸泡30分钟，中途换二次水，洗净后沥干水分。加入各种调味料抓拌均匀后，腌制二十分钟。我们来制作蒸米粉，将大米和糯米小火炒香上色后放凉，打碎，加入五香粉和少量盐拌匀，少量多次将米粉与排骨抓拌均匀。红薯滚刀切成小块铺在蒸笼底部，将裹好米粉的排骨放到红薯上面。放入蒸锅中，蒸三十分钟即可。

准备牛排骨：选择新鲜的牛排骨，最好是带有一定肉厚的排骨，这样蒸出来的肉质会更加鲜嫩多汁。将牛排骨清洗干净，剁成适口大小的块。水煮处理：将牛排骨放入冷水中，加入几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约5分钟，去除血水和腥味。

蒜香清蒸排骨排骨泡去血水，再用一勺醋泡10分钟，用厨房纸吸干水分，放一勺料酒、适量白糖和盐、一句胡椒粉，两勺生抽、一勺蛙油、一勺淀粉，一勺蒜末、一勺食用油、抓匀腌制二十分钟，盘底垫上红薯，铺上排骨，上汽蒸二十五分钟即可。

嫩滑秘诀：淀粉和油形成保护层，锁住肉汁；大火快蒸保持鲜嫩。调味变化：广式风味：加豆豉和少许陈皮。 清淡版：减少酱油，加枸杞和红枣。常见问题Q：蒸完有血沫？A：排骨未泡够或未擦干，建议延长浸泡时间。Q：不够入味？A：腌制时间延长至30分钟，或加半勺腐乳提味。

要蒸出嫩滑的清蒸排骨，可以按照以下步骤操作： 选材与准备： 选择优质排骨：优先选择带有一定肥瘦纹理的猪小排，这样的排骨蒸制后口感更佳。 斩块与浸泡：将排骨斩成适口大小的块，并用清水浸泡一段时间，以充分去除血水，避免蒸制时产生异味。

蒸制 方法一：单独使用蒸锅，水沸后放入排骨，中火蒸20分钟。方法二：将排骨盘放入电饭煲，与米饭同蒸（饭熟时排骨即蒸好）。装盘 蒸熟后撒上葱花点缀即可上桌。注意事项 湿热痰滞内蕴者慎食，肥胖人群需控制食用量。腌制时生粉可锁住肉汁，使排骨口感更嫩滑。