瘦肉和什么炒比较好吃，瘦肉配什么炒好吃

适合炒瘦肉的6种菜

1、青椒青椒炒瘦肉是经典的家常菜，青椒的清香和脆嫩与瘦肉的鲜嫩相得益彰，口感丰富且色泽诱人。洋葱洋葱炒瘦肉不仅味道鲜美，还能提升瘦肉的香气。洋葱的甜味和瘦肉的咸香完美融合，适合各种口味。

2、莲藕炒肉丝：食材清单：莲藕、瘦肉、姜丝适量。制作步骤：+ 莲藕去皮切成薄块片，瘦肉顺着纹路切薄片后用耗油、盐、酱油、油腌制10分钟。+ 热锅倒油翻炒莲藕几下，放点清水盖上盖子煮2分钟放点盐调味后铲起备用。

3、瘦肉可炒的菜肴很多，有几道炒出来好看又好吃的菜：肉丝炒蒜苗、肉片炒青椒、肉末炒豌豆（黄豆），这几种菜的炒制过程差不多。首先将肉分别切丝、切片、切末（或丁），用干淀粉抓匀，油烧热时将肉下锅炒至发白，依据口味加入酱油、葱、姜等，菜入锅快速翻炒，加入盐、味精或鸡精即可出锅。

4、猪肉的选择。炖肉选择猪排骨，红烧、水煮肉片选择五花肉，糖醋里脊、锅包肉、鱼香肉丝用里脊肉，猪蹄子、猪肠子、猪耳朵、猪腰子这些，看形状就知道怎么选了。切猪肉。

5、爆炒顺序：豌豆比较难熟，所以要先下锅爆炒，这样更容易炒熟且入味。食用油用量：可以多放一点食用油，因为豌豆和玉米不吸油，而炒瘦肉时油多一点可以减少粘锅的几率。瘦肉切法：瘦肉末不必切得太碎，与玉米豌豆大小相近即可，这样爆炒后的状态会更加美观。

做法：油热倒入瘦肉炒至变色倒入冬瓜条，炒至冬瓜变软加入适量盐，炒均匀后放葱花，锅里放油炒香蒜粒倒入红苋菜菜炒熟后加入适量盐。

把冬瓜洗净，去皮切成片。把猪肉洗净。把猪肉切成片。把猪肉片放入碗里，加入盐、料酒、淀粉，搅拌均匀。热锅热油，放入猪肉片，翻炒3分钟至熟。把炒熟的猪肉片盛出备用。锅里重新倒入油，烧热，放入冬瓜，翻炒2分钟。加入盐，翻炒5分钟。

肥肉切成薄片，锅中不放油，直接放入肥肉片，用中小火煸炒至肥肉出油，表面微黄。这样可以让肥肉的油脂释放出来，增加香味。炒瘦肉：肥肉煸出油后，将腌好的瘦肉倒入锅中，快速翻炒至变色，盛出备用。炒冬瓜：锅中留底油（如果油太多可以倒出一部分），加入蒜末和姜末爆香。

1、特点：苦瓜清热解暑，搭配瘦肉可中和苦味，适合夏季降火。娃娃菜炒鸡胸肉食材：鸡胸肉（或瘦肉）、娃娃菜、小米辣、蒜末。做法：鸡胸肉用黑胡椒、料酒腌制后煎至金黄，加入娃娃菜翻炒，用蚝油调味。特点：娃娃菜清甜，鸡肉低脂高蛋白，口感清爽。

2、双菇炒蒜苔做法香菇，白玉菇，蒜苗，瘦肉。把它们全部改刀一起装入盘中备用。起锅烧水，水开倒入除瘦肉以外的所有配菜焯烫捞出。另起锅，油热放入瘦肉，拍蒜、小米辣，少许老抽，一勺料酒在一起炒出香味。倒入焯烫好的配菜，加盐、鸡精、蚝油、生抽调味，大火快速翻炒均匀即可出锅装盘。

3、翻炒变色，放配菜翻炒淋入酱汁煮至浓稠，开吃。

4、芹菜炒肉末做法：瘦肉剁末，芹菜切丁。热油炒香姜末，下肉末煸炒至松散，加芹菜翻炒，调入盐、少许老抽上色。特点：清爽脆嫩，适合拌面或配粥。冬瓜瘦肉汤做法：瘦肉切片焯水，冬瓜切块。清水煮沸后放入肉片和姜片，煮20分钟加冬瓜，炖至透明，加盐、胡椒粉调味。特点：清淡解暑，夏季佳品。

5、瘦肉炒青椒：这是一道经典的川菜，将瘦肉的鲜嫩与青椒的爽脆口感相结合，味道鲜美。瘦肉炒豆芽：这是一道简单又健康的菜品，豆芽的嫩滑与瘦肉的细腻口感相得益彰。瘦肉炒香菇：这道菜可以提升口感的层次，香菇的鲜香与瘦肉的柔嫩相互映衬，别有一番风味。